防腐杀菌剂一看便知 防腐剂有杀菌作用吗

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防腐剂 是啥东西

防腐剂是抑制已经配制的肉牛饲料（日粮或饲粮）发霉变质，延长饲料保质期，保存维生素，减少饲料干物质损失的物质。添加防腐剂是减少饲料损失、降低饲料费用的有效措施。我国南方潮湿地区、梅雨季节使用防腐、防霉剂较多。在肉牛饲料中常用的防腐剂、防霉剂种类、名称和剂量见表3-20。

表3-20　常用的防腐剂、防霉剂种类、名称和剂量

防腐剂的基本知识

防腐剂antiseptic 　抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部（如人体表面或消化道），可以根据具体条件采用各种防腐剂（如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等）。 食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢？（1）优良防腐剂的条件：①在抑菌浓度范围内无毒性和刺激性，用于内服的防腐剂应无异味；②抑菌范围广，抑菌力强；③在水中的溶解度可达到所需的抑菌浓度；④不影响药剂中药物的理化性质和药效的发挥；⑤防腐剂也不受药剂中药物及其他附加剂的影响；⑥性质稳定，不易受热和药剂pH值的变化而影响其防腐效果，长期贮存不分解失效。 （2）防腐剂的作用：能抑制微生物生长繁殖的物质称防腐剂。而杀菌剂则是能破坏和杀灭微生物的物质。防腐剂对微生物繁殖体有杀灭作用，对芽胞则使其不能发育为繁殖体而逐渐死亡。不同的防腐剂其作用机理不完全相同。如醇类能使病原微生物蛋白质变性；苯甲酸、尼泊金类能与病原微生物酶系统结合，影响和阻断其新陈代谢过程；阳离子型表面活性剂类有降低表面张力作用，增加菌体细胞膜的通透性，使细胞膜破裂、溶解。 （3）防腐剂的分类：防腐剂通常可分为四类：①有机酸及其盐类：苯酚、甲酚、氯甲酚、麝香草酚、羟苯酯类、苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐、硼酸及其盐类、丙酸、脱氢醋酸、甲醛、戊二醛等；②中性化合物类：苯甲醇、苯乙醇、三氯叔丁醇、氯仿、氯己定、氯已定碘、聚维酮碘、挥发油等；③有机汞类：硫柳汞、醋酸苯汞、硝酸苯汞、硝甲酚汞等；④季胺化合物类：氯化苯甲烃铵、氯化十六烷基吡啶、溴化十六烷铵、度米芬等。 （4）常用的防腐剂（preservative）：防腐剂品种较多，以下主要介绍药剂中常用的防腐剂。 1）羟苯酯类：也称尼泊金类，是用对羟基苯甲酸与醇经酯化而得。此类系一类优良的防腐剂，无毒、无味、无臭，化学性质稳定，在pH3～8范围内能耐100℃2h灭菌。常用的有尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯等。在酸性溶液中作用较强。本类防腐剂配伍使用有协同作用。表面活性剂对本类防腐剂有增溶作用，能增大其在水中的溶解度，但不增加其抑菌效能，甚至会减弱其抗微生物活性。本类防腐剂用量一般不超过0.05%. 2）苯甲酸及其盐：为白色结晶或粉末，无气味或微有气味。苯甲酸未解离的分子抑菌作用强，故在酸性溶液中抑菌效果较好，最适pH值为4，用量一般为0.1％～0.25％。苯甲酸钠和苯甲酸钾必须转变成苯甲酸后才有抑菌作用，用量按酸计。苯甲酸和苯甲酸盐适用于微酸性和中性的内服和外用药剂。苯甲酸防霉作用较尼泊金类弱，而防发酵能力则较尼泊金类强，可与尼泊金类联合应用。 3）山梨酸及其盐：为白色至黄白色结晶性粉末，无味，有微弱特殊气味。山梨酸的防腐作用是未解离的分子，故在pH值为4的水溶液中抑菌效果较好。常用浓度为0.05%～0.2%.山梨酸与其他防腐剂合用产生协同作用。本品稳定性差，易被氧化，在水溶液中尤其敏感，遇光时更甚，可加入适宜稳定剂。可被塑料吸附使抑菌活性降低。山梨酸钾、山梨酸钙作用与山梨酸相同，水中溶解度较大，需在酸性溶液中使用，用量按酸计。 4）苯扎溴铵：又称新洁尔灭，系阳离子型表面活性剂。为淡黄色粘稠液体，低温时成蜡状固体。味极苦，有特臭，无刺激性，溶于水和乙醇，水溶液呈碱性。本品在酸性、碱性溶液中稳定，耐热压。对金属、橡胶、塑料无腐蚀作用。只用于外用药剂中，使用浓度为0.02％～0.2％。 5）其他防腐剂醋酸氯乙啶：又称醋酸洗必泰，为广谱杀菌剂，用量为0.02％～0.05％。邻苯基苯酚微溶于水，具杀菌和杀霉菌作用，用量为0.005％～0.2％。桉叶油使用浓度为0.01％～0.05％，桂皮油为0.01％，薄荷油0.05％。

