葛藤和葛根的区别

葛藤和葛根的区别

作为一名农业专家，我经常收到一些关于葛藤和葛根的咨询。虽然这两种植物看起来很相似，但它们在生长、营养成分和用途方面存在很大的区别。

葛藤和葛根的生长和外观

葛藤和葛根都属于豆科植物，但它们的生长方式却不同。葛藤是一种攀援植物，通常生长在树木或其他支撑物上，而葛根则是一种直立生长的植物。

在外观上，葛藤和葛根也存在一些区别。葛藤的茎和叶子比较柔软，叶子呈心形，花朵紫色或白色；而葛根的茎和叶子比较硬，叶子呈掌状，花朵***。

葛藤和葛根的营养成分

葛藤和葛根在营养成分上也存在一些区别。据研究发现，葛藤中含有丰富的黄酮类化合物，如大豆黄酮、花青素和异黄酮等，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血脂等多种保健作用。而葛根则富含淀粉、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分，具有清热解毒、生津止渴、健脾开胃等功效。

葛藤和葛根的用途

葛藤和葛根在中药和食品工业中都有广泛的应用。葛藤常用于制作葛根藤饮、葛根清热颗粒、葛根素等中药，也可以用于制作保健品和化妆品。而葛根则可以用于制作葛根汤、葛根粉、葛根饼干等食品，也可以用于制作保健品和化妆品。

拓展百科知识

黄酮类化合物（huángfúlèihuàhéwù）是一类具有芳香骨架的多羟基化合物，广泛存在于植物中，对人体具有多种保健作用，如抗氧化、抗炎、降血压、降血脂等。

淀粉（diànfěn）是一种多糖，由大量葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键和少量α-1,6-糖苷键连接而成。淀粉是植物的主要能量来源，也是人类的主要食物之一。

参考来源：

1.《葛根与葛藤的区别》（）

2.《葛藤和葛根有什么区别？》（）

相关问答拓展:

葛根花一般指粉葛。粉葛是豆科葛属植物，多年生落叶藤本。别名无渣粉葛、葛马藤。粉葛浑身是宝，叶片是优良的青饲料，葛花可制成葛花茶。葛藤花是豆科葛属下的植物，植物形态为峨眉葛藤，又名苦葛。野葛有两种，区别：一种是粉葛，一种是没粉的。

葛根藤是葛根所生长的藤蔓，就好比葡萄的藤蔓一样。而葛根粉是葛根通过加工后提取出来的一种白色粉末，其兑水后会呈现出像果冻或者明胶一样冻状的形状。

葛根里富含淀粉，也可以将葛根打碎泡水，让其沉淀出淀粉，葛根中提取的淀粉也是可以做饼的。

葛花与葛根的区别是:①葛花是蔷薇目豆科属植物野葛与甘葛藤蔓上开的花。除西藏、新疆外，我国各地都有分布。葛花一般在4~8月开花。

②葛根是蔷薇目豆科属植物野葛与甘葛的根茎。生长于山坡，路边及较阴湿的地方。……③经分析对比，葛花与葛根的区别是:葛花是葛藤上开的花。葛根是葛藤的根茎。

一、产地不一样

毛藤在我国广阔地域遍及栽种，南至广东，北至内蒙古，合适栽种的地区非常普遍。

葛根多生于丘陵地区的坡地或树林中，海拔高度在三百米到一千五百米，重要散布在我国的贵州等东南部地区

二、叶子不一样

毛藤的叶子形状呈卵状，叶子最短5cm，最长只要8cm，宽度约在2至4cm之间；

葛根的叶子是宽卵外形，最短的叶片也在10cm以上，最长的叶片可达13cm以上，叶片宽度最小为5cm，最宽可达12cm，有的叶子还能够三裂，状如手掌

一、产地、形状不同

?柴葛根和粉葛根虽然都统称为葛根，但是两者是两种不同的药材，柴葛根是野葛的干燥根，而粉葛根是甘葛藤的干燥根，野葛和甘葛藤是两种不同的豆科植物。另外柴葛根的产地主要是在安徽，湖北，湖南，河南，广东和浙江等地，而粉葛根的产地主要是广西，广西，江西等地。安徽金寨大别山所产的【食之契约】牌野生柴葛根在全国都是非常有名的，它生长在海拔1700米的高山上，山上的绿色植被覆盖率高达98%，环境优良，所以产的柴葛根品质上乘，加上手工挑选、切丁，所以保证无添加、无漂白。