藜麦是什么东西
藜麦是什么东西？藜麦（qímài）是一种古老的谷物，属于藜科植物，与荞麦和藜子属同一科，外形类似于小米，口感柔软，味道香甜，富含营养，被誉为“健康的谷物”。
起源和分布藜麦起源于南美洲，是印加帝国的主要粮食作物之一，后来传入北美洲、欧洲和亚洲。目前，藜麦主要分布在南美洲的秘鲁、玻利维亚和智利，以及我国的青海、**、新疆等地。
营养价值藜麦是一种全面营养的食品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量高达15%-19%，比其他谷物更高，且蛋白质的氨基酸组成均衡；膳食纤维含量高达10%，有助于促进肠道蠕动，预防**；维生素B族和维生素E含量丰富，能够提供足够的能量和营养；矿物质含量高，尤其是钙、铁、锌等微量元素，对人体发育和健康至关重要。
适合人群藜麦适合各年龄段人群食用，尤其是素食主义者、养生者、减肥者和运动员。对于素食主义者和养生者来说，藜麦是一种天然、营养丰富的食品，可以满足人体的营养需求；对于减肥者来说，藜麦具有低热量、高饱腹感的特点，能够控制饮食量，减少热量摄入；对于运动员来说，藜麦含有丰富的蛋白质和微量元素，能够提供足够的营养和能量，有助于增强体质、增加肌肉。
使用方法藜麦的使用方法多样，可以煮粥、煮饭、做面食、烤面包等。以下是一些常见的使用方法：
藜麦是一种营养丰富、使用广泛的谷物，可以提供人体所需的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，适合各年龄段人群食用。在食用藜麦的同时，也应该注意适量，避免过量摄入造成不必要的负担。
参考文献：《中国食品成分表》
《中国食品营养与健康调查》
相关拓展：
问：藜麦是什么东西
藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。
藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。
原仔嫌产于南罩散美洲安第斯山念闷手脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
藜麦的挑选
1、看一看
藜麦的好坏，通过肉眼观察很容易区分。优质藜麦的籽粒呈现药片状，中间部分饱满鼓起，颜色乳白色或者象牙白、乳**，鲜亮有光泽，胚芽完好的围绕在籽粒周边。品质差劣质的藜麦，籽粒干瘪，籽粒发霉，掺杂坏籽粒，碎籽空壳杂质多，呈现灰色，暗黑**，无光泽。
2、洗一洗
优质藜麦加水清洗，水是清澈的，浮起的杂质、残缺颗粒很少；而质量较次的藜麦，泡水后水色混浊，残缺籽粒和杂质、梗杆等浮在水面上，水质浑浊。
3、品尝口感
质量好的藜麦香气明显，煮熟后有咬头，汤色较清，质量差的汤色浑浊，口感发苦。
问：藜麦是什么东西？
中文名：藜麦，（藜发音：Li二声）；学名：Chenopodiumquinoawilld；西文名：Quinoa，（读作keen-wa）；又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷；藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到芦信三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，大小与小米差不多，比小米轻，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫goosefoot。不同品种种子大小和颜色有差异，大多为灰白色、乳**，也有部分品种的种子戚高颜色为黑色、紫色等深色。藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至4000多米都有分布，食用高哗尺的品种主要种植在安第斯高海拔降雨量在300毫米以下山区。图详见问：藜麦的介绍
藜（读音lí）麦学名：Chenopodiumquinoawilld）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2024年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。问：藜麦是什么东西
藜麦是南美洲安第斯山区当地土著居民的主食，和大米一样，它有5000-7000多年的食用和种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”，并且联合国粮农组织把藜麦列为全球10大健康营养食品之一，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)，品质与**粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低血糖(GI升糖值35，血糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。
问：藜麦是什么东西？
中文名：藜麦，（藜发音：Li二声）；学名：Chenopodiumquinoawilld；西文名：Quinoa，（读作keen-wa）；又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷；藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，大小与小米差不多，比小米轻，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫goosefoot。不同品种种子大小和颜色有差异，大多为灰白色、乳**，也有部分品种的种子颜色为黑色、紫色等深色。藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至4000多米都有分布，食用的品种主要种植在安第斯高海拔降雨量在300毫米以下山区。图详见
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