58种杀菌剂最全详解

【1】代森锌

广谱保护性杀菌剂。触杀作用较强阻止病菌侵入植物体内，主要起预防作用。

防治对象：霜霉病、晚疫病、绵疫病、炭疽病、早疫病、叶霉病、斑枯病、褐纹病、锈病等。

注意事项：不能与碱性及含铜药剂混用，安全间隔期为15天。

【2】代森锰锌

杀菌谱广。预防、保护作用为主。病菌不易产生抗性，对作物安全。

防治对象：真菌性病害，如早疫病、晚疫病、叶 霉病、斑枯病、霜霉病、炭疽病、蔓枯病、褐纹病、十字花科 黑斑病、白菜白斑病、西葫芦根霉腐烂病。

注意事项：不可与含铜或碱性药剂混用；建议安全间隔期为15天。

【3】氢氧化铜

预防、保护作用为主，并对植物生长有刺激作用。

防治对象：细菌性角斑病、细菌性叶斑病、软腐病、芹菜烂心病、早疫病、晚疫病、霜霉病、白菜白斑病等多种细菌或真菌性病害，尤其对细菌性病害效果更佳。

注意事项：（1）不能与强酸、强碱性农药混用（2）蔬菜幼苗期、对铜敏感的蔬菜、高温气候、高湿气候慎用（3）鱼类及水产动物有毒，使用时避免药液污染水源。

【4】百菌清

对多种蔬菜真菌病害有较强预防作用，而洽疗作用较小。

防治对象：预防多种真菌性病害，如霜霉病、炭疽病、白粉病、疫病、早疫病、晚疫病、绵疫病、灰霉病。

注意事项：不能与碱性农药混用。百菌清对鱼类有毒，要避免药液污染池塘和水域。

【5】甲基硫菌灵

为广谱、内吸性杀菌剂，在植物体内转化为多菌灵，有预防保护和治疗作用。

防治对象：麦类黑穗病、赤霉病；水稻稻瘟病、纹枯病；油菜菌核病；棉花病害；瓜类白粉病、炭疽病、灰霉病；菜豆灰霉病；豌豆白粉病、褐斑病。

注意事项：不能与含铜和碱性、强酸性农药混用。连续使用易产生抗药性，应与其他药剂交替使用，但不宜与多菌灵轮换使用。不少地区用此药防治灰霉病、菌核病等已难奏效，需改用其他对路药剂防治。

【6】多菌灵

多菌灵为高效低毒内吸性杀菌剂，有内吸治疗和保护作用。

防治对象：早疫病、炭疽病、白粉病、灰霉病、菌核病、黄瓜黑星病、白菜白斑番茄叶霉病、枯萎病。

注意事项：不能与碱性及含铜药剂混用，连续使用，病菌易产生抗性，应与其他药剂轮换使用，但不宜与甲基托布津轮换。

【7】福美双

广谱保护性杀菌剂，对种子和土壤传播的苗期病害的病原菌有杀伤作用。

防治对象：立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、白粉病、晚疫病、炭疽病、十字花科特菜褐腐病等。

