冬瓜蔬菜农药残留少

1、八种不打农药的蔬菜？

一、红薯叶

红薯叶算是种植红薯的附属产物，采自红薯藤上，因为红薯藤的长势很旺，并且不会生虫子，即使不用农药也能获得很高的产量，再加上是红薯的附属产物，也没有必要用药来增产。

二、蒜苔

蒜苔中也含有大蒜素，本身就具有杀菌杀虫的作用，再加上本身的辛辣味道，没有虫子会主动吃它，自然也就不需要喷药杀虫除菌。

三、生菜

生菜也是很多朋友喜欢的绿叶蔬菜，可以生吃也可以炒着吃，吃法多样且没有药物残留，因为生菜有一股味道，不招虫子待见，所以不需要用药杀虫。而且其生长速度快，生长周期短，也不需要用药促进生长。

四、茴香

茴香最大的特点是有一股特殊的香味，因为茴香有独特的味道，虫子不愿吃它，也就不需要喷药防虫，所以茴香也是没有药残的

五、山药

山药是生长在地下的，并不会发生虫害，自然也就不需要药的

六、佛手瓜

佛手瓜最大的特点就是产量高，在民间有“丰收瓜”之称，一棵佛手瓜能结200-600个果。佛手瓜的营养也不差，其具有较低的脂肪和糖类，却有比较高的粗纤维和蛋白质，而且佛手瓜即使不用药也能有比较高的产量，也属于“绿色蔬菜”的一种。

2、怎样解除毒死蜱残留？

1、碱水浸泡法

先将蔬菜水果表面冲洗干净，在碱水中浸泡5～10分钟，然后用清水冲洗2～3遍。

2、臭氧洗脱法

用市售的臭氧或臭氧发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜。清洗和浸泡时间为10～20分钟，可清除大部分农药残留。

3、储存法

部分农药可随时间流逝缓慢地分解为对人体无害的物质，因此对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放而减少农药残留量。此法适用于苹果、冬瓜等不易腐烂的水果蔬菜。这类水果蔬菜一般存放15天以上，即可去除大部分农药残留。

4、加热法

氨基甲酸酯类杀虫剂会随温度升高而加快分解，因此可通过加热去除部分农药残留。此法可用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将蔬菜表面洗净，再放入沸水中焯2～5分钟，再用清水冲洗1～2遍即可。

3、怎么样洗净药罐上的农药？

浸泡水洗法

：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2~3遍。

碱水浸泡法

：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱5~10克）5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

去皮法

：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

储存法

：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热烹饪法

：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水洗1~2次后置于锅中烹饪。

蔬菜水果上的农药残留一直是人们担心的问题，即便有机农业生产在农药使用上做了大幅度的限制，依旧无法做到绝对不使用农药。许多人想着清洗蔬菜水果就能去除全部农残，但实际上是很难做到的。我们清洗蔬菜水果的目的是尽可能降低其上的农残量，降低到人体免疫系统能够应付的程度即可。

4、蔬菜喷洒农药后可以食用么？

菜喷农药后至少要十天以上才可食用。

如果不放心的话，可以用以下的方法，可以最大限度地去除菜上残留的农药：

1、小苏打水浸泡。

买回蔬菜后，可放入盆内清洗干净，适量放入小苏打浸泡，10分钟左右，然后再用清水冲选几遍。

2、淘米水浸泡。

用淘米水浸泡蔬菜10分钟左右，可有效减少农药残留。

3、加热。

甲酯类杀虫剂随着温度的升高会加快分解，因此一些蔬菜可通过加热来去除农药残留，如芹菜、卷心菜等。

先用清水将蔬菜表面污物洗净，放入沸水中煮2~5分钟后捞，然后用清水冲洗1~2遍后即可置于锅中烹饪成菜肴。

4、储存法。

去蔬菜残留农药农药在空气中随着工夫的推移，能够缓慢地分解成对人体无害的物质，所以，对一些易于保管的蔬菜，如冬瓜、番瓜等，可通过一定工夫的存放来减少农药残留量。一般应存放10天以上。

五.去皮法

削皮是一种较好的去除蔬菜水果表面农药污染的方法。可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦及许多的水果等，务必先以清水多冲洗，否则刀上所沾染的农药会造成污染。但要注意避免削过皮后再次污染。

