芋头的吃法 芋头的吃法有几种

芋头，是一种常见的根茎类食物，也是我国南方地区的传统美食之一。它不仅味美营养丰富，而且吃法多样，可烹饪成各种菜品，也可以作为主食或小吃食用。本文将从芋头的口感、烹饪方法、营养价值等多个方面介绍芋头的吃法。

一、芋头的口感

芋头是一种质地细腻、口感浓郁的食材，其味道有点甜、有点带咸味，还有一点点淡淡的香气。芋头含有大量淀粉，口感细腻，吃起来十分顺滑，让人忍不住一口接一口。芋头还有一种独特的口感，即“有点嚼劲”，吃起来比较有韧性，这也是芋头被广泛喜爱的原因之一。

二、芋头的烹饪方法

芋头的烹饪方法多种多样，以下是几种常见的方法：

1.煮芋头

将芋头去皮切块，放入开水中煮熟即可。煮芋头的时间一般在20-30分钟左右，具体时间要根据芋头的大小和熟度而定。煮好的芋头可以作为主食食用，也可以用来制作芋泥、芋圆等小吃。

2.炒芋头

将芋头切成薄片或丝，放入锅中炒熟即可。炒芋头的时候可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，调味时可根据个人口味加入盐、鸡精等调料。

3.烤芋头

将芋头切成薄片，放入烤箱中烤制即可。烤芋头的时间一般在20-30分钟左右，具体时间要根据芋头的大小和熟度而定。烤好的芋头口感香脆，非常适合作为小吃食用。

三、芋头的营养价值

芋头不仅味美，而且营养价值也很高。以下是芋头的营养成分：

1.碳水化合物

芋头富含碳水化合物，每100克芋头中含有约18克碳水化合物。碳水化合物是人体能量的主要来源，能够提供身体所需的能量。

2.膳食纤维

芋头含有丰富的膳食纤维，每100克芋头中含有约1.5克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防**，降低胆固醇等作用。

3.维生素和矿物质

芋头富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，同时还含有钾、钙、镁、铁等多种矿物质。这些营养成分对身体的健康非常有益。

四、

芋头是一种口感美妙、营养丰富的食材，其吃法也非常多样。在烹饪芋头的时候，可以根据个人口味和喜好进行调配，制作出各种美味的菜品和小吃。在享用芋头美食的同时，也要注意适量，以免影响健康。

参考资料来源：

1.《中国食品成分表》

2.《中国食物营养成分表》

3.《食品营养与健康》

相关拓展：

油炸芋头释义：

油炸芋头是一道菜品，主要材料有芋头、鸡蛋等。

问：芋头的正确吃法你知道么

芋头的正确吃法:

1香葱芋艿

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法

1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准。

2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却答做物后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用；香葱切末备用。

3、炒锅烧热放入两勺植物油，把清液葱白部分加入爆香。

4、再把芋头放入翻炒。

5、加入水、盐、糖烧开。

6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅。

7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

2芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

做法

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

3翻砂芋头

材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

做法

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状。

4芋头烧鸡

原料：鸡、芋头。

做法

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这胡橘样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

5虾仁芋头煲

原料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

问：芋头的做法

1、蒸芋头

2、油锅煎芋头块

3、撒上椒盐粉调味

经验步骤：

1

将小芋头蒸熟后，取出剥皮切块状。

2

热油锅，放入芋头块，快速盖上锅盖(因为芋头蒸熟有水分，快速盖上锅盖可避免被油喷溅到烫伤)。

3

待油爆声转小后，打开锅盖，翻炒小芋头，让每面都煎成漂亮的金**就可以起锅，盛盘后再撒上椒盐粉调味就是大人小孩都喜欢的椒盐芋头。

问：芋头的吃法

芋头不容错过的几种吃法：

1、芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。

2、首先在去皮的时候，最好是将芋头煮熟以后再去皮，并且隔着手套或塑料袋，才稳当。但如果需要将生芋头去皮，那就直接上手套操作吧，鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果，还是直接把手套起来操作比较靠谱。

3、去皮以后的芋头，根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉，则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，这样一片肉一片芋头夹在一起，即好看，又入味好吃。