注意事项：不能与铜制剂和碱性农药混用或前后紧接使用；拌过药的种子禁止饲喂家禽、家畜。

【8】乙膦铝

本剂为对卵菌所致病害具特效的内吸性杀菌剂。双向传导，而防病。

防治对象：蔬菜霜霉病、疫病、猝倒病、番茄晚疫病、茄子绵疫病、十字花科白锈病等。

注意事项：勿与强酸、强碱性农药混用；与福美双、多菌灵、代森锰锌等混配混用可提高防效，扩大防治范围。

【9】甲霜灵

内吸性杀菌剂，具有保护和治疗作用，可被植物的根茎叶吸收后双向传导。

防治对象：霜霉病、疫病、晚疫病、绵疫病、白锈病等藻状菌引起的病害。

注意事项：有双向传导性能，持效期10-14天，土壤处理持效期可超过2个月。

【10】甲霜灵锰锌

防治对象：该药对霜霉病、疫霉痌、腐霉病所致病害有特效，但极易产生抗药性。

【11】乙霉威

一种与多菌灵有副交互抗性的杀菌剂，与多菌灵很相似，但二者不在同一作用点。

防治对象：灰霉病

注意事项：本剂一般不做单剂使用，而与多菌灵、甲基托布津、或速克灵等药剂混用防治灰霉病。

【12】速克灵

具有保护、治疗双重作用。

防治对象：对多种作物如油菜、黄瓜、葡萄、番茄等灰霉、菌核病有效，对卵菌类无效。

注意事项：不能与石硫合剂、波尔多液等碱性药剂和有机磷药剂混用。要与不同作用机制的药剂交替使用，如嘧霉胺、扑海因、啶酰菌胺、菌核净等。

【13】异菌脲

二甲酰亚胺类高效广谱、触杀型保护性杀菌剂。

防治对象：由葡萄孢菌、珍珠菌、交链孢菌、核盘菌等引起的病害。如灰霉病、早疫病、黑斑病、菌核病等。

注意事项：（1）不能与腐霉利（速克灵）、乙烯菌核利（农利灵）等作用方式相同的杀菌剂混用或轮用。（2）不能与强碱性或强酸性的药剂混用。

【14】恶霜·锰锌

有保护和治疗作用，持效期长+代森锰锌杀菌谱广，以预防、保护作用为主。

防治对象：蔬菜霜霉病、早疫病、苗期猝倒病、黄瓜或青椒疫病、番茄晚疫病、茄子或番茄绵疫病、十字花科白锈病。

注意事项：不要与碱性农药混用，注意与其他杀菌剂交替使用。

【15】霜脲氰代森锰锌

霜脲氰具有内吸性，对霜霉病和疫病有特效+代森锰锌杀菌广谱长效。

防治对象：蔬菜霜霉病、疫病、番茄晚疫病、茄子或番 茄绵疫病、十字花科白锈病等卵菌病害特效。

注意事项：不要单一连续使用，应和其他杀菌剂交替使用。

【16】烯酰吗啉代森锰锌

内吸+代森锰锌杀菌广谱长效。

防治对象：蔬菜霜霉病、疫病、苗期猝倒病、烟草黑胫病等由鞭毛菌亚门卵菌纲真菌引起病害。

注意事项：要与其他杀菌剂交替使用。

【17】乙烯菌核利

保护和触杀性杀菌剂，防治由灰葡萄孢属、核盘菌属、链核盘菌属等真菌引起灰霉病、菌核病。

防治对象：蔬菜灰霉病、菌核病、早疫病、黑斑病等真菌引起灰霉病、菌核病。

注意事项：应与其他杀菌剂轮换使用。但不能与结构相似的速克灵、扑海因轮换。

【18】霜霉威

为脂肪族类杀菌剂内吸性杀菌剂。

防治对象：藻状菌引起的病害。对蔬菜霜霉病、疫病、猝倒病、番茄晚疫病、茄子或番茄绵疫病、十字花科白锈病等效果理想。

