炼乳是什么 炼乳是什么味道

炼乳是什么？炼乳是一种乳制品，它是由牛**或其他动物**制成的，通过蒸发水分和加糖而制成。炼乳具有浓郁的**香味和甜味，通常用于烘焙、制作糖果和冰淇淋以及调制咖啡和茶等饮品。炼乳的历史炼乳的历史可以追溯到19世纪，当时欧洲的**农们开始将牛**蒸发并加糖以延长其保质期。这种方法在工业化时代得到了广泛应用，并在世界各地得到了普及。炼乳的制作方法炼乳的制作方法相对简单，首先需要将牛**放入锅中，加热至沸腾并不断搅拌，使其水分蒸发。当牛**的水分蒸发到一定程度时，需要加入糖，并继续加热搅拌，直到炼乳达到所需的浓度为止。需要将炼乳倒入罐中，密封并冷却。炼乳的分类根据加工方式和成分不同，炼乳可以分为以下几类：1.全脂炼乳：由全脂牛**制成，通常含有8%至9%的脂肪。2.脱脂炼乳：由脱脂牛**制成，脂肪含量低于1%。3.混合炼乳：由全脂牛**和脱脂牛**混合制成，脂肪含量介于全脂炼乳和脱脂炼乳之间。炼乳的营养价值炼乳的营养价值主要来自于牛**中的蛋白质、钙和维生素等成分。由于其加入了糖分，炼乳的热量和糖分含量较高，因此需要适量食用。炼乳的用途炼乳具有广泛的用途，它可以用于制作各种糕点、布丁、冰淇淋和甜点等。炼乳还可以用于制作咖啡和茶等饮品，使其更加香浓。炼乳是一种美味的乳制品，它的制作方法简单，具有广泛的用途。由于其热量和糖分含量较高，需要适量食用。在使用炼乳时，建议选择质量可靠、口感好的产品。参考资料来源1.炼乳的制作方法，2.炼乳的营养价值，3.炼乳的用途，

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炼乳是什么东西，炼乳是一种浓缩的牛**制品，用鲜牛**蒸发浓缩而成，比一般的乳制品营养要高很多。没有添加糖类物质的为淡炼乳，进行脱脂处理的为脱脂炼乳。炼乳是什么东西？

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炼乳是什么

炼乳是一种浓缩的牛**制品，将鲜牛**或者羊牛**先进行消毒处理，然后在一定环境中蒸发掉一些水分，再添加一些糖分等物质，就能做出甜度非常高的炼乳了，浓缩后的炼乳一般会缩至原体积的25%~40%。炼乳的用途非常广泛，常用作一些甜品的制作原料，也能当作酱料搭配面包等糕点吃。

炼乳在加工制作时会添加一些其它辅料，根据添加辅料的不同可以将炼乳分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳等。甜炼乳中添加了大量的蔗糖，所以吃起甜度非常的高。淡炼乳就是没有添加蔗糖等有甜味的辅料。脱脂炼乳就是在加工时还加入了脱脂的工艺，这样能大大降低炼乳的脂肪含量。

炼乳中含有丰富的碳水化合物、抗坏血酸、蛋白质、脂肪等。在食用炼乳时，一定要注意尽量不要直接食用，可以加一些开水稀释后再饮用，一般可以用5-10倍的水来稀释最合适。炼乳更多的作用是用来调味，而不是代替牛**等乳制品，因为炼乳的甜度太高，如果要补充大量的.营养物质，摄入的糖也会增多，不利于身体健康。

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营养成分

炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比**粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比**粉少。

生产制作

以加糖炼乳制作为例

1、选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。

2、预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。罩芹预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。

3、加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2000、升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充戚则分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。

4、浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可物仔毕利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。

5、冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。

6、装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。

食用指南

炼乳是液体状，多用铁皮罐头盛装，在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质**和感染细菌。

对于炼乳的好处大家应该知道了，在食用这一**制品的时候还是有很多需要禁忌的事项，炼乳的味道是很甜的，不适合孩子喝，特别是有一些家长想把炼乳给婴儿喝，这样不能够补充婴儿需要的营养，反而会造成孩子出现营养不良的现象。

问：请问“练乳”是什么东东？

练乳就是**酪，超市都有卖的，喜欢吃甜的可以买来试试哦~！~

问：炼乳是什么

我们都喜欢吃牛**，吃牛**可以大量补充营养物质，对身体非常有利，尤其是儿童，多喝牛**会让骨骼更加健康。说到牛**，我们不免就要谈到炼乳，炼乳也是一种营养成分非常丰富的食物，常吃炼乳可以让营养更加全面。不过，很多人都不知道怎么吃炼乳，一起来看看芦敏吧。
炼乳是什么
炼乳其实就是一种**制品，是采用新鲜的羊**或者牛**经过加工浓缩而成的，加工炼乳的时候，还会经过一个消毒的过程，这样就更加利于炼乳的长时间保存。炼乳是浓缩牛**或者羊**，其体积只有原本的一般，更容易携带。
炼乳怎么吃
1、做龟苓膏吃
夏天吃龟苓膏可以清热降火，再在龟苓膏里面加入一些炼乳，味道会更好。先将龟苓膏粉放到碗里，加入少许水，将粉拌匀。再加入适量的热开水，将其充分搅拌，直至没有任何硬块。将龟苓膏粉放到锅子里面煮五分钟，放到碗里晾一晾，再加入少许的炼乳，就可以吃了。
2、炼乳布丁
先将白砂糖放到锅子里面，加入适量的水，用小火慢煮，直至它变成褐色，就将它迅速倒到模具里面。价格新鲜草莓放到搅拌机里面，加入炼乳和玉米粉搅拌好。将鸡蛋打碎之后，放到草莓牛**液里面，用网子过滤一下，加入到之前放焦糖的模具里面。
接下来，将另外的几个草莓清洗干净，将蒂去掉，再将草莓切成片，将其整齐锋哗哗地放在做好的布丁上面，这样可以装饰布丁。将模具整齐地放在烤盘上面，烤盘上面加入一些热水，放到烤箱里面银行烤熟。待其凉却后，加入防潮的糖粉。

问：炼乳是什么东西

炼乳是一种由牛乳或羊乳等动物乳制成的乳制品，经过加热、浓缩、糖化等工艺制成的浓稠乳制品。

炼乳的制作过程中，先将牛乳或羊乳加热，让其中的水分蒸发，然后加入糖，经过煮败余沸和搅拌等工艺，使糖和乳汁充分混合，形成一种浓稠的糊状物，即炼乳。**的时候选择知名度高、品牌信誉好的炼乳品牌，如光明、伊利等，以保证炼乳的质量和安全。

炼乳的颜色一般为浅**或乳白色，口感香甜，质地细腻，是一种非常受欢迎的乳察蔽滚制品，广泛用于饮品、糕点、冰淇淋等食品制作中。炼乳在储存和使用时需并察要注意避免受潮和变质，一般可以保存在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方。

选购炼乳的注意事项

1、配料表：检查炼乳的配料表，避免**添加了人工色素、香精等有害物质的炼乳产品。

2、包装：选购密封性好、包装完好的炼乳，避免**包装破损、变形或者过期的炼乳。

3、质地：炼乳的质地应该均匀、细腻、无明显颗粒，如有颗粒或者分层则表明质量较差。

4、颜色：炼乳的颜色应该均匀、浅黄或者乳白色，如出现深色或者发黑则可能存在问题。

5、味道：可以闻一闻炼乳的味道，新鲜的炼乳应该有浓郁的**香味，如有异味或者发酸则不建议**。