韭黄是如何种出来的？

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　　选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的当地小叶韭菜品种。

　　春播一般在3月中旬，夏播在4月下旬。秋播在8月下旬至9月中旬。

　　（3）播种量。每667㎡用种4～6kg。

　　（4）种子处理。可用干籽直播（春播为主），也可用40℃温水浸种12h，除去秕籽和杂质。

　　将种子上的黏液洗净后催芽（秋播为主）。

　　将浸好的种子用湿布包好放在16℃～20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1～2次，60%种子露白尖即可播种。

　　播前需耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主，在中等肥力条件下，结合整地每667㎡撒施优质有机肥6000kg，**素66kg，过磷酸钙60kg，深翻入土。

　　（7）播种。将沟（畦）普踩一遍，顺沟（畦）浇水，水渗后，将催芽种子混2～3倍沙子（或过筛炉灰）撒在沟、畦内，亩播种子4～6kg，上覆过筛细土16～2cm。

　　播种后立即覆盖地膜或稻草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。

　　1、肥水管理：出苗前需2～3d浇一次水，保持土表湿润。

　　从齐苗到苗高16cm，7d左右浇一小水，结合浇水每667㎡追施**素66kg。高湿雨季排水防涝。

　　立秋后，结合浇水追肥2次，每次每667㎡追施**素87kg。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。

　　天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。

　　2、除草：出齐苗后及时拔草2～3次，或采用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草。

　　1、定植时间：春播苗，应在夏至后定植。夏播苗，应在大暑前后定植，以躲过高温多雨的七、八月份。秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，因此时不利于定植后韭黄缓苗生长。

　　2、定植方法：将韭黄苗起出，剪去须根先端，留2～3cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。

　　在畦内按行距18～20cm、穴距10cm，每穴栽苗8～10株，适于生产青韭。或按行距30～36cm开沟，沟深16～20cm，穴距16cm，每穴栽苗20～30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。

　　3、水分管理：定植后连浇两水，及时锄划2～3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝，当最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤冻前应浇足冻水。

　　4、施肥管理：施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。苗高35cm以下，每667㎡施10%～20%腐熟粪肥500kg。苗高35cm以上，667㎡施30%腐熟粪肥800kg，同时加施**素5～10kg，或加施复合肥5kg，天气干旱应加大稀释倍数。

　　1、培土割青：培土是使茎秆软化的主要措施，一般分2次进行：在苗高50cm时进行第1次培土。约隔10d左右，割去上部青韭，再进行第2次培土。前后培土要求在20cm厚。

　　培土时需先施复合肥，再泼浇一次10%的人粪**。

　　2、覆盖遮光物：割青后，在韭菜上面盖上遮光物，使其不透阳光，进行软化。

　　4、适时收割：当韭黄长到40～50cm左右高时及时收割。

　　1、主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇为主。病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。

　　2、物理防治。糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3：3：3：10：06比例配成溶液，每667㎡放置1～3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。

　　3、药剂防治。疫病：用68%甲霜·锰锌可湿性粉剂，每667㎡用120g，500倍液7d喷一次。

　　1、韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光**，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成**，称之为“韭黄”。

