珍宝蟹的简介

　　此篇技术知识会给农友们分解一下“珍宝蟹的简介”的内容进行说明，希望对各位有少许帮助，关注下本站哈！

　　DungenessCrab的中译名为珍宝蟹，这十分贴切地说明，作为美国蟹类产品的重要资源，它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。

　　如今，无论在旧金山还是上海，珍宝蟹均有极大的市场需求。

　　珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。

　　这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。产地主要为北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，大不列颠，哥伦比亚。

　　北美地区90%以上的珍宝蟹是由美国渔民捕捞的。珍宝蟹因其高产肉率—平均高达24%，是美国东岸蓝蟹产肉率的两倍多而倍受赞誉。

　　通常大多数珍宝蟹销往从加拿大温哥华到美国圣地亚哥的超级市场和餐馆。中国市场鲜活珍宝蟹的需求日益增长。

　　从1995至1999年，美国出口的鲜活珍宝蟹从几乎为零迅速增长到占总产量的25%。

　　珍宝蟹的捕捞极具波动性。

　　根据水产专家的评估，珍宝蟹的年产量每7到10年为一个周期。这与其它蟹种十分相似。

　　珍宝蟹的年产量从丰产年的约3万吨到低产年的约1万5千吨。

　　只有雄性珍宝蟹可以捕捞(雄蟹具有V形腹盖，或称蟹脐，而雌蟹为大而圆的腹盖)。

　　珍宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克大小。珍宝蟹最大可达15公斤。

　　华盛顿州是珍宝蟹的主要产地。冬季可出海捕捞，而捕捞旺季在夏秋季的普捷湾近海水域。

　　在大多数年份中，华盛顿州的年产量常超过8000吨，其中三分之一来自近海捕捞。俄勒冈州和加利福尼亚州各出产约4800吨。

　　阿拉斯加出产约2100吨，大多数是夏季捕捞自阿拉斯加东南水域。

　　在阿拉斯加海域捕捞的珍宝蟹个体远大于其它西海岸上珍宝蟹。

　　阿拉斯加珍宝蟹平均体重为1公斤。华盛顿州、俄勒冈州和加利福尼亚州出产的珍宝蟹平均体重为700克。

　　加拿大珍宝蟹主要产自不列颠哥伦比亚省的内海水域，全年均可捕捞。最多时年捕捞量可达6000吨，但通常维持在2500吨。

　　虽然珍宝蟹可全年捕捞，但北美地区70%的产量来自华盛顿州、勒冈州和加利福尼亚州冬季外海捕捞，即自每年12月至次年2月。通常捕捞季节于12月1日开始，此时珍宝蟹正处于秋季换壳后的活跃生长期。

