越瓜怎么做好吃

材料：

• 越瓜1个
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 蒜蓉适量
• 香菜适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将越瓜洗净，去皮去籽，切成薄片。
2. 将越瓜片放入开水中焯水，煮至变软后捞出，沥干水分。
3. 将越瓜片放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、蒜蓉、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的越瓜片倒入锅中翻炒均匀，炒至越瓜变软。
5. 加入适量的香菜翻炒均匀，出锅即可。

这道越瓜的做法简单易学，口感鲜嫩，清爽可口。越瓜本身的味道清淡，搭配上蒜蓉和香菜的香气，更加美味可口。这道菜适合夏天食用，可以作为凉菜或者配菜，非常适合搭配米饭或者面条食用。

除了炒制，越瓜还可以用来做汤、煮粥等多种烹饪方式。不论是炒、煮还是煎，越瓜都能保持其原有的鲜嫩口感，给人一种清新的感觉。

越瓜是一种美味又营养的蔬菜，无论是炒制还是煮汤，都能给人带来不一样的味觉享受。越瓜的做法简单易学，大家可以根据自己的口味加入不同的调料，创造出属于自己的独特口味。

相关问答拓展:

1、首先黄瓜咸就是新鲜黄瓜，焯水切开晒一天，晚上收回来用盐腌制，到第二天捞起来晒，反复腌晒直至晒干即可，这样保存一年都不会坏，首先盐要多，要不还没晒好就坏了，蒲瓜不用焯水，切片晒一天再腌制，方法跟黄瓜咸一样。

2、黄瓜咸、蒲瓜咸抓一小把放盆里，倒入开水浸泡，大概浸泡20分钟左右。

3、上好五花肉一块，这样做出来肥而不腻，非常香。

4、五花肉洗净用刀切成小块，不要太大也不要太小即可，生姜刮去皮洗净用刀拍碎。

5、浸泡好的黄瓜咸，蒲瓜咸捞起来，用清水多洗几次，洗掉咸味，黄瓜咸用刀切成小长段。

6、黄瓜咸，蒲瓜咸，五花肉，姜放入砂锅里，加入清水没过食材，加入鸡精，老抽调味，搅拌均匀。

7、加盖大火煮，煮开转小火焖，焖至五花肉软烂即可，焖的时间越久就越香越好吃。

8、焖好的五花肉一夹就软烂就可以关火了，一道香而不腻的黄瓜咸焖五花肉就做好了，非常简单，食材放进锅里，剩下的就是耐心等待，即可享用美味。这就是吴川咸瓜煲五花肉做法。

用料

冬瓜1000克

白糖500克以上

可食用生石灰若干

做法步骤

步骤1

冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好，取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。

步骤2

冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。

步骤3

清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。

步骤4

这个步骤很重要，想要口感好这点绝对不能省。把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时（水表面浮起小泡泡）

步骤5

发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。

步骤6

把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。

步骤7

过程非常漫长。冬瓜条越多就越久。煮到这样的程度就要加快翻炒的速度。慢慢的糖就会形成颗粒。看到冬瓜条出面出糖的结晶，锅里没有液体了就关火。一直搅拌就会看到糖晶体慢慢的出来。冬瓜条就做好了

海南街上卖的酸萝卜和酸青瓜什么做

原料：

白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；

姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐

做法：

白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；

把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热(这一点是我家祖传秘方的关键所在)把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

酸青瓜

夏天过了,这个菜或者不合时宜,但是吃了你会感觉到夏天的气息,多爽!!

材料:

小青瓜1条

盐1茶匙

糖醋用料:

白醋大概1/4杯

清水大概1/4杯

白糖大概1/4-1/3杯(看自己喜欢甜点还是酸点)

盐1/4茶匙

做法:

①将糖醋用料放入微波炉叮分钟(或者用锅滚),试味,调教到适合口味为止,待冷

②青瓜连皮洗净,切头去尾,去籽,然后用盐腌(洗干净只手,用手拌均),分钟后,用冷水洗

③放入糖醋用料浸至入味,大概分钟,放入冰箱等半日效果更佳~

TIPS:

①盛器最好口比较大,这样容易把全部青瓜浸入

②如果做糖醋薯仔,煮熟后的薯仔用冻水冲,这样薯仔入口比较爽

瓜读音：guā

瓜组词：

瓜代瓜分瓜葛瓜类蔬菜瓜皮帽

瓜片瓜萤瓜子瓜子脸滚瓜烂熟

滚瓜溜圆北瓜胡瓜瓠瓜黄瓜

金瓜苦瓜癞瓜木瓜南瓜

脑瓜子匏瓜傻瓜菜瓜丝瓜

笋瓜糖瓜甜瓜倭瓜西瓜

香瓜油瓜越瓜打瓜地瓜

冬瓜番瓜哈密瓜黄守瓜老倭瓜

老腌瓜脑袋瓜子番木瓜佛手瓜

原料:苦瓜3根。调料:小葱2根、盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙。

做法1

小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘

做法2

锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可

做法3

起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分

做法4

点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末

做法5

锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可

2、放入腊肉、而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香

做法6

蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀

做法7

加入少量蜂蜜，冰镇后食用，色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的，当时觉得很好喝，现在凭记忆写下来，可不知道对不对

做法8

锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒、烹入料酒、放入精盐炒匀、用味精调味即可起锅装盘

做法9

将苦瓜片铺在砂锅底、将蛤肉放在上面、再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖、适量水、炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成

做法10

咖啡加水烧开加白糖、柠檬酸冷却、放入苦瓜浸泡2小时即可食用

做法11

苦瓜丝、辣椒丝放入盘内、淋上调味汁、香油、拌匀即可

做法12

植物油烧热、略微降温、下肉末、划散、加苦瓜片、翻炒数下、倒入沸水、推入豆腐块、用勺划碎、加食盐、味精调味、煮沸、勾薄荧、淋上熟植物油即成

做法13

吃时野苦瓜沾调味料(美乃滋或辣豆瓣)即可

做法14

加入苦瓜、荠菜煮汤、调入味精即成

做法15

粳米淘洗干净、放入锅内、加清水上火烧开放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可