荣昌猪 荣昌猪是全国三大种猪之首

• 荣昌猪：一种优质的瘦肉型猪种，肉质细嫩、瘦肉率高，适合在不同气候条件下饲养。
• 瘦肉率：指猪体内去除脂肪后剩余的肉的重量占整个猪体重的比例。
• 适应性：指动物对于不同环境和生态条件的适应能力，如对于气候、温度、饲料等的适应能力。

参考来源：《现代畜牧业》、《畜牧学基础》

相关问答拓展:

1、中国本土的猪还有多少？

猪的代表性品种可以分为两类：地方品种和培育品种。地方品种是指原产于我国、培育历史悠久的一些古老品种。培育品种是新中国成立以来，利用我国的地方品种与国外引进良种杂交选育而成的新品种。

地方品种

地方品种有64个，分华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

华北型如东北的**、西北的八眉猪、黄淮海黑猪。

华南型如两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪。

华中型如湖南大围子猪、宁乡猪、华中两头乌猪、浙江金华猪、广东大花白猪。

江海型如太湖猪、姜曲海猪。

西南型如乌金猪、内**、荣昌猪。

高原型如藏猪。

培育品种

我国的培育品种有20多个，包括哈尔滨白猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京黑猪、山西黑猪、东北花猪、泛农花猪、北京花猪等。

当今世界上有四大著名猪种，以生长速度快、饲料转化率高、**瘦肉率高、分布广、饲养量大而著称。它们是：大约克夏猪（大白猪）、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪。

1、大约克夏猪，Yoykshire，又称大白猪，原产英国。全白，体大匀称伸展、肌肉发达，后腿臀丰满，头颈长，脸微凹，耳直立，300kg。繁殖性能好，增重速度快，饲料利用率高，**品质好，肉质较好。

2、长白猪，原产丹麦，瘦肉型。全白，体大流线型，头肩轻盈，后躯发达，背腹平直。嘴鼻细长，耳大前倾，四肢高细。繁殖性能好，增重快，饲料利用率高，**品质较好，但屠宰前常因应激产生劣质肉。

3、杜洛克猪，Duroc，原产美国，鲜肉型。被毛棕红，体大粗长，背弓腹直，肌肉发达，耳半立。容易饲养，生长发育快，饲料利用率高，肉质良好，繁殖性能较低。

4、汉普夏猪，Hampshire，原产美国，鲜肉型。一条**围绕着肩和前肢，其余部分均为黑色。生长速度快，饲料利用率高，肉质良好，繁殖力较低。

2、我国地方猪种有何缺点？

我国优良的地方猪种有100余种，具有突出特点的猪种有东北**、香猪、两广小花猪、内**、宁乡猪、金华两头乌猪、太湖猪、荣昌猪、成华猪、藏猪等。我国近年培育的改良品种猪主要有哈尔滨白猪、新淮猪、沂蒙黑猪、三江白猪、北京黑猪、湖北白猪等。

3、五花肉最多的猪品种？

1、土猪：也就是纯土猪。肥膘厚瘦肉少，口感极佳。著名的品种有，太湖猪，宁乡猪，金华黑猪，新淮黑猪，**等等。但因为肥膘过多，很难大面积推广。且其饲养成本极高，饲料报酬率过低，养殖户大都不愿饲养。

2、土杂：就是一洋一土杂交出来，比如用杜洛克和宁乡猪杂交，其后代就称为土杂猪。这类猪肥瘦比较适当(肥肉稍偏厚)，口味佳，最适合中国人的烹饪习惯。现在市场上买的土猪肉绝大部分都属于此类，也有部分是后面介绍的良杂，“一号土猪”等就属于此类。

3、良杂：就是两洋一土，或者三洋一土杂交出来的。肥瘦比率也比较适当(瘦肉偏厚一些)。口味也不错。

4、良种猪：就是两洋杂交，或三洋、四洋杂交出来的猪。目前城市里菜市场的猪肉百分之八十以上都属于杜长大杂交组合。这类商品猪的瘦肉率极高，肥膘少，但相应口感也最差。

4、最好吃的猪肉品种？

梅花肉

梅花肉一般是肥瘦相间，其中瘦肉要多一些，它的油花很丰富，看着非常的漂亮，非常适合呃拿来做叉烧或者是煎着吃烤着吃，都行，肉质烹饪过后不容易老，所以它也是最受欢迎的肉之一了。

前腿肉

挨着猪前腿，这块肉由1/3的肥肉，还有2/3的瘦肉组成，同样也是肥瘦相间，它的口感相对来讲也是比较好的。

像秋冬炖菜吃的话，就建议大家选择这块肉，或者是做红烧肉，前腿肉都是不错的选择，像我们江西人喜欢吃辣椒炒肉，也可以用前腿肉来炒。

里脊肉

里脊肉想必大家就比较熟悉了，在猪肉当中，里脊肉可以说是最嫩的，所以我们在烹饪的时候，不能把它炒得太久，不然的话肉质很容易柴，吃在嘴里咬不动。

里脊肉最好是做成汤，或者是爆炒，比如做成糖醋里脊，或者是做成汤品，相对来讲更好吃一些，当然你也可以把它拿来煎或者是直接做成水煮肉片，都是非常下饭的。

五花肉

五花肉也称之为三线肉，同样也是大家买得比较多的猪肉，尤其是买回来做成红烧肉，那味道简直是一绝。五花肉的特点就是三层分明，肥瘦相间，吃起来不会觉得腻。

买回来家的五花肉，可以试着把它做成回锅肉，或者是做成红烧肉，当然也可以制作成最为流行的烤五花肉，外表酥脆，吃着也是相当的过瘾。

后腿肉

后腿肉瘦肉比较多，脂肪含量比较少，如果是拿来炒的话，很容易变硬，咬不动，所以后腿肉买回家以后，可以试着炖着吃，把它炖软烂会比较好吃一些，当然也可以把它制作成丸子汤。

