菠菜的营养 菠菜的营养价值

菠菜的营养价值

1.菠菜的营养成分

菠菜含有大量的维生素A、维生素C和维生素K，此外还含有丰富的叶酸、铁、钙、镁、锰、钾等矿物质。其中，菠菜叶片中的叶绿素含量相当高，有助于提升身体抵抗力和免疫力。

2.菠菜的药用价值

菠菜含有一种叫做草酸的物质，如果摄入过量，会影响身体对钙的吸收，导致钙质流失。菠菜中也含有一种叫做草酸酶的酶类物质，可以分解草酸，从而减少草酸对身体的危害。菠菜还有清热解毒、润肠通便、利**消肿等功效。

3.菠菜的食用方法

菠菜可以生食或者烹饪食用。生食时要注意清洗干净，以免残留农药或者其他污染物质。烹饪时，建议先焯水再炒、煮或者蒸食用，这样可以去除部分草酸和草酸盐，降低草酸对身体的危害。

4.菠菜的适宜人群

菠菜适合大部分人群食用，尤其是贫血、**、高血压等人群。由于菠菜中含有草酸和草酸盐，不宜过量食用，尤其是肾病患者应该控制食用量。

5.菠菜的保存方法

菠菜不宜长时间保存，建议**后尽快食用。如果需要保存，可以将菠菜洗净，切成小段或者小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。保存时间不宜超过3天。

参考资料：

《中国食品成分表》

《中国食品营养与健康状况》

《中国农村居民膳食营养与健康》

相关拓展：

问：菠菜的营养价值如何

菠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素和铁元素，而且膳食纤维含量也比较多，所以可以起到很好的滋补养生，以及促进肠胃消化等效果。
菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c，是能够增强人体铁的含量的。
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，铁，钾极为丰富的来源。常吃菠菜会令人面色红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品。
菠菜中所含的营养是非常丰富的，其中维生素A和维生素C的含量都是歼棚旁比较高的，另外维生素中还含有胡萝卜素、铁、叶酸以及钾，所以经常吃菠菜可以为我们补充丰富的营养。经常吃菠菜还能够缓解**，另外对于胃肠功能的障碍，也有着一定的食疗效果。
菠菜富含大量维生素C、钙、铁、锌、叶酸、叶黄素、叶绿素。菠菜汁含有丰富的抗氧化剂。每100克菠菜约含有82毫克维生素C、411毫克钙、26毫克铁和4毫克锌，以及347微克叶酸，为众菜之冠。
菠菜中含有大量草酸，而豆腐因为是用卤水制成，含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时，豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙，形成不溶于水的结石，可能会影响氏橡人体对营养物质的吸收。
食用方法
爆炒和肆
锅中放入适量油加热，油热后放入菠菜，加适量盐翻炒10秒钟即可。
熬汤
把菠菜清洗干净切段，和猪肝一起熬汤，有补铁、养生的功效。

问：菠菜的营养成分有什么

菠菜这种蔬菜当中含有丰富的维他命A和维他命C，也有大量的铁元素，比一般的蔬菜都要高很多。菠菜所含的β胡萝卜素也是非常丰富的，仅次于胡萝卜，除此之外，它也是维生素B6、叶酸以及多种天然抗氧化剂等营养物质携键的最佳来源。
　　一、菠菜含有什么营养成分
菠菜当中的维他命A、维他命C含量极其丰富，是所有蔬菜之冠，铁的含量也比其他很多蔬菜都要多，可以有效的为身体补血。菠菜当中还含有大量的β胡萝卜素，仅次于胡萝卜，同时也是维生素B6以及叶酸的最佳来源。除此之外，维生素E和硒元素等天然的抗氧化剂在菠菜当中的含量也十分丰富，是抗衰老和保护大脑的佳品。
二、菠菜的功效
1、预防维生素缺乏症
维生素缺乏症是生活当中常见的**，比较有代表性的就是口角炎和夜盲症。菠菜当中含有大量的B族维生素，这是预防维生素缺乏症最好的物质，所以常吃一些菠菜可以预防肝病发生。
2、促进身体新陈代谢
蔬菜含有大量的微量元素，这对于人体的新陈代谢来说有一定的促进作用，可以有效的增进身体健康。经常吃菠菜，还能够降低中风的危险。
3、改善大脑功能
菠菜当中的天然抗氧化剂成分非常丰富，这对于细胞雀敬的增殖来说有很多好处，可有效的激活大脑功能，使记忆力增强。经常吃菠菜可以预防大脑老化，也可以预防老年痴呆症。
4、防治贫血
菠菜是一种富含铁元素的蔬菜，其含量比很多的蔬菜都要高得多，可以有效的为身体补血，达到预防和治疗缺铁性贫血的目的。
5、提高身体抵抗力
菠菜还能够提高身体抵抗力，因为其含有大量的胡萝卜素、核黄素以及蛋白质等营养物辩岁巧质，这些营养物质可以保护视力以及上皮细胞，使身体的抵抗力可以增强。

问：菠菜营养价值

1、植物粗纤维。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于**、慢性胰腺炎、**、**裂等病症有治疗作用。
2、胡萝卜素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、钙质。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能**人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、微量元素。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。春菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可控制或预防糖**病。

问：菠菜营养价值吃菠菜要去根吗

1、植物粗纤维。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于**、慢性胰腺炎、**、**裂等病症有治疗作用。

2、胡萝卜素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、钙质。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能**人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、微量元素。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。春菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可控制或预防糖**病。