食品添加剂杀菌剂 食品添加剂杀菌剂有哪些

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山梨酸是什么添加剂

山梨酸是一种食品添加剂。

山梨酸，又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，分子式为C6H8O2，是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂、干性油类变性剂、杀菌剂等。

常温常压不分解，避免强氧化物接触。本品低毒，存在于香料烟烟叶、烟气中，在未成熟的山梨果汁中有微量存在。乙烯酮法是国际上工业化生产较普遍采用的方法，醋酸经高温裂解生成乙烯酮，然后与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得山梨酸。

山梨酸在食品中的用量限制：

塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼最大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.8g/kg。

在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁型饮料和果冻中最大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中最大使用量0.075g/kg。

以上内容参考百度百科-山梨酸

食品杀菌剂哪种比较好？

食品杀菌剂用安全、无毒、无害的DCW次氯酸是最好的，用它给食品进行杀菌消毒，安全、绿色、环保。DCW次氯酸可有效的杀灭食品中的各种致病菌?可从根本上延长食品的保质期。杀菌完成后，DCW次氯酸可完全自然降解，不会有残留产生。

食品添加剂中杀菌剂与防腐剂有什么异同

两者其实紧紧相连。广义上，杀死微生物或抑制其作用的一类物质就是防腐剂。狭义上，抑制微生物生长的一类物质就叫防腐剂，而杀菌剂就是杀死微生物的一类添加剂。 所以这容易从字面理解了。杀菌剂就是指能杀菌一类，而防腐剂是可以通过杀菌来达到防腐。紧密相连。