榛子的功效 榛子的功效与作用及营养价值

榛子的功效——小小的榛子，大大的健康

榛子，是一种常见的坚果类食品，不仅味道鲜美，而且具有多种功效。本文将由浅入深地对榛子的功效进行解读。

一、营养成分

榛子中蕴含丰富的营养物质，每100克榛子中含有60.5克脂肪、16.7克蛋白质、6.4克碳水化合物等，并且富含维生素E、B族维生素、钙、镁、铁、锌等元素。

二、抗氧化作用

榛子中的维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，能够清除自由基，保护细胞膜，减缓衰老。榛子中的类黄酮物质也具有良好的抗氧化作用。

三、降低胆固醇

榛子中的不饱和脂肪酸可以降低**中的胆固醇，对预防和治疗心脑血管**有很好的作用。

四、保护神经系统

榛子中的维生素E和B族维生素对神经系统有良好的保护作用，能够改善神经功能，预防老年痴呆。

五、促进消化

榛子中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加粪便量，预防**、结肠癌等肠道**。

六、增强免疫力

榛子中的锌、镁等元素对免疫系统有良好的促进作用，能够增强机体免疫力，预防感冒等**。

七、减肥瘦身

榛子中的脂肪含量虽然较高，但其大多是不饱和脂肪酸，可以帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪堆积，有助于减肥瘦身。

榛子不仅美味可口，而且具有多种健康功效。我们应该适量食用榛子，享受健康美味生活。

参考资料来源：

1.王淑娟等.坚果与健康[M].北京:中国轻工业出版社,2024.

2.王彩红等.植物膳食纤维对肠道菌群的影响及其生理功能[J].食品科学,2024,34(15):16-20.

3.杨淑娟等.榛子中类黄酮的提取及抗氧化活性研究[J].食品科学,2024,39(5):228-232.

相关拓展：

榛子（桦木科榛属植物果实）释义：

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木，高约1～7m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。

问：榛子的功效与作用榛子对人体有什么好处？

1、软化血管。
榛子可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管**。
2、抗疲劳。
多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲劳，可以减少长时间对着电灶弊脑的人模坦眼部旦辩桐疲劳，适合办公室上班族。
3、明目健脑，增强记忆。
榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康。可以提高记忆力、判断力，改善视神经。
4、润泽肌肤。
适当吃一些榛子，可以防治血管硬化，进而有润泽肌肤的功效。

问：榛子的功效与作用

1

防癌抗癌

榛子中含有其他坚果以及食物中少有的紫杉酚，这种物质是一种抗癌治癌的特殊物质，对卵巢癌、乳腺癌以及其他一些**具有一定的治疗效果，食用榛子能延长****的生命期，给予更多治疗的时间和机会。

2

开胃促消化

榛子中含有一种天然的香气，在食用榛子的时候就能明显的体会到其香味，这种香气具有开胃的功效，还能促进胃肠道对食物消化，具有开胃消食的作用碰念空。

3

软化血管

促进胆固醇代谢榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的高隐代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从笑瞎而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管**。

4

防治**

榛子富含脂肪，其中大部分还是不饱和脂肪酸，食用榛子后有润滑胃肠道的作用，促进大便的排出，是**及习惯性避免的很好零食之一。

问：吃榛子有什么好处

榛子富含油脂，有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些**，可延长**的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜**多等肺肾不足之症颇有益处。

问：榛子的营养价值及功效

1、食物名称：榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等，它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼，榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、B2、E含量丰富，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
2、营养功效：榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用，它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤，榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些**，可延长**的生命期，中医认为，榛子有补脾胃，益气力，明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜**多等肺肾不足之症颇有益处。

问：榛子的药用功效

健脾和胃，益肝明目。主治病后体弱、食少疲乏、眼目昏花、久视无力、气血不足、小儿疳积等症。
榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，对消渴、夜**多等肺肾不足颇有益处。每次吃20～30粒榛子仁为宜。如脾胃虚弱、食欲不振、经常腹泻，可选用榛子仁30克，陈皮9克，水煎服，每日3次。或用榛子、山药、红枣等量，煮烂调白糖服用。榛子能调中、开胃，山药能补气、健脾，红枣和胃、安神。营养不良性水肿，可用榛子仁60克、赤小豆30克，加水煮烂吃，每日早晚各一次。
它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低**中低密度脂蛋白，对防治**病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。
有“坚果之王”美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。相比较其他坚果，它有许多突出的优点。油炸胡榛子仁
主料：胡榛子仁100克。
调料：食盐、生油。
制法：
将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金**，捞出即成。
按：油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。
榛子杞子粥：
材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
功效：每日1剂，早晚空腹服食。此粥可以养肝益肾，明目丰肌，适用于体虚、视昏等。
榛子羹：
材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖适量
制法：先将榛子炒黄，不可炒焦，研成细末，掺入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用。
功效：一般作早餐或点心，时时服食，用于病后体虚、食少、易于疲倦者。
榛莲粥：
将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，**和糖****平时可以多喝些。
榛莲酱：材料：熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、喷鼻油、白糖各适当。制法：将榛子、花生压碎，插手辣椒油、盐调成酱；将鸡腿肉切成丁插手鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿；坐锅燃烧放油，倒入葱、姜、蒜爆喷鼻后，放入鸡丁炒至变色，插手酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入喷鼻油，勾薄芡炒匀便可出锅。
另外还有榛子**油、榛子冰淇淋等杂碎甜点。一般人群均可使用。适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、**、糖****食用。也是**、糖****适合食用的坚果补品。榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜。饮食禁忌：榛子性滑，泄泻便溏者应少食。