注意事项：可用于土壤处理和叶面喷雾。

【19】多抗霉素

广谱性抗生素类杀菌剂，它具有较好的内吸性。

防治对象：灰霉病、霜霉病、早疫病、叶霉病、白粉病、枯萎病等多种真菌性病害。

注意事项：不能与碱性或酸性农药混用。

【20】噻菌灵

广谱、内吸性杀菌剂，兼有保护和治疗作用。能向顶传导，但不能向基传导。

防治对象：子囊菌、担子菌、半知菌引起的多种真菌性病害。如灰霉病、菌核病、斑枯病、炭疽病、蔓枯病、枯萎病、根腐病。

注意事项：对鱼类有毒，不要污染池塘和水源。

【21】咪鲜胺

咪唑类有保护和铲除作用，无内吸作用，但具一定的传导性能。

防治对象：对子囊菌引起的多种病害有特效。蔬菜上主要用于防治炭疽病、蘑菇褐腐病和褐斑病。

【22】溴菌腈

新型、广谱的防腐、防霉杀菌剂。抑制和铲除真菌、细菌、藻类的生长。

防治对象：多种蔬菜炭疽病有特效。

【23】春雷霉素

是保护和治疗作用的复合杀菌剂。

防治对象：对真菌病害如叶霉病、炭疽病、白粉病、早疫病、霜霉病以及细菌引起的角斑病、软腐病、溃疡病等常见病害具有优良的防治效果。

注意事项：加瑞农对金属容器有腐蚀性。

【24】氟硅唑

预防兼治疗作用的系统性杀菌剂。能迅速渗入植物体内、耐雨水冲刷等特点。

防治对象：对子囊菌、担子菌和半知菌所致病害均有效。尤其对白粉病、锈病、黄瓜黑星病效果理想。

【25】丙森锌

广谱保护性杀菌剂，具有较好速效性和残效性。

防治对象：主要用于防治番茄晚疫病、早疫病，蔬菜霜霉病。

【26】甲基嘧菌胺

具有保护、叶片穿透及根部内吸活性。

防治对象：要用于防治蔬菜灰霉病。也可用于防治早疫病、番茄叶霉病、黄瓜黑星病。

【27】腈菌唑

兼具内吸治疗与保护怍用的新型复合杀菌剂。

防治对象：尤其对白粉病、黑星病等有优异的防治效果。

【28】苯醚甲环唑

三唑类内吸性杀菌，具保护和治疗作用。

防治对象：几乎所有的真菌病害，如：黑星病、白粉病、叶斑病、锈病、炭疽病等。

【29】丙环唑

有保护和治疗作用的内吸性杀菌剂，并能很快在植株体内向上传导。

防治对象：防治炭疽病、锈病、白粉病、褐斑病等子囊菌、担子菌和半知菌所引起的病害。

注意事项：贮存温度不得超过35℃。

【30】氟吗啉

防治对象：对霜霉属、疫霉素病菌特别有效。可与触杀性杀菌剂（二噻农、代森锰锌或铜化合物）混用。

【31】烯酰吗啉

内吸性杀菌剂。

防治对象：蔬菜霜霉病、疫病、苗期猝倒病、烟草黑胫病等。

注意事项：单独使用有比较高的抗性风险，所以常与代森锰锌等保护性杀菌剂复配使用，以延缓抗性的产生。

【32】三唑酮

有较强内吸性的杀菌剂，具有双向传导功能，并且具有预防、铲除、治疗和熏蒸作用，持效期较长。

防治对象：对子囊菌、担子菌、半知菌的许多病原真菌有很高的活性，但对卵菌类无活性。

注意事项：可与碱性以及铜制剂以外的其他制剂混用，拌种可能使种子延迟1-2天出苗，但不影响出苗率及后期生长。

【33】烯唑醇

三唑类高效广谱内吸杀菌剂。