拓展好文：2024年最新养猪补贴政策：养50头猪就可以领，你达标了吗？

　　今年猪肉的价格可以说是一直在上涨，很多人都表示现在只有土豪才能吃得起猪肉了。面对这样的情况，我国也是出台了各种各样的办法去为大家解决这个难题。

　　能繁母猪补贴

　　对农户饲喂的能繁母猪实施补贴，其补贴标准为每头补贴50元，能繁母猪保险补贴，保险费按母猪品种分为两个档次：本地母猪(荣昌猪等地方老品种母猪)保险费36元/头，良种母猪(二元杂交或PIC等优质瘦肉型母猪)保险费48元/头，其中，区县(自治县)财政配套承担6元/头，养殖户(场)承担12元/头，其余由中央和市级财政承担。

　　规模补贴标准

　　生猪养殖规模3000头以上的，补贴80万;生猪养殖规模2000到2999头的，补贴60万;生猪养殖规模1000到1999头的，补贴40万;生猪养殖规模500到999头的，补贴20万。

　　动物防疫补贴

　　1，养殖环节病死猪无害化处理补助政策，对养殖环节病死猪无害化处理给予每头补贴80元，由中央和地方财政分担。

　　2，生猪定点屠宰环节病害猪无害化处理补贴，政策对屠宰环节病害猪损失和无害化处理费用予以补贴，病害猪损失财政补贴标准为每头800元，无害化处理每头补贴标准为80元。

　　新建猪舍补贴

　　存栏50头以上的生猪规模养殖场，圈舍的新建、引种、粪污处理、**等方面实施补贴，其补贴的标准是：新建圈舍每平米补贴40元，沼气池每立方米补贴150元，引进良种母猪每头补贴400—600元，**贴息50%。

　　为了帮助养殖场做大做强，或弥补疫情损失，养50头就可以领到补贴。

　　其它补贴

　　1，标准化养殖项目补贴，标准化养殖项目计划在生猪主产区采取“以奖代补”方式，支持适度规模生猪养殖场进行标准化改扩建，在扩建的时候可以申请相关补贴。

　　2，生猪育种补贴，生猪育种补助政策的主要目的是支持国家生猪核心育种场开展联合育种，对生产性能测定、遗传物质交流、遗传评估、大数据平台建设给予补贴。

　　稳定猪肉市场价格，事关民生。为促进生猪产业发展，国家自然资源部、生态环境部、农业农村部也接连出手，发布支持养猪新政策，严格规范禁养区划定和管理，允许使用耕地养猪，为生猪生产提供多重保障。

　　自然资源部：允许生猪养殖用地使用一般耕地

　　日前，自然资源部办公厅发出《关于保障生猪养殖用地有关问题的通知》，通知强调要完善生猪生产的用地政策：

　　一、生猪养殖用地作为设施农用地，按农用地管理，不需办理建设用地审批手续；在不占用永久基本农田的前提下，合理安排用地空间，允许生猪养殖用地使用一般耕地，作为养殖用途不需耕地占补平衡。

　　二、生猪养殖圈舍、场区内通道及绿化隔离带等生产设施用地，根据养殖规模确定用地规模；增加附属设施用地规模，取消15亩上限规定，保障生猪养殖生产的废弃物处理等设施用地需要。

　　三、鼓励利用荒山、荒沟、荒丘、荒滩和农村集体建设用地及原有养殖设施用地进行生猪养殖生产，各地可进一步制定鼓励支持政策。

　　过去养殖场使用的土地往往都是农业用地，不允许占用一般耕地。中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥表示，此次《通知》印发，对于养殖场、养殖投资者来说，确实是一个非常有利的时机。

　　此外也有专家认为，开辟新养殖场有利于降低非洲猪瘟疫情发生率，解决土地问题对生猪生产能力的恢复非常有效。

　　生态环境部、农业农村部：除法律禁止区域不得划定生猪禁养区

　　近日，生态环境部、农业农村部联合印发通知，要求进一步规范畜禽养殖禁养区划定和管理。

　　通知指出，除饮用水水源保护区，风景名胜区，自然保护区的核心区和缓冲区，城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域及法律法规规定的其他禁止养殖区域之外，不得划定禁养区。国家法律法规和地方法规之外的其他规章和规范性文件不得作为禁养区划定依据。

　　对禁养区内关停需搬迁的规模化养殖场户，优先支持异地重建，对符合环保要求的畜禽养殖建设项目，加快环评审批。对确需关闭的养殖场户，给予合理过渡期，严禁采取“一律关停”等简单做法。