球生菜有农药残留

生菜球也是打农药的。

圆白菜和生菜球之类的蔬菜，这些蔬菜生长的过程当中会有农药的残留，所以清洗的时候首先把外部的叶片摘掉不要，切开之后把菜根完全舍弃，然后把菜叶子逐一剥开使用淡盐水浸泡几分钟，最后使用清水逐一清洗每一片菜叶。

清洗蔬菜的时候不要长时间浸泡，这样会让一些细菌渗透到蔬菜的内部造成二次污染，很多水溶性的维生素也会流失出去，蔬菜先切后洗使得蔬菜和水的接触面积增加，造成二次污染的机会增加，营养流失也会增加，所以切记先洗后切。

反季节蔬菜更难种植，往往需要打很多农药，又由于生产环境密闭，农药不易分解，残留容易超标，所以洗后还有农药味。　　

可以使用一些小方法去除农药味道：

碱水方法不错水泡也可，加点洗洁精，多洗两遍就应该可以了。

不是脂溶性，是乳油见水乳化，水乳剂入水没什么变化。

打药的时候一般都稀释过，对人体的毒性更低了。但是感觉不对还是不吃为好

生菜并非没有虫害，但是作为青菜中的一种，生菜确实比其他的菜要不易生虫，首先生菜属于也用莴苣，它的茎叶中含有莴苣素，味道微微有些苦，所以比起生菜虫子更喜欢先吃掉甜味的青菜。

青菜的虫害通常是菜粉蝶产下的卵变成的青虫，也有些是蜗牛、蚜虫造成的虫害，生菜也是会长虫子的，不过比起其他青菜生虫几率会小很多，其原因是因为生菜本身是属于莴苣科的，严格来说它就是一种叶用莴苣，茎叶中的莴苣素让它的味道微微苦，虫子不爱吃，也就相对在生菜身上繁殖较少了。

另外就是季节影响。

　　有些季节对于虫子来说是天敌，有些季节对于虫子则是天堂，通常冬季生菜不会受到虫害的影响。

主要原因就是由于冬季气温冻死了许多虫子，而它们的后代正在卵中安然等待春天的到来，而春天到了，温度回升，许多小虫子就从卵中孵化出来，成为新一代的菜虫，通常冬季大棚生菜很少有虫害，而春夏季节的生菜则容易遇到虫害。

其次就是生菜用了农药。

　　生菜虽然不受菜粉蝶、青虫的青睐，却是因其水分十足受到了蜗牛和蚜虫的关注，所以如果一旦遇到了这样的虫害，生菜种植者不得不采取措施，使用一些农药来治理虫害，以达到让生菜不生虫的目的。

采摘前一个星期都是不可以用农药的，如果是买回的叶类蔬菜，如菠菜、小白菜、生菜等“叶子菜”后需要将其洗净之后再浸泡十分钟，而且最好是先泡后切，以免残留农药污染。

洗洗蔬菜发现有泡沫这不是莱本身的问题、是家中自来水的压力大而产生的气泡沫、这个和菜的本身没有任何关系|是水水的事、没有问题可以洗就好了

软腐病

软腐病为细菌**害，发现病株时及时拔除带出田间，再对病穴进行消毒处理，发病初期，可用50%可杀得可湿性粉剂500倍液或硫酸链霉素5000倍液喷雾防治，每周一次，视病情严重程度决定喷洒次数。

随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄 果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。

球型生菜高效栽培关键技术

马 天 王维亮

球型生菜属菊科，原产于地中海沿岸，其根系旺盛，须根发达，根系主要分布于20 cm 的土表层；叶丛生，有披针形、椭圆形、倒卵形等，叶色有绿色、**和紫色3种，叶全缘有缺裂，叶面平滑或皱缩；短缩茎。球型生菜质地柔嫩，含有丰富的膳食纤维和维生素，深受广大消费者喜爱。2026年开始上海浩丰果蔬专业合作社在上海金山地区试验种植球型生菜，目前种植面积213.3 hm 2 、年产量5 500 t、年**额2 000万元，产品获得商检出口基地备案认证、无公害产品认证、绿色认证、GAP认证，安排周边劳动力就业200人以上。目前上海浩丰果蔬专业合作社球型生菜生产已实现全程机械化，合作社被列为上海市金山区蔬菜全程机械化的示范运营单位。现将球型生菜高产栽培技术总结如下，供广大菜农参考。