防治对象：可防治真菌病害。如白粉病、锈病、黑粉病、黑星病等有特效。

注意事项：施药过程避免药剂沾染皮肤；药剂应存放在阴凉干燥处；施药后，对少数植物有抑制生长现象。

【34】咪鲜胺

咪唑类杀菌剂，高效、广谱、低毒型杀菌剂，具有预防保护治疗等多重作用。

防治对象：对瓜类炭疽病、白粉病、枯萎病、叶斑病，还可防治水稻恶苗病、稻瘟病。

【35】抑霉唑

内吸性杀菌剂。

防治对象：对柑桔、香蕉和其他水果喷施式浸渍，能防治收获后的水腐烂。

【36】戊唑醇

高效、广谱、内吸性三唑类杀菌剂，具有保护、治疗、铲除三大功能。

防治对象：能有效地防治防治多种锈病，白粉病，网斑病，根腐病及麦类霉病，对常见花生褐斑病、褐轮斑病、葡萄灰霉病、白粉病以及香蕉叶斑病和茶树茶饼病也有较好防治效果。

【37】嘧菌酯

高效、广谱。

防治对象：对白粉病、锈病、颖枯病、网斑病、霜霉病、稻瘟病等主要用于防治黄瓜霜霉病，番茄早疫病及辣椒炭疽病等。

【38】吡唑醚菌酯

具有保护和治疗活性。具有渗透性及局部内吸活性，持效期长，耐雨水冲刷。

防治对象：对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病有较好的防治效果。

【39】啶酰菌胺

本品是保护性杀菌剂，要在发病初期施用。

防治对象：十字花科植物根肿病、根霉引起的水稻猝病也有很好防效。

注意事项：不能与石硫合剂、波尔多液等碱性药剂和有机磷药剂混用。

【40】恶唑菌酮

兼具内吸治疗和保护双重作用的新型高效复合杀菌剂。

防治对象：主要用于防治白粉病、锈病、颖枯病、网斑病、霜霉病、晚疫病等。

【41】菌核净

有广谱、保护性杀菌剂，有一定内吸治疗作用。

防治对象：对核盘菌和灰葡萄孢属病原菌有特效。还能防治油菜菌核病，烟草赤星病，水稽纹祜病，麦类赤霉病、白粉病等。

【42】噻呋酰胺

噻唑酰胺类杀菌剂，具有强内吸传导性和长持效性。

防治对象：噻呋酰胺对尤其对担子菌纲真菌引起的病害如纹枯病、立枯病等有特效。

【43】井冈霉素

具有较强的内吸性，易被菌体细胞吸收并在其内迅速传导。

防治对象：对由立枯丝核菌（纹枯病）引起的病害有均有防治作用。

注意事项：可与除碱以外的多种农药混用。

【44】农用链霉素

农用链霉素有内吸作用，可防治多种植物细菌和真菌性病害。

防治对象：对瓜类细菌性病害有较好的防治效果。主要防治对象为细菌性褐斑病、细菌性腐烂病。

注意事项：农用链霉素和磷酸二氢钾水溶液混合发生反应。

【45】植病灵

药集杀菌、脱病毒、调节生长、增产为一体。

防治对象：主要用于防治蔬菜病毒病，对霜霉病、角斑病、疫病、软腐病也有一定防治效果。

【46】菇类蛋白多糖

为生物制剂，为预防性抗病毒剂。集防治、促生、营养为一体。

防治对象：蔬菜病毒病，对烟草花叶病毒、黄瓜花叶病毒等的侵染均有良好的抑制效果，尤以对烟草花叶病毒抑制效果更佳。

注意事项：避免与酸、碱性农药混用。

【47】多·福·锌

