你认为三文鱼到底能不能生吃？

　　这一篇经验文章会给农资人分解“你认为三文鱼到底能不能生吃？”的内容进行讲解，期望对农友们有一些帮助，开始你的阅读吧！

　　可以生吃的，因为三文鱼富含抗氧化物质，遇高温就会发生变化，只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损，因此三文鱼生吃是最好的。不过生吃三文鱼一定在有卫生保证的售卖处或餐厅**和进食生三文鱼，保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。

　　作法是：将鱼皮去内脏洗净，切成05厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。

　　并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。

　　虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。

　　材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。

　　制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。

　　也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。

　　用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。

　　配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。

　　调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。

　　用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。

　　在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。

　　菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。

　　用料：虹鳟400g，切蝴蝶片。

　　配料：四川泡菜丝40g，葱丝少许。

　　调味料：姜汁酒1茶匙，盐半茶匙、糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。

　　用姜汁酒、盐腌虹鳟肉10分钟后，氽沸水，鱼肉刚熟捞起盛碟，撒上胡椒粉及葱丝。

　　起油锅，将热油淋载鱼肉上，原锅下泡菜丝略炒。加入上汤及调味料，用湿淀粉勾芡，淋在鱼面上即成。

　　调配料：番茄酱，葱段，姜块，白糖，醋，盐，味精，香树叶，豆油，鸡汤。

　　1、将鱼刮鳞去内脏洗净，切成大厚片。

　　2、将鱼片用沸水焯透，刮去鳞皮洗净。

　　3、另取勺加底油，放葱姜番茄酱煽炒片刻，加糖，醋，盐，味精，香树叶，鸡汤配好口味，将紧透的鱼片下勺，沸开后改慢火烧，待汤汁浓缩出勺改刀码盘即成。

　　主料：虹鳟鱼头1个（略带鱼肉，较大）。

　　调配料：肥肉丁，冬笋，火腿，冬蘑，香菜，葱姜丝，香油，料酒，盐，味精，醋，胡椒粉，**粉。

　　1、将鱼头去鳃洗净，放入7成熟油里稍诈。

　　2、沙锅加清水烧开，加入鱼头嘴朝上（水没鱼头），加入上述调配料，盖上盖，炖15-20分钟上桌前撇去浮沫捡出调料块，加入香菜，淋上香油即可。

　　调配料：五花肉丝100克，鸡汤15公斤，葱段，姜，香菜，料酒，盐，味精，醋，香油，胡椒粉，蒜，鹿脚菜适量。

　　1、将鱼刮鳞去内脏洗净，用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀。

　　2、取勺加底油，葱，姜，蒜，胡椒粉和肉丝炝锅，加入鸡汤，沸开后打去浮沫，将鱼下入勺内，急火烧开略炖片刻，使汤汁发白改小火慢炖10分钟，出勺时加盐，味精，胡椒粉，醋，葱，姜丝，鹿脚菜，香菜，淋上香油即可。

　　烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。

　　整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。

　　这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。

　　一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。

　　把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。

　　至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味---鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。

　　先上糊，再油炸，最后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼，不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。

　　红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。

　　炸鱼排炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位，外面裹上淀粉，鸡蛋，面包屑，只须一分钟就可出锅，也是外焦里嫩，味道鲜美。不过油有点大，不喜油腻的人估计不会爱吃。

　　虹鳟鱼的骨、刺、头，也可加上鱼皮，加姜丝、葱白、胡椒粉，沌汤，鲜美无比。。

　　虹鳟鱼鱼片在80℃烫水中浸浴10秒钟，然后拌以蒜泥食用。

　　配料：冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝。

　　调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒。

　　做法：将虹鳟宰杀制净，鱼堂内放入调好味多配料丝，装盘，上屉蒸熟后浇芡即可。

精选问答：

　　1、三文鱼刺身放多久不能吃了？

　　1、三文鱼刺身可以放冰箱1-2天。新鲜的三文鱼买来应尽快食用完，因为**在外的鱼肉极易**。若吃不完可放进冰箱进行保存，放置于冰箱内可延长三文鱼的保质期限，保存1~2天其新鲜口感不会变

　　2、从超市买来的三文鱼冰箱冷冻几天后还能生吃吗？

　　三文鱼冷冻能保存至少半个月时间，解冻后还能生吃。 三文鱼中有可能有寄生虫的存在，而低温保存可使三文鱼中的寄生虫失去活性，因此生吃的三文鱼经过冷冻的处理，反而能保证三文鱼的品质。 下面介绍做法： 准备材料：三文鱼250g、酸辣包菜50g、芥末适量、胡萝卜3片、黄瓜4片 制作步骤：

　　1、三文鱼拿出解冻备用

　　2、用刀剔去鱼皮

　　3、再剔去带刺的肚腩

　　4、再用冷开水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干水分

　　5、切成长条

　　6、酸辣包菜准备好

　　7、把酸辣包菜放在盘底

　　8、用3长条卷成一朵花，再装饰一下盘子的四角