菠菜的农药残留是什么物质 菠菜有农药怎么处理

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菠菜有时候为什么会吃到一股浓重的农药味

菠菜吃到一股浓重的农药味，这是菜农打了农药，吃之前要用盐水浸泡。

　为了让菠菜不长虫子或长势好，种菠菜时会在种子里拌上农药，而在菠菜成长过程中，还要喷洒一些防病的药物，这就是菠菜有药味的原因。

菠菜会吃到一股浓重的农药味，有可能会有部分农药残留，所以食用前一定要先清洗再浸泡至少30分钟，再用开水焯一下后制作。

哪些蔬菜的农药残留高，为什么呢？

农药残留主要是有机磷类和有机氯类

农药残留的种类比较多，高毒农药中，以有机磷类、含重金属（汞、砷制剂）类以及有机氯类最多。

有机磷类农药误食后最常见的表现是，轻者会造成头晕头痛、恶心呕吐、流口水、多汗、视物模糊、乏力、嘴唇发麻发紫等症状。

其余误食后无直接表现的农药超标残留，会间接引起重金属中毒，如汞中毒和砷中毒等，小儿体内金属超标也会造成多动症等。

感官判断不靠谱，首先注意种类

焦东月表示，目前来说，大部分农产品在生长过程中都是使用过农药的，肉眼很难辨识农药残留，还是要通过检测来确认。我们只能依据农产品的生长周期和使用农药次数以及农药残留周期来进行判断，可以初步总结出农残最多和最少的部分果蔬种类：

农药残留最多的14种果蔬：苹果、韭菜（有机磷残留）、西瓜（有机磷残留）、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。

农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇异果、卷心菜、甜瓜、甘薯、柚子、蘑菇等。

不过我们在购买果蔬时可以闻一闻，某些有机磷农药具有特殊的蒜臭味或芳香味，比较容易识别；或者用手摸一摸，一些粉剂杀菌剂在农产品上有粉末状残留等，可以做到一点点初步判断。

削皮、焯水、晒太阳，“区别对待”除农残

需要强调的是，虽然果蔬可能存在农残问题，但全球营养专家仍达成了一点共识：相对于农残的危害，果蔬对健康的益处更大。只要正确食用，就能降低危害。

很多人都认为，用碱水或洗洁精溶液清洗果蔬，能让农残水平降低到比较放心的程度。但焦东月对此类说法并不完全认可。

“由于农药种类各异，单纯用清水浸泡，或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。一定要根据果蔬的种类的不同，采取不同的办法。”她总结了如下几点：

•叶菜类：用盐水（或苏打水）浸泡，去掉菜帮或菜蒂。

•带皮果蔬：最好进行削皮处理后再吃，比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。

•高温加热：豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜，可以用开水焯一下，降低残留。

•阳光照射：阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。

• 淘米水浸泡：淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的“良方”——它呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱其药效；也含有淀粉，具有较强的黏附能力。所以，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，简单易实施，而且去农残效果显著。

有条件的还可以购买绿色和有机种植的果蔬，特别是绿叶蔬菜。

菠菜的菜心叶子上有一粒粒的白色的结晶状的颗粒？是什么东西？你农药吗？

菠菜的菜心叶子上有一粒粒的白色的结晶状的颗粒，极有可能是农药残留。

所以为了身体健康安全着想，在食用前还是尽量用清水冲洗干净，然后用热水焯烫一下，这样吃起来的口感更加的嫩滑，而且也更加的放心安全。

菠菜叶子上那个透明的晶体很难洗掉这个菠菜是有毒吗？

菠菜叶子上的白色结晶是菠菜在生长的过程中的代谢产物和空气中的灰尘结合在一起形成的结晶。它的叶子产生这种结晶是一种正常的现象，不影响它正常生长，也不影响食用。

因为菠菜的叶子有一定的粘性，所以很容易沾上空气中的灰尘，从而形成这种白色的结晶。所以只需要将菠菜叶子上的白色结晶用清水冲洗干净后，即可正常食用。

菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，会影响人体对钙的吸收，因此菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食，而应尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食。

菠菜味甘、性凉，含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，具有止渴润肠、敛阴润燥、滋阴平肝等功效。菠菜上像盐一样的晶体，如果是叶片的代谢产物，主要是菠菜生长旺盛时产生的，呈粉状，一般能吃，可以补充营养、增强体质；如果是农药残渣，一般菠菜上像盐一样的晶体不能吃，吃了后可能会引起肠胃反应，从而出现腹泻、呕吐、身体无力等症状。

菠菜上面如果存在农药残留不要去食用了，对身体有危害的。菠菜不可以和含钙丰富的豆类食用，因为菠菜里面草酸会影响对人体钙的吸收。希望我的回答对你有帮助！

农药残留最厉害的十种蔬菜

农药残留最厉害的十种蔬菜如下：

1、草莓，吃的时候最有效的清洗方法是不要摘去草莓蒂，先用流水冲洗一遍，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净，这样吃着才放心。

2、菠菜，97%的菠菜检测出氯菊脂，这是一种杀虫剂，在欧洲是禁用的。去除菠菜农残最好的办法就是焯水。

3、苹果，90%的苹果都检测出农残，其中80%以上的苹果含有二苯氨，这在欧盟也是禁止使用的一种毒性农药，所以在吃的时候最好削皮再吃。

4、葡萄，有十种以上的农药残留，在食用时最好用小苏打或面粉浸泡清洗之后才能放心使用。

5、樱桃，防腐剂用的特别的多，有的放一个月都不会坏。食用时最好用淡盐水或者是淘米水浸泡15分钟之后清洗几遍再吃。

6、桃子，桃子特别招病虫害，常见的有21种病害，八种虫害。农科院论文显示，桃子在生长过程中可使用的农药多达40种，不规范的用药比较常见，去除农残最好的方法就是去皮吃。

7、菜椒，菜椒都是倒挂着生长的，因此底的部分容易积累有机磷农药。用小苏打水浸泡冲洗之后呢，可以有效去除农残，放心的食用。

8、芹菜，农药残留主要集中在叶子上，吃的时候，摘掉叶子，芹菜杆儿切成段，焯水一分钟就能去除90%的农药残留。

9、西红柿，含有四种以上的农药残留，吃之前打上十字花刀，用开水烫一分钟，撕去外皮，就可以安全食用。

10、土豆，在这个黑名单上几乎每年都有它。为了防止蝼蛄，地蛆等虫害，土豆刚种植的时候就会使用甲拌磷等农药来拌种，出苗之后再喷上各种杀虫剂，杀菌剂。