　　换壳后的珍宝蟹个体趋于丰满，出肉率日益上升。每年12月份珍宝蟹价位最低，此时捕捞处于高峰期，生产商们急于将尽可能多的蟹销往各地。

　　主要材料：澳洲珍宝蟹一只约一斤半。

　　调味料：肉葱四两，姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色酱汁，自制蛋黄米浆。

　　1、将蟹洗净，去蟹壳内污物内脏，斩件，并从蟹腿处横切剖开。

　　4、将肉葱与姜片、蒜片爆炒，将炸后的蟹加入一起翻炒，同时下自制酱汁、起司粉与黑胡椒，混炒后出锅装盆。

　　。无是论是旧金山还是上诲，珍宝蟹以其纯净而略甜的口味而赢得海味美食家的青睐。

　　12月是促销珍宝蟹的最佳时期，此时正式成立值捕捞季节开始后的高峰期，价位为全年最低。

　　学名(科学命名)：Cancermagister。

　　个体大小：500至于1500克。

　　出成率：从鲜活到煮茧熟蟹件：52%。从鲜活到煮熟蟹肉24%。从煮熟蟹件到蟹肉：46%。

　　主要产品：鲜活。新鲜制品：整只煮熟，熟蟹肉分8盎司、1磅和5磅包装。罐装。

　　蟹件分3/5盎司，5/8盎司和8盎司以上。冷冻品：整只煮熟，蟹件，蟹肉。

　　保存处理：在摄氏2至4度的湿润环境下离水活蟹可生存24至36小时，死蟹率小于5%。

　　新鲜整只熟蟹在摄氏零度时可放置一周。经适当镀冰衣处理的整只熟蟹，蟹件和蟹肉可储存一年。

　　营养指标(每100克)：热量：86干卡。

　　非饱和脂肪酸(Omega—3)：03克钠盐：295毫克。

　　主要产地：北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，不列颠哥伦比亚。

　　品种分布：东北太平汗地区：阿拉斯加至加利福尼亚。

　　美国年平均产量：1万6千至3万吨。

　　捕捞季节：外诲捕捞：北加州：12月1日至6月15日。俄勒冈州：12月1日至7月15日。华盛顿州：12月1日至9月15日(如果产肉率低，开捕期可能推迟)华盛顿州内海捕捞：全年。阿拉斯加：东南部6月至ll月。中部：5月至12月。布列颠哥伦比亚：全年。·蟹壳肉的肉丰满度小于80%的轻蟹·韧而干的肉质(延迟冷冻或时间过久)。

　　·整只熟蟹出现破壳·黑色腹部仅影响外观，不影响肉质。

　　优质蟹肉产品中腿肉占60%。

　　“珍宝蟹一般蒸15分钟的时间就可以了，蒸珍宝蟹的时间是不需要太长的，因为如果蒸珍宝蟹的时间太长的话，那么珍宝蟹的肉很容易就会散掉了的，因此使用普通的蒸锅把珍宝蟹蒸15分钟的时间就可以了15到20分钟。珍宝蟹是产自美国的一种螃蟹，体积大，一个珍宝蟹大概在一斤半左右，肉肥，且味道鲜美。

　　蒸珍宝蟹要冷水上锅，这样不仅可以保证螃蟹从外皮到里面逐渐升温，而且还防止蟹脚脱落。

精选问答：

　　1、珍宝蟹有膏吗？

　　有膏，但建议适量饮食，因为如果吃得太多，可能会发生腹泻货呕吐。珍宝蟹的蟹黄位于螃蟹的腹部，螃蟹脱壳后，有一团亮**的物质，即蟹黄。珍宝蟹的蟹黄是随着雌蟹生长年限的增加而积累起来的，珍宝蟹年限越长，蟹黄就越多，一般来说，2～3年的雌蟹的蟹黄是比较多的

　　2、四大名蟹排名？

　　首先第1种帝王蟹，这个螃蟹的价格可是非常的昂贵，并不是我们每个人都可以吃得起的，有着一些人吃过这个帝王蟹，觉得这个地方写它的美味，没有任何东西是可以代替的，在众多的螃蟹中，口感吃起来也是非常的好，所以被评为世界上最好吃的一种螃蟹之一，而且这个帝王蟹还居榜首。

　　第2个珍宝蟹，这种螃蟹是来自加拿大的，他的个头非常大，里面的肉也是比较多，你喜欢吃螃蟹的人来说，很多人特别的乐于吃这种螃蟹，因为吃起来非常的过瘾，但是这只是一个梦想，因为这种珍宝现非常的珍贵，一般会出现在皇家国宴上，即便是有钱人也是很少可以吃到这种螃蟹，它的味道非常的好吃，所以被评为世界好吃的一种螃蟹。

　　第3种美国蓝蟹，这种发现和以上的螃蟹相比的话，有着一个非常大的特点，它是属于野生的一种海蟹，不存在人工养殖，也是非常珍贵的一种螃蟹之一了，在美国每年捕捞这种螃蟹的数量是非常有严格控制，由此可以看得出来也是非常的珍贵，那么在价格，美味上都是不例外的。

　　第4种黄油蟹，这个螃蟹可是产自于我们中国的，其实这种螃蟹也是我们平时所说的那种青蟹，在价格上不是特别的昂贵，个头上也没有其他国家的螃蟹个头那么大，但是它的味道却是非常的美味，完全不属于以上比较昂贵的几种方螃蟹，此也被评为最美味的一种螃蟹之一~！