红烧鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的做法

准备材料

要准备好所需的材料。红烧鲍鱼所需的材料包括：鲍鱼、老姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水、盐、味精、香油等。

制作步骤

接下来，让我们来看看制作红烧鲍鱼的步骤：

步骤1：将鲍鱼放入清水中，用手轻轻**，将其中的杂质清除干净。然后，将鲍鱼放入开水中煮熟，捞出晾凉。

步骤2：将老姜切成片，葱切成段。

步骤3：将炒锅放在火上，倒入适量的油，加热至六成热。然后，将鲍鱼放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可捞出。

步骤4：将锅中的油倒出，将葱姜放入锅中煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，煮沸后将鲍鱼放入锅中，用小火煮10分钟。

步骤5：然后，加入适量的盐和味精，再用小火煮3分钟，最后加入适量的香油即可。

相关百科知识

鲍鱼：鲍鱼是一种海洋贝壳类食品，具有高蛋白、低脂肪、高营养、低胆固醇等特点，被誉为“海洋之冠”的美食。鲍鱼富含丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素，具有补肾壮阳、滋阴润燥、养颜美容、益寿延年等功效。

料酒：料酒是一种调味品，主要由糯米、大米、小麦、玉米等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。料酒具有去腥、增香、软化口感等作用，常用于烹调中。

生抽和老抽：生抽和老抽是两种不同的酱油。生抽是颜色较浅、味道较咸的酱油，多用于烹调中添加鲜味；老抽是颜色较深、味道较重的酱油，多用于烹调中增加颜色和口感。

冰糖：冰糖是一种食用糖，因其晶莹剔透、透明如冰而得名。冰糖含有丰富的营养成分，有滋阴润肺、清热解毒、润喉止咳等功效，常用于烹调中。

香油：香油是一种食用油，通常由芝麻、花生、菜籽等为原料，经过加工制成。香油富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有增香、增味、润滑等作用，常用于烹调中。

参考来源

[1]《中国菜谱》

[2]《中国烹饪大全》

相关拓展：

红烧鲍鱼（以鲍鱼为主食材的菜品）释义：

红烧鲍鱼是一道以鲍鱼为主料的菜品，为国宴菜肴之一，属于粤菜系，其制作工艺是炒，色泽红亮，口味鲜香。

其制作方法是锅中倒入凉水，放入鲍鱼，加适量料酒，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼备用，热锅热油倒入豆瓣酱炒香炒出红油后，加入葱、姜、蒜爆香，后加适量清水，放入鲍鱼继续炒至水变少，加入水淀粉勾芡一下出盘即可。

问：红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼的做法：

主料：鲍鱼8个、菠菜50克。

辅料：蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、薯源料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。

步骤：

1、鲍鱼洗净，切花刀。

2、菠菜洗净。

3、锅中烧开水，加入盐和油，放入洗净的菠菜。

4、捞出，放入盘中。

5、热油锅，放入蒜片，姜片，葱白开小火炒出香昌手答味。

6、加入鲍鱼煸炒，这耐慧时还是小火。

7、加入生抽，耗油，料酒，糖炒匀。

8、加入水，开大火加盖煮3分钟。

9、玉米淀粉加水化开，拌匀。

10、加入玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。

11、成品。

问：红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼的做法如下：

食材：鲍鱼200克、黄瓜100克、小葱1根、姜1块、小米椒10克、蒜6瓣、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量。

步骤：

1、鲍鱼去壳洗净，切十字花刀。

2、葱姜蒜切末。

3、黄瓜切条郑斗。

4、小米椒切圈。

5、起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣爆香。

6、倒入蚝油翻炒，加适量水煮成汤汁。

7、放入鲍鱼、老抽、料酒兄丛敬、白糖、盐小火煮5分钟，接着加入黄瓜翻炒均匀。

8、最后大火收汁即可。羡慎

问：超简单红烧小鲍鱼怎么做如何做好吃

用料
主料

鲍鱼10枚（小）

五花肉3两

排骨3两

生姜2片

辅料
生抽
2勺
老抽
2勺
米酒
2勺
白胡椒粉
少许
蚝油
少许
红烧小鲍鱼的做法
1.
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用。

2.
在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片。

3.
小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用。

4.
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒。

5.
加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟。

6.
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁。

问：红烧鲍鱼的做法步骤图，红烧鲍鱼怎么做好吃

用料

活鲍鱼12只

葱姜蒜末少许

生抽、蚝油各一大勺

盐、糖各少许

鸡粉或鸡精、料酒适量

水淀粉适量

红烧鲍鱼的做法

选用鲜活鲍鱼

用加盐的清水洗净鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离，壳不要扔，做盘饰用

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断

锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精

加入大勺料酒

把鲍鱼放入冷水里，开小火加热至水沸腾，继续煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。

鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒

小火爆香葱姜蒜末

加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿

汤汁变少后，水淀粉勾芡即可

鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎点缀即可食用

问：红烧鲍鱼的做法步骤图，红烧鲍鱼怎么做好吃

用料

活鲍鱼12只

葱姜蒜末少许

生抽、蚝油各一大勺

盐、糖各少许

鸡粉或鸡精、料酒适量

水淀粉适量

红烧鲍鱼的做法

选用鲜活鲍鱼

用加盐的清水洗净鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离，壳不要扔，做盘饰用

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断

锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精

加入大勺料酒

把鲍鱼放入冷水里，开小火加热至水沸腾，继续煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。

鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒

小火爆香葱姜蒜末

加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿

汤汁变少后，水淀粉勾芡即可

鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎点缀即可食用