广谱土壤杀菌剂内吸性强、药效持久、杀菌谱广。

防治对象：除多种土传真菌病害及苗期病害外，还可防治 霜霉病、灰霉病、晚疫病、早疫病、炭疽病、白粉病、黑星病、叶霉病、锈病等多种地上部真菌病害。

注意事项：除种子消毒、土壤处理外不能与碱性农药混用；闷种易产生药害；室温、干燥、通风处贮存。

【48】甲基立枯磷

广谱内吸性杀菌剂。用于防治土传病害，主要起保护作用。其吸附作用强，不易流失，持效期较长。

防治对象：防治蔬菜立枯病，枯萎病，菌核病，根腐病，十字花科黑根病，褐腐病。

注意事项：不能和碱性药剂混用。

【49】噻枯唑

高效、低毒、低残留、持效期长、内吸性强。

防治对象：防治蔬菜细菌性病害。如细菌性角斑病、叶斑病、腐烂病、黑腐病、软腐病等。

【50】苯噻氰

有预防及治疗作用。

防治对象：治疗炭疽、稻瘟、猝倒、立枯和柑橘溃疡等病害有特效，与常规药物无交互抗性。

【51】氯苯嘧啶醇

具有预防、治疗作用的广谱性杀菌剂。

防治对象：蔬菜白粉病、褐斑病、锈病、炭疽病、芹菜叶斑病等。果树白粉病、犁黑腥病、锈病等的防治。

【52】肟菌酯

含氟杀菌剂。高效、广谱、保护、治疗、铲除、渗透、内吸 。

防治对象：对几乎所有真菌纲（子囊菌纲、担子菌纲、卵菌纲和半知菌类）都有防治作用。

【53】烯肟菌胺

防治对象：可用于防治小麦锈病、小麦白粉病、水稻纹枯病、稻曲病、黄瓜白粉病、黄瓜霜霉病、葡萄霜霉病、草莓白粉病。

【54】腈菌唑

三唑类有强内吸性、药效高，对作物安全，持效 期长特点，具有预防和治疗作用。

防治对象：小麦的白粉病、锈病、黑穗病；瓜类的白粉病；葡萄的白粉病；蔬菜及花卉的白粉病、锈病等。

【55】啶菌恶唑

具有广谱的杀菌活性，同时具有保护和治疗作用以及良好的内吸性。

防治对象：对番茄、黄瓜、葡萄灰霉病，小麦、黄瓜白粉病，黄瓜黑星病，水稻稻瘟病等均有良好的防治效果。

【56】氟菌唑

具有预防、治疗、铲除效果，内吸作用传导性好，抗雨水冲刷。

防治对象：麦类、果树、蔬菜等白粉病、锈病、桃褐腐病的防治。

【57】萎锈灵

丁烯酰胺类杀菌剂。

防治对象：对担子纲真菌具有较高内吸活性，主要用于防治作物锈病和黑穗病。

注意事项：不能与强碱性或强酸性药剂混用，可与福美双、克菌丹等混用。在施药过程中，要注意安全防护。

【58】氟吡菌胺霜霉威

可被迅速吸收，治疗，铲除病菌。

防治蔬菜卵菌纲病害的高效混剂，具有保护和治疗双重作用。

防治对象：对霜霉病、疫病、晚疫病、猝倒病等常见卵菌纲病害具有杰出防效，对作物和环境安全。主要应用在各类蔬菜和葡萄作物上。

防腐剂与杀菌剂是否一样？

防腐剂和杀菌剂并不是一样的，防腐剂是为了防止这个东西腐败，如果一样食品中的防腐剂添加过多，这个是对人体身体不好的。杀菌剂就是杀毒消菌，一般在食品进行加工前使用。

杀菌剂和防腐剂有什么区别 概念上？

杀菌剂是用来消灭已有病菌的—-病菌已经有了才用它。

防腐剂是用来防止病菌产生的—-本来就没有病菌,用了它病菌不容易产生。