农药残留的菜可以做什么 农药残留的菜可以做什么菜

随着城市化的加速，越来越多的人选择在城市里种植蔬菜，以便更好地掌握食品的来源和质量。即使是自己种植的蔬菜也可能存在农药残留的问题。那么，农药残留的菜可以做什么呢？

1.用清水浸泡

我们可以用清水浸泡蔬菜。这种方法可以去除一部分农药残留。具体方法是将蔬菜放在清水中浸泡20-30分钟，然后用流动的水冲洗干净。这种方法虽然不能完全去除农药残留，但是可以减少摄入的量，从而降低健康风险。

2.煮熟或蒸熟

我们可以选择将蔬菜煮熟或蒸熟。这种方法可以有效地杀死细菌和病毒，同时也可以减少农药残留。煮熟或蒸熟的蔬菜不仅更容易消化，而且更加安全健康。

3.制作成汤

另外，我们还可以将蔬菜制作成汤。煮汤时可以加入一些具有解毒作用的食材，如银耳、枸杞、红枣等，这样可以进一步减少农药残留的量。同时，汤的煮制过程也可以将一部分农药残留去除。

4.制作成沙拉

我们可以将蔬菜制作成沙拉。这种方法虽然不能去除农药残留，但是可以增加蔬菜的口感和营养价值。制作沙拉时可以加入一些健康的调料，如橄榄油、醋、蜂蜜等，这样可以增加蔬菜的美味程度。

总结

农药残留的菜并不完全不能食用。我们可以采取一些措施来减少农药残留的量，从而保证食品的安全和健康。同时，我们也应该注意选择正规的蔬菜种植基地和供应商，以便更好地掌握食品的来源和质量。

问答拓展：果蔬农药残留大怎么办？做好哪些方面工作，蔬菜水果能放心吃呢？

果蔬农药残留大怎么办？做好哪些方面工作，蔬菜水果能放心吃呢？

蔬菜和水果是每一个家庭一日三餐不可缺少的。可是蔬菜和水果在生长的过程当中都会用农药来防治、解决病虫害，因此蔬菜水果或多或少都会有农药残留。要是没有把蔬菜和水粗模果上边残余的农药除去整洁，长时间服用势必会对咱们身心健康产生影响。

泡浸水洗法环境污染蔬菜的农药种类大多为有机磷类灭虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，因此此方法只可去除一部分农药，但水清洗仍然是消除蔬菜瓜果蔬菜上别的废弃物和残余农药的最基本方式，关键适合于叶菜类蔬菜，如西兰花、黄花菜、韭花、油麦菜、白菜等。一般做法是，先用温水清洗掉表层废弃物，随后用清水泡浸10-20min，泡浸之后再得用水流清洗两三遍。适用各种叶菜类蔬菜，如西兰花、黄花菜、苋菜、油麦菜、香莱、白菜等。

食用碱浸泡法小苏打是餐厅厨房比较常见的用具，还能够作为一种清理原材料十分安全性、靠谱，并且没有毒副作用。在我国所使用的农药通常是有机磷类，绝大多数有机磷类农药当遇到碱后，都会慢慢溶解以致于无效。有机磷类农药在碱性环境下会很快溶解而无效，用食用碱泡浸是除去农药环境污染的主要措施。先把表层废弃物冲干净，泡浸到苏打食用碱中（一般500ml水里加入苏打5克-10克）15分钟，用自来水清洗2-3遍。可用蔬菜水果：各种蔬菜瓜果蔬菜。

洗米水浸泡法每一个家庭在煮米饭以前，一般会用温水把米清洗几次，也可以把洗米水用于清洗蔬菜，由于洗米水是酸性，而蔬菜上边残余的农药当遇到酸性洗米水后，会逐渐溶解以致于无效，因此可以起到缓解蔬菜里的有害物，其本身有一定粘性，能够吸咐食材表层堆积的一些农药及化合物。并且洗米水中不添加其它的化合物，但是用洗米水来清洗水果和蔬菜实际上会更加安全性。用洗米水洗草莓、黑桑葚等颗粒的水果，实际效果超棒！

沸水冷烫法绝大多数蔬菜水果里的农药就是用来除虫的，但这种化学物质碰到持续高温以后就会很容易被溶掉了，因此运用沸水来搓洗蔬菜水果，针对除去农药的残余化学物质效果不错。但是用这种方法也有一个很大的缺点，很多的水果和蔬菜在经过高温之后都会变蔫儿，所以比较可用绿叶子蔬菜：西兰花、油麦菜、香莱、洋白菜、莴笋、白菜、花菜、朝天猜凳羡椒、长豆角等蔬菜。一般做法是，把蔬菜放到热水中煮上1-3min，捞起来，然后清理干净，蔬菜上边的农药也会失去效用。

食盐水清理法用食盐水清理，似乎是个全能法，应用1%-3%的盐水清理蔬菜不但能消除一部分农药，而且还能去穗拍除菜茎位置或是青菜叶背面的纹里躲藏着的各类小虫子。如白菜、包心菜、包心菜等蔬菜，在吃以前能把这种蔬菜用手掰成一叶一叶的，再放到盐清水中一段时间，在泡浸蔬菜时，最好是让蔬菜的每一面都充足接触到了食盐水。蔬菜上边残余的农药在清水中后，会逐渐丧失效用。随后，用清水把蔬菜清理几次，直至在水表面看不见五彩油状物质才行。