鹌鹑煲汤配什么汤料

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　　鹌鹑古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，为补益佳品。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，被誉为“动物人参”。

　　鹌鹑肉不仅味鲜美、营养还丰富，适合煲汤，清汤鲜美，香气四溢。5款营养美味的鹌鹑汤，赶紧试试吧。

　　一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）。

　　鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。

　　1、去芯莲子开水发好。红枣去核、洗净、切薄片。枸杞子用温水洗净泡好。

　　2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

　　3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

　　4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。

　　二、南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）。

　　鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。

　　1、杏仁用开水烫，去衣。桂圆肉洗净备用。

　　2、瘦猪肉洗净，切块。鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

　　3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

　　4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　三、淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血）。

　　党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

　　2、瘦猪肉洗净，切块。鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

　　3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。

　　4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　四、腐竹白果鹌鹑汤（改善上火）。

　　鲜腐竹1张，白果75克，荸荠（马蹄）150克，薏米38克，鹌鹑(收拾干净)2只，瘦肉225克。

　　陈皮1小块，生姜3片，盐适量。

　　1、将鲜腐竹洗干净，然后剪碎。

　　2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净。洗干净薏米。

　　3、荸荠（马蹄）去皮，洗干净，每个切半。陈皮浸软刮去瓤。

　　4、瘦猪肉洗净，切块。鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

　　5、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。

　　6、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　吃过多煎炸食物，可能会令**及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。

　　五、杜仲淮山鹌鹑汤（滋补肝肾、健筋益骨）。

　　杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片。

　　1、杜仲、淮山、杞子及红枣去核，洗净，稍浸泡。

　　2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

　　3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

　　4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。

　　4种适合冬季喝的暖胃汤，让你一整天都暖暖的。

　　冬季天气本来就冷，就餐的时候，可能也就能暖三分钟，那么我们其实也可以在冬季的时候，喝一些比较暖胃的汤，为大家介绍几种，又能暖胃，热量（卡路里）又不高，非常适合冬季喝哦。

　　虽然使用的食材都是很普通的食材，但是白菜豆腐汤做好之后，一样的美味可口，吃过的人都知道。

　　炸豆腐的时候，放入少量的盐，因为后面再放入盐的话，可能不好入味。豆腐炸的时间不要太长，不然的话，可能会比较容易烂。

　　中间再放入豆腐，然后再稍微煮一段时间，就差不多可以了。

　　白菜豆腐汤整体是清淡型的，热量也不高，冬季喝的话，也比较暖胃。

　　煮汤的时间也并不是很长，加上海鲜的味道，尝起来更加的美味。

　　首先是清洗食材，虾要去掉虾头虾尾，去掉虾线，然后清洗好的虾，使用料酒和黑胡椒腌制。

　　煎虾，锅里放入油，烧热之后煎虾，煎至金黄。

　　准备汤锅，放入煎好的虾，还有蟹味菇，中大火开始煮，煮开之后转至小火。

　　然后放入菠菜，等到菠菜也煮熟了，放入适当的调味料即可。

　　整体做汤的时间并不是很长，菠菜也是比较容易熟的，大家在家也可以尝试下。

　　又用到娃娃菜了。鱼头虽然没有太多的肉，但是做汤还是可以的。

　　鱼头、娃娃菜、胡椒粉、生姜、葱等。

　　首先是清洗食材，鱼头可以用料酒去腥腌制。

　　开火煎鱼头。两面稍微有些焦黄就可以。

　　煮汤，把煎好的鱼头放入汤锅里开始煮，然后差不多过了20分钟，再放入准备好的娃娃菜，10分钟左右就好了。

　　然后是放入一点调味料，比如鸡精等等，对了，还有葱花呢。

　　牛肉丸子做成的汤，营养丰富又美味，一起来看看。

　　牛肉丸子、香菇、娃娃菜，以及调料等。

　　牛肉丸子可以自己做，也可以去大超市里买，如果是自己做的话，用牛肉做成牛肉馅儿，加入蛋清、姜粉、淀粉、黑胡椒等，来制成牛肉丸子。

　　然后需要放入蒸锅里蒸熟。

　　起锅烧油，放入蒜、葱等，然后煎牛肉丸子，随后加水，放入香菇。

　　然后再放入娃娃菜，也是等待差不多10分钟的样子，就可以了，随后加入一些调味料，这样的美味汤就做好了。

　　好了，今天就为大家简单的介绍这4种比较适合冬天喝的汤，做法其实也是比较简单的，营养而且还能热身子骨，大家可以试试哦。

好文探索：鹌鹑和什么炖汤最好 鹌鹑做法大全

　　鹌鹑的做法其实非常的丰富，其中最常见的就是煲汤了，一般来说，鹌鹑和杏仁、百合、花胶、罗汉果等等食材一起煲汤都是可以的，非常的养生。

　　鹌鹑是个好东西，它可以和很多的食材混搭，像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，都是让人垂涎三尺的。

　　当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材，因为不一样的食材营养价值固然是不一样。

　　一般来说，党参山药蒸鹌鹑，可治疗食欲不振，精神不济。

　　赤豆煮鹌鹑，可治腹泻。清蒸鹌鹑，用于病后恢复，补体虚。

　　如果想要润肺清凉的话，可以加入百合、莲子。加入各种汤料后，汤味会更加浓郁呢，心动不如行动，大家赶紧动手做起来吧。

　　想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。

　　鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。

　　如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。

　　另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品味道不咋地。

　　将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑**与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。

　　锅中烧油至7分熟，放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出。将油锅继续加热至9分热，放入鹌鹑复炸，炸至金红色捞出控干油，摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可。

　　把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。

　　将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁，把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟。烤制10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。

　　烤制完成后即可装盘子上桌。

　　鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。

　　具统计每100克鹌鹑肉中，所含蛋白质为22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供高达561千焦左右的热量。由此可见鹌鹑肉中蛋白质含量丰富，而易使人长胖的脂肪与胆固醇含量很低，因此十分适合食用。

　　据《本草纲目》记载“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”鹌鹑肉不仅可以补中益气、清利湿热还可以主治浮肿、肥胖型高血压等多种**。

精选问答：

　　1、斑鸠汤的炖法？

　　1. 有很多种。2. 斑鸠需要先宰杀和清洗干净，去除内脏和杂质。然后，可以选择将斑鸠切块或者整只放入炖盅中。接下来，可以加入适量的水，一些调味料如姜片、葱段、料酒等，以及一些配料如红枣、枸杞等，根据个人口味添加盐和其他调料。 将炖盅放入炖锅中，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到斑鸠肉变得酥烂。3. 根据个人喜好，还可以加入一些药材如当归、党参等，以增加汤的营养价值。同时，可以根据自己的口味调整调料的用量，使得斑鸠汤更加美味可口。

　　2、香芋汤配什么好喝？

　　香芋汤搭配以下食材可以更加美味：

　　1. 蔬菜：可以选择西兰花、菠菜、青菜等绿色蔬菜，增加口感和营养。

　　2. 肉类：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，增加汤的肉味和营养。

　　3. 豆腐：可以选择嫩豆腐或者老豆腐，增加口感和营养。

　　4. 蛋类：可以选择鸡蛋、鸭蛋或者鹌鹑蛋，增加汤的营养和口感。

　　5. 调料：可以根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，增加口感和味道。

　　以上就是香芋汤搭配食材的方法，希望对你有所帮助。