　　2、因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。

　　具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

　　百度百科_韭黄科普中国_白旗韭黄栽培技术。

　　种植韭黄时，需要提前选择疏松肥沃、排水良好的酸性土壤作栽种地，并对土壤深翻施肥，以及暴晒消毒。

　　选取优质的韭菜种子，将其放入温水中进行催芽，以提高种子的萌芽率。

　　把露白的种子均匀地撒播在土壤表面，再覆盖一层细土，以及浇灌一次透水。

　　当幼苗长高十厘米高时，在植株上方搭建棚架，并覆盖一层黑色的塑料薄膜，再铺一层稻草，确保大棚不漏光。

　　韭黄是韭菜通过培土，遮光等在黑暗环境中软化栽培后产生的黄化韭菜。

　　韭黄的生长习性。和韭菜一样，韭黄需要很多的肥料，适合在阴暗潮湿的地方生长，同时需要一定的光照进行光合作用，人工在黑暗环境中培育时可以用灯光来增加光照。

　　韭菜收割后，施肥应该立即进行，及时追肥保证其生长。

　　选择畦宽24米的韭菜地，在畦两边各留05米的空地，便于取土。每畦种植4行，行距在33-40厘米之间，穴距17~25厘米。

　　2、软化前期管理。选用2~3年生的韭菜最好，春季收完韭菜后施足肥料，每亩可施入粪肥3000千克、复合肥5-10千克。

　　土壤干燥时应结合施肥浇水。在韭菜软化之前要防治好灰霉病、白粉病、韭蛆、蓟马等病虫害。

　　3、培土。培土时每亩需先施复合肥40千克，再浇一次水，并结合施肥浇水用1000倍液敌百虫等泼浇根部防韭蛆。

　　及时清除田间杂草和老黄叶。培土分2次进行，第一次培土在苗高50厘米时，10天后歌曲上部青韭再进行第二次培土。

　　在青韭收割之后，当韭苗长到10厘米高时在畦上建棚架，覆盖上黑色薄膜，再盖一层秸草，盖草厚度以不漏光为宜。

　　在软化期间应保证棚架不透光和不淋雨，经常检查，防止薄膜受损，秸秆和薄膜被吹掉，避免雨水进入棚内，引起韭黄腐烂，造成产量和品质的下降。

　　5、采收。韭黄一般需要20天的栽培，在长到35厘米以上、顶端开始枯萎时就可以收割韭黄了。

　　收割时先揭去草帘，将韭黄叶片扶向一侧，把土扒开到露出韭根时，离地面15厘米平直收割。割后如果下雨，根部还要覆盖地膜。

　　韭黄栽培是使韭根处于适宜的温度、湿度及黑暗的条件下，依靠自身贮藏的养分生长，在形不成叶绿素的情况下，生产出肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、纤维素极少、质地柔嫩的韭菜植株即韭菜黄。

　　用韭黄专用型新品种墩黄韭，每年阳历3月下旬至6月上旬播种，南方可在晚秋9～10月份播种。

　　每亩用种子量15～2kg。用黑色塑料薄膜覆盖栽培韭菜，可满足无光、保温、保湿的软化栽培条件，使叶片不能形成叶绿素而生产韭菜黄。

　　一般选用2年生的健壮根株，露地只收割1～2刀青韭，使根株多积累养分，有利于提高韭黄的产量。在覆盖前要重施腐熟的人粪**一次，并加入少量的**素做底肥，培肥根株。

　　塑料薄膜拱棚的覆盖面积一般以东西向畦长15～20m、宽15m为宜，用10号细钢筋做支架，每根截24m长，在韭畦上弯成圆拱形，两端插入地下约20cm，每隔50cm一根，拱顶离畦面50cm，架上用黑色塑料薄膜盖严实，并加以固定。畦的两端插入遮光板，以便放风遮光。

　　另外，为调节温度要准备草苫。草苫的长宽以25×1m为宜。盖薄膜前要先清除韭畦内的枯叶、杂草，用韭铲铲去地上绿色部分，伤口愈合后，浇透水一次，2～3天后再进行覆盖。

　　黑色薄膜具有吸光性强、增温快、温度高等特点。冬春两季覆盖，要注意降温、通风。

　　为防高温高湿，避免叶片腐烂，还应在棚的两侧近地面处，每隔3m理一瓦筒，加强通风换气。

　　第一茬韭黄的生长处于冬季低温季节，棚内温、湿度较低，可在棚顶加盖草苫，早揭晚盖，提高棚温，利于韭黄生长。

　　第二茬后气温逐渐升高，棚内温度加大，应增加两侧瓦筒密度，在原有的瓦筒中间增埋一个，延长两端放风时间。白天中午阳光照射强烈时，可盖草苫降温，使棚内保持20℃左右温度、60％～70％的湿度，才能满足韭黄健壮生长的需要。

　　首先需要选择健康的韭黄种子，将其用清水浸泡一段时间，然后放在湿布上催芽。

　　准备疏松、肥沃的土壤，使用前需将土壤消毒，并施加适量的底肥，有利于韭黄的生长。

　　将处理好的韭黄种植栽种在土壤中，然后盖上一层薄土，最后适量胶水即可。

　　种植技巧：待韭黄长到20厘米左右时，需适当间苗和除草，并施加适量的水肥。

　　韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜，幼嫩的叶供人们食用，韭黄颜色鲜黄、风味独特，口感清爽，深受消费者喜欢。

　　培育健壮根株是韭黄生产的基础。

　　它关系到韭黄的产量和品质。适时播种。

　　一般选用平韭4、雪韭王和791等耐寒性强、高产抗病的品种，在立夏节前后大田直播或麦田套种。

　　播前施足底肥，浇好底水，精细整地，每亩用种25千克左右，按行距20～23厘米开沟，将种子均匀撒在沟中，用软毛条帚扫上一薄层土，轻踩一遍，然后浇第一次水，地面见干见湿时浇第二次水，待地面未干时浇第三次水。

　　立秋前一般不追肥，以防生长过旺或烂秧，要小水勤浇，中耕除草。立秋后开始追肥，发棵壮根。

　　第一次亩追**素125千克或饼肥50千克，白露节前后重施第二次肥，亩追**素20～25千克。整个生育期要勤除杂草，少割或不割，以利壮根。

　　立冬后至小雪前将枯叶清除，韭根备用。