猪小肠怎么做肠衣

　　这一篇知识汇总会给农资从业者们阐述“猪小肠怎么做肠衣”的内容进行剖析，期望对你们有些许帮助，快快收藏起来吧！

　　预清洗：将猪小肠表面的脂肪和粘液全部清洗干净，然后翻过来，去除内部的粘液。制作：用塑料饭勺将小肠上的红肉全部刮去，待小肠变白透明时用盐水洗净。

　　保存方法：将密封好的肠衣放入冰箱冷藏保存。

　　用猪小肠做猪肠衣时，需要先清洗干净。

　　可以将猪小肠用温水浸泡5分钟，然后将附着在猪肠衣外面的脂肪和粘膜去除清洗干净，然后盖上猪小肠的一端。放在水龙头上，用水把猪小肠翻过来，最后在猪小肠里加入面粉或盐，不断揉至粘液清净。

　　将清洗干净的猪小肠平摊在案板上，然后用塑料饭勺从猪小肠的顶部刮去，直到小肠上的红肉全部刮掉。等到小肠变白变透明后，再用盐水冲洗干净，再用清水冲洗干净。

　　在保护套管的过程中，为确保套管清洁，可以用食盐去除表面残留的物质，然后向套管内吹气，观察套管是否漏水。如果没有漏出，加盐放入保鲜碗中密封，最后放入冰箱冷藏室。

精选问答：

　　1、新鲜小肠怎样做肠衣？

　　?首先将之小肠放入水中进行揉搓清洗 ，外部清洗干净后，用筷子将猪小肠翻过来 ，然后放入盐粒或者食用碱进行揉搓 ，最后使用清水冲洗干净 。

　　?猪小肠清洗干净后，用菜刀刮除表面的油脂 或者一些其他的异物，然后双手捏住猪小肠的开口处，慢慢揉搓时表皮薄膜和内层分离 最后使用筷子或者木片，将肠衣上的杂质刮出即可。清洗时力度不能过大，以免使肠衣破损 影响之后的制作灌肠

　　2、猪小肠和粉肠哪个做肠衣？

　　猪小肠。一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或羊小肠做肠衣。但其实粉肠（比小肠粗的那种猪肠）也可用来做成肠衣，而且由于粉肠够粗够厚，刮肠衣的时候不容易破掉，比用小肠更容易掌握。肠衣可在自由市场卖猪肉的地方买到。买的时候注意必须是一条完整的肠，中间不能有破损的地方。