龙井茶属于什么茶种

龙井茶属于什么茶种？

龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶的一种，产于浙江省杭州市西湖区及其周边地区。龙井茶有着悠久的历史和卓越的品质，是中国十大名茶之一。

龙井茶的历史

龙井茶的历史可以追溯到唐代，但真正成为名茶的时间是在明代。相传，明代嘉靖年间，杭州龙井村有一位叫施英的老人，在清明前后，看到龙井山上的茶树已经发芽，便拿起剪刀，剪下几片嫩芽，回家泡水喝。喝后觉得味道鲜美，便将这个方法传授给了村里的人，从此龙井茶声名大噪。

龙井茶的特点

龙井茶的外形条索紧细，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色清澈明亮。龙井茶的特点在于采摘、制作、保存的工艺和条件都非常严格，其中最重要的是采摘时间和制作工艺。

龙井茶的采摘时间是在清明节前后，这时候的茶叶嫩芽嫩叶最为鲜嫩，含有丰富的茶多酚和氨基酸等有益物质。制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等环节，其中最为重要的是杀青，可以保持茶叶的鲜绿色和香气。

龙井茶的分类

龙井茶根据产地和制作工艺的不同，可以分为多个品种，其中以杭州市西湖区的西湖龙井最为著名，还有浙江省绍兴市的绍兴龙井、湖北省黄冈市的黄龙井等。根据茶叶的形状和大小，龙井茶又可分为碾茶、折叶茶、毛尖茶、翠芽茶等。

拓展百科知识

茶多酚（cháduōtán）：是茶叶中的重要成分之一，具有抗氧化、抗癌、降血脂、降血糖等多种保健功效。

氨基酸（ānjīsuān）：是构成蛋白质的基本成分之一，也是茶叶中的重要成分之一，具有滋补、抗疲劳、提高免疫力等作用。

参考来源：

《中国茶经》

《茶的文化与品鉴》

相关问答拓展:

龙井茶属于绿茶类，具有1200多年的历史，特级龙井扁平、光滑挺直，色泽嫩绿，带有明显绿茶绿汤的特色，西湖龙井分为雨前龙井和雨后龙井这两种，各有风味。

龙井茶有四绝，分别是色绿、香郁、形美、味甘。优质的龙井茶色泽翠绿，香气很浓郁，形状像孔雀的舌头一样，被形容成雀舌，冲泡完之后，味道香醇！

龙井茶归属于扁炒青绿茶。

龙井茶产自西子湖畔的山川当中，西湖龙井茶一向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”，在其中又以狮峰最为知名。一般来说，群体种采收的时间较其他种类要晚一些，大概在清明节左右采收。该种类的栽种总面积仅限杭州西湖产区，总面积十分比较有限龙井茶外形挺直削尖、平扁俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。

西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。