面包木薯有毒吗

面包木薯是一种常见的植物，也是许多地区的主要粮食来源之一。关于面包木薯是否有毒的问题一直存在争议。本文将从多个角度探讨这个问题。

面包木薯，又称木薯、甘薯、山荞、洋芋、马铃薯、菜芋等，是一种根茎类蔬菜。它在南美洲、非洲和亚洲广泛种植，是许多地区重要的粮食来源之一。

面包木薯含有一种叫做氰甙的毒性成分，如果不加工处理，会对人体健康造成危害。氰甙在面包木薯的根茎中含量较高，而在叶子和果实中含量较低。在食用面包木薯时，应该去除根茎中的氰甙。

处理面包木薯的方法有很多种，最常用的是切成小块后浸泡在水中。这样可以将氰甙溶解在水中，达到去除毒性的目的。但是需要注意的是，处理后的水也含有毒性，不能直接饮用。处理后的面包木薯应该经过煮沸等方式进一步加工，确保安全食用。

面包木薯虽然含有毒性成分，但其营养价值也非常高。它富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一种非常健康的食品。特别是在一些贫困地区，面包木薯是人们主要的能源来源之一。

氰甙是一种广泛存在于植物中的毒性成分，包括苹果、樱桃、桃子、杏子等常见水果。在植物中，氰甙起到防止昆虫和其他动物的作用，但是如果摄入过量会对人体造成危害。

本文：

面包木薯含有毒性成分氰甙，需要经过加工处理才能安全食用。但是面包木薯的营养价值也非常高，是一种重要的粮食来源。

• 《中国食品安全百科全书》
• 《食品营养与健康》
• 《食品安全与卫生》

相关问答拓展:

板栗木薯500克（或者三五条）

辅料：

冰糖100克

具体步骤：

1、市场买到新鲜木薯一两斤（看个人喜爱程度，多少都行，只是要冷藏处理）

2、将木薯洗净扒皮，这个很容易扒皮，把木薯切成小段，然后在外皮划一刀就很容易扒开了。

3、处理好的木薯，光洁亮白。

4、注意，切开看看，发黑的木薯不能再食用，有毒的。一般木薯要新鲜，且保鲜期很短，一次食用不完的，一定要扒皮了放到冰箱冷藏。不然一两天就会坏掉了。

5、这是直接高压锅蒸好的，可以当作粗粮食用，很充饥。

6、也可以切成小块煲甜品，没有外面糖水铺卖的那么粘稠，但是也非常可口，家常版。

7、木薯羹成品。

木薯粉拉皮能吃吗？

木薯粉拉皮能吃。

木薯粉是由木薯加工而成的粉质食品，而木薯有甜木薯和苦木薯的区别，甜木薯不含毒素，而苦木薯含毒素。现在市场上出售的木薯粉大都是由甜木薯加工处理制作的，无毒。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

2种，分为苦木薯和甜木薯两种。苦木薯一般毒性较大，但产量高，单位面积产粉率亦高，所以宜作饲料及加工制粉；甜木薯毒性较小，味道好，但产量低，出粉率亦低，多数作食用。选用木薯品种要根据栽培目的而定。如以食用为主，应选用毒性小的甜种，在甜种中再选高产的品种来种；如以制淀粉为主，则应选高产和含淀粉率高的品种来种，

木薯无特殊气味，通常分为苦薯和甜薯，苦木薯吃起来味道发苦，而甜木薯又被叫做面包木薯，吃起来会有一股香味。木薯具有较好营养价值，但无论是苦的还是甜的都含有氰苷，食用前要经过一定处理，以免对人体造成危害。木薯是三大薯类作物之一，因其耐干旱抗贫瘠、四季皆可收获的特点，在全世界广泛种植。