1 球型生菜对环境条件的要求

1.1 对温度的要求

球型生菜喜寒耐霜冻，种子发芽适宜温度为15~20 ℃，最低发芽温度为4 ℃。温度过高不利于球型生菜生长发育，夏季上海地区温度较高，应在催芽室内育苗。

1.2 对水分的要求

球型生菜结球前需水量较大，莲坐期应适当控水，避免发生裂球，结球后对水分要求不高，保持土壤湿润即可。

2 栽培技术

2.1 品种选择

根据多点多地品种比较试验，射手101球型生菜适宜在上海、山东、河北、西安等地种植，且抗菌核病、软腐病，对虫害有一定趋避性。

2.2 培育壮苗

上海地区球型生菜适宜播种期为8月上旬~10月中旬，也可在12月下旬~翌年1月中旬播种。选用丹麦进口草炭作基质，采用128孔或200孔穴盘育苗。基质装盘后，保持适宜松紧度，以浇水后基质既不下沉又不会溢出为宜。播种前种子需进行低温处理。将种子放入清水中浸泡几分钟，然后用纱布包裹，浇透水，置于通风处，保持温度15~20 ℃，2~3 d即可出齐芽。催芽后，用精量自动播种机或人工播种，每穴播1粒，随后将穴孔填满蛭石，用木板抹平即可。子叶出土后、真叶展开前，及时查苗补缺，保证每穴1株。苗期根据植株长势合理控制肥水，可浇施三元复合肥（15∶15∶15），保持温度10~25 ℃，及时拔除田间杂草。坚持预防为主的植保方针进行病虫害防治，通过采用调节通风口、揭盖遮阳网或棉被等措施保证充足的光照和适宜的温湿度。移栽前5~7 d开始降温炼苗，揭开大棚底膜、顶膜同时放风，保持苗床干燥，控制水分。定植前拔除僵化苗、畸形苗、病虫害苗。

2.3 田间管理

选择环境好无污染的地块，起垄，覆盖黑色地膜，以利于排出田间积水，防止涝害发生，还可提高土壤保墒效果，防除杂草，降低生产成本。种植田块统一编码，每天由专人记录田间农事操作，建立追溯体系。种植基地建立专用农药库和肥料库，配备仓库管理员，建立投入品出入库档案。依照产品说明书和相关规定使用农药，严格执行农药间隔期规定，每批产品采收前应先进行农药残留检测。每茬作物采收结束后，及时清理田间残枝烂叶，旋耕土壤。

2.4 病虫害防治

按照预防为主、综合防治的植保方针进行球型生菜病虫害防治。根据植保部门的病情虫情预报，制定病虫害防治方案，达到治准、治早、治小的目的。应以农业防治、物理防治方法为基础，优先采用生物防治方法，辅以化学防治方法。如实行轮作和休耕，应用太阳能杀虫灯、防虫网、黄板、性诱剂等诱杀害虫。种植基地保持干净卫生，操作人员禁止在田间地头吸烟，收割生菜的刀具统一管理，刀刃有破损的不得使用。

2.5 采收

生菜抽薹前，选球形完整、无外伤、无烂叶、无病虫害、球柄与球平齐的球茎采收。净菜标准为单球净重300 g以上（去除外叶后），出口毛菜需保留4~5片外包叶（生菜顶叶除外）。采收后应及时装筐，筐底铺1层遮阳网等间隔物。结球生菜装筐时，底层球柄朝下、球面朝上，上层球面朝下、球柄朝上。