4、做芋头扣肉，需要先将整块肉先在油锅里炸一下，炸到表面金黄，肉皮也起了焦泡的时候，再捞起放凉，切大厚片，把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状，将肉片和芋头片都沾满糊糊，一片肉一片芋头排列在大碗里，将剩余的糊糊盖上抹匀，然后扣在盘子上，上蒸笼，盖锅盖，大火烧开，中火持续蒸制，一直到肉和芋头都蒸透，出锅取掉扣碗，一盘香糯不腻的扣肉就做成了，趁热撒上小香葱，怎一个香字了得。

5、糖芋苗，南京著名小吃，软糯的芋仔，浸在香甜的桂花蜜浆里，是很江南风味的一种小食品。做法是先将小芋头连皮洗净，上锅蒸十分钟左右，去皮，再切成小块（汤圆大小），然后锅里加水加碱面，将芋头块煮沸十分钟左右，抄起，散开放凉，这时候，芋头会变成淡红色。再把变红的芋头放进少量开水中，调入藕粉和桂花蜜，小火慢煮，芋头仔面透，就可以享用了。

6、芋头炖肉、排骨，在炖芋头之前，先将肉或排骨在油锅里翻炒至表皮焦黄，再煮，肉味会更香，芋头煮化的部分，融进汤里，肉味芋头味混合在一起，用汤泡饭吃，就比吃肉还爽。

7、火腿汤芋头黄芽菜，黄芽菜就是大白菜心，熬火腿的原汤留着，加芋头块，煮化，再放黄芽菜，几分钟就得，咸香的火腿汤因为芋泥的加入而变得少咸多香，黄芽菜的清甜融入，更加添彩，没尝过的，快试试吧，会爱上。

8、芋儿鸡，川渝美食，小芋头和鸡肉搭配成的经典美食，味道香辣麻鲜，非常下饭。小芋头需事先煮熟去皮。

9、芋头饭，在煮饭的时候，将去皮切成小块的芋头一起煮，饭熟芋头也就熟了。

10、芋泥饼，芋头蒸熟或是煮熟，去皮，压成泥，将莲藕剁碎，掺进去，加猪肉馅，调料拌匀，上平底锅煎香就可以了，口感有芋泥的绵，也有莲藕的脆，还有猪肉的油香，是很不错的小食品，当然也可以不加肉，做成素的。

11、另外，煮熟的芋头还能加**和其他水果做成夏日甜品，也是不容错过的。总之芋头的做法也很多呢，一袋怕也不够吃呢。

问：芋头的吃法和做法

1、椒盐芋头：
（1）制作椒盐芋头时，需要准备新鲜芋头600克，花椒粉和食用盐各少许，然后再准备适量的食用油。把准备好的芋头，用清水洗净表面的泥沙以后放到锅中蒸20分钟，取出以后降温，把它的外皮去掉，再把芋头的果肉切成滚刀块。
（2）在炒锅中放油加热，等油温升到八成热时，把切好的芋头放到锅中炸，炸到它表面，微微发黄以后取出装盘，再撒上适量的花椒粉和食用盐即可食用。
2、芋头糖水：
（1）芋头做糖水也特别好喝，在制作时需要准备芋头二百克，牛**三百五十克，冰糖适量。把准备好的芋头洗净以后去掉外皮，放到锅中加清水和冰糖煮开。
（2）调小火力以后再焖煮十五分钟，等锅中的芋头熟透以后再加入准备好的牛**一起煮五分钟，煮好以后关火，取出以后就是**香浓郁的芋头糖水。
3、芋头蒸排骨：
（1）排骨洗净加入料酒、蒜末、姜末、酱油醃渍约1小时，备用。芋头洗净切块备用。
（2）平底锅放少许油，将芋头块煎至2面变黄，后盛出。
（3）再入排骨，煎至2面煎至两面变黄。
（4）用碟子依次铺上排骨芋头，淋上醃渍酱料，放入蒸锅中，蒸熟即可。
4、椰汁香芋西米露：
（1）带上手套将芋头洗干净，切成小方块；芋头切小块，上锅蒸熟；
（2）西米用清水冲洗干净浸泡1小时，用小锅热水煮沸，煮至大约中间剩一个小点即可；
（3）放入冰糖、倒入椰汁，一边搅拌一边煮三分钟即可。