5、葱的农药残留严重吗？

葱的农药残留不严重，因为葱天生具有抗虫性，所以使用农药较少。

有两类蔬菜虫害相对较轻，农药残留风险较低。一类是香菜、洋葱、大蒜、大葱、甘蓝等，天生具有抗虫性；一类是土豆、胡萝卜、萝卜、山药、藕（带）、茭白等，长在地下或水里，病虫危害较轻。另外，冬瓜、南瓜、瓠子等瓜果类蔬菜，农药残留也较少。

拓展百科知识：蔬菜农药残留

随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄 果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。

拓展好文：农药残留最高和最低的蔬菜，你都知道吗？

虽然国内不统计果蔬的具体农药残留数据，但国家质检总局在去年11月2日发布了对于23个大中城市蔬菜**市场产品质量的抽查结果，显示在被抽查的181种蔬菜中，86种农残超标，超标率为47.5%。

下面是根据国内部分城市的调查数据，同时综合民间自发检测结果，整理得出目前市面上农残含量最高和最低的几类蔬菜，供大家参考。

农残最高组

芹菜

原种芹菜个头完全没有现在大家看到的那么大，现代又高又壮的芹菜都离不开科技与狠活。国家农产品质量安全评估实验室曾抽检芹菜，报告27%的样本农残超标，44%有较高农残。芹菜的农药残留主要集中在叶子，去除叶子将茎切成段后，焯水1-2分钟能去除部分农残。

现代芹菜

西兰花、花椰菜

虫子的最爱，一种上就得开始喷农药保护，否则会被虫吃的一点不剩。市场上的西兰花和花椰菜之所以长的好，全都是农药的功劳。而且碍于这两种蔬菜的结构，农药极难被去除。

西兰花和花椰菜

豆芽

**素被用来**豆芽生长，导致豆芽中含有过多的硝酸盐和亚硝酸盐；6-苄氨基腺嘌呤被用作无根剂、激素催熟剂，使豆芽长得又粗又长，缩短生产周期，提高发芽率；恩诺沙星是一种广谱抗生素，常被添加到豆芽中用来防止感染并促进生长。

见到个大饱满、芽身过于粗壮健硕、豆瓣发蓝绿色、没有毛根的豆芽就要小心了。

毒豆芽

西红柿

现在种植的西红柿多为大棚里化学授粉，完全不需要蜜蜂的参与。正常西红柿大概需要40天左右才能自然变红、成熟，而催化剂的使用可以使青色未熟西红柿一夜变红，虽然产量稳定且卖相好，但基本没有西红柿本身的味道，而且农残高，开水烫后去除外皮会好很多。

“医美”西红柿

韭菜

当之无愧的农残第一名，并且目前没有其它蔬菜能撼动它的位置。

自种的韭菜其实很少需要打农药，但对于要上市的韭菜，会被使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”。另外，由于韭菜属于连续性采收的农作物，为了保证新鲜，经常在农药安全间隔期未满的情况下采割上市。

韭菜

农残最低组

茼蒿

喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人闻都不愿意闻一下的一种蔬菜。其自带的特殊味道是天然的驱虫剂，根本不需要打农药，是目前农残问题最小的蔬菜之一。

新鲜的茼蒿

丝瓜

丝瓜同样带有它独特且浓郁的味道，虫子大多敬而远之，可以放心食用。

刮掉外皮的丝瓜会更美味

生菜

生长速度很快，打农药反而会影响其生长周期，如果叶子上偶尔发现小蜗牛，就进一步说明该生菜基本没有受到农药污染，洗干净基本可以放心食用。

清爽的生菜

南瓜、冬瓜

不仅不生虫，连病害都极少发生，种下了就基本不用再靠人力养护，而且耐储存，运输过程中也不需要依赖“科技手段”保鲜。

它们对身体益处多多

苦瓜

从开花到成熟最多只需用1-2次农药，整个生长过程相对安全，极少检测到苦瓜农残超标。

苦瓜明目解毒

特殊待甄别组

莲藕

莲藕的种植可以算得上是生态化农业，在池中淤泥下的莲藕不需要任何农药就长势喜人。但要注意的是，一些黑心商家会出售漂白浸泡过的藕，需谨慎**。

中通外直的莲藕

黄瓜

黄瓜本身并不需要打农药，然而为了让它们快速生长，激素可能会被大量使用，从而影响食用安全。在挑选黄瓜时不要选择顶花特别新鲜的，顶花谢了且顶部没有明显突起的更天然。

选黄瓜注意顶花部位

目前豆角、辣椒、青椒、土豆、羽衣甘蓝、卷心菜等蔬菜也存在不同程度的农残问题，只是综合看来，正文提及的几种高农残蔬菜更值得我们注意，如有疏漏，还请大家评论区帮忙补充，谢谢！