恩施神豆腐植物叫什么名字

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　　神豆腐又称斑鸠豆腐，原料是一种叫斑鸠树的叶子，将这种有着斑鸠鸟气味的树叶采回后洗净，用开水浸烫，装入布袋揉搓，沥出汁水，再兑入适当比例的草木灰水，待它凝固即成。为何叫它神豆腐一说是树叶能做成豆腐，是神的恩赐。另一说是过去做斑鸠豆腐多用神龛香炉中的香灰，故称神豆腐。

　　神豆腐热吃苦中带涩，很多人不习惯，但用酸辣调味凉吃则别有一番风味，而且和胃解烦、消热防疬，可谓是药食两用的佳品。但过去的恩施人把它当成野生植物制成代食品，只是在灾荒年或青黄不接的季节才制作，赖以充饥。

　　改革开放后，农村落实责任制，粮食丰收，农民不愁饭吃，无人再做神豆腐。近几年随着旅游经济的兴起，一些聪明的农妇又做起神豆腐，将这种绿如碧玉、晶莹剔透的绿色风味食品运到集镇或旅游景点叫卖，颇受欢迎。

　　夜里点灯影在墙，不知就讲哥有双。

　　白天下地无人伴，思前想后好凄凉。

　　那天和妹牵手唱，回家三年手还香。

　　今早起来无米煮，拿手来闻当干粮。

　　鸭嘴不比鸡嘴尖，哥嘴不比妹嘴甜。

　　几时得妹嘴对嘴，煮菜不用放油盐。

　　送哥送到分水滩，分手容易分情难。

　　手扯衣袖轻轻问，问哥几时再来玩。

　　山歌好唱难起头，木匠难起八角楼。

　　瓦匠难烧琉璃瓦，铁匠难打钓鱼钩。

　　生不丢来死不丢，我俩连情万千秋。

　　石灰里面打跟斗，同妹结交到白头。

　　竹排下河顺水推，我两结交不用媒。

　　多个媒婆多把嘴，免得旁人扯是非。

　　鸳鸯交颈在河尾，河水不枯鸟不飞。

　　我两生死在一起，糯米蒸糕做一堆。

　　这条大路是哥开，两旁桂花是妹栽。

　　蜜蜂为花飞千里，哥为情妹万里来。

　　情哥送妹出村来，碰见别人假分开。

　　阿哥低头妹转脸，神仙望见也难猜。

　　神不在位空拜庙，河沟无水枉架桥。

　　灯草挂在火塘上，你讲心焦不心焦。

　　走过园边往里瞄，人家乱讲我偷桃。

　　跑进羊栏去躲雨，为晴惹来一身臊。

　　我俩情意浓又浓，妹想哪样哥都从。

　　想要肋骨哥愿给，你来摇看哪根松。

　　哥要种花围园种，舍得淋水花就红。

　　单身自有人来伴，饿鸟自有飞来虫。

　　斑鸠树上叫咕咕，哥也孤独妹孤独。

　　我俩都是半壶酒，何不拢来共一壶。

　　老妹生来就命苦，看来没有那种福。

　　你喝茅台我喝水，不配和你共一屋。

　　红薯地里种西瓜，自己主意自己拿。

　　自己婚姻自己定，莫等媒婆动嘴巴。

　　十字路口芙蓉花，叫哥千万莫乱掐。

　　葫芦种在牡丹下，吊颈因为是贪花。

　　出门三步就唱歌，人人讲我欢乐多。

　　祖坟葬在风流岭，命带桃花不奈何。

　　决心打把连环锁，共同安放在心窝。

　　石山顶上起屋住，不怕别人挖墙脚。

　　新起凉亭不盖顶，特意留来望天星。

　　露水打湿眉毛上，为妹才成这种人。

　　苦楝开花细纷纷，我家住在苦楝根。

　　人人都讲苦楝苦，我比苦楝苦三分。

　　上山有棍打得蛇，下河有网捉得鳖。

　　人民有党做后盾，不怕恶霸来威胁。

　　稀饭吃快不怕热，路滑走快不怕跌。

　　若是不放石膏水，豆浆哪里会打结。

　　上天起屋妹扛柱，下海舂墙妹挑泥。

　　我俩人穷志不短，总有一天找得吃。

　　望梅止渴渴难止，画饼充饥肚更饥。

　　不饱不锇三碗饭，不冷不热三件衣。

　　3-5月，5-9月。斑鸠树适宜生长的温度在15到25度之间3-5月份天气比较凉爽，非常适合斑鸠树种植，斑鸠树扦插对环境要求很高，需要保持土壤湿润，5到9月份雨水较多，土地能够保持湿润，才能正常发育。

精选问答：

　　1、湖北土家菜的特点？

　　【风味十足 土家风情】

　　土家族，一个历史悠久且文化发达的民族，虽然在经济、文化的发展上受汉族影响较多，但也保留了不少自己的特点，特别在饮食方面。由于土家族大都聚居在山里，重岗复岭，山多水少，这就造就了土家族“取山所产、吃山所长、办山风味”的饮食特点，颇富山地民族的饮食文化风情。港口有一家名叫“蓑衣饭”的土家菜馆，就将这种极富土家风情的饮食文化带到了中山。

　　菜馆的老板谭先生是位土生土长的土家族汉子，一位在中山闯荡多年的浪迹文人。听谭先生为我们介绍各款特色菜肴，如土家妹情丝饼、魔芋豆腐和脆生生的干洋芋片等，光听名字就十分吸引。未等得及上菜，肚子里的馋虫已蠢蠢欲动。

　　土家人的蓑衣饭

　　玉米、土豆和小麦是土家人的三大主粮。在土家族，吃米饭就代表着富贵，是有钱人才吃得起的。土家人平时吃苞谷为多，但其坚硬的口感吃多了容易让人生厌， 土家族人突发奇想，选用大米佐之，滋味便大不相同了，口感变得细腻，吃起来满嘴饴香，而且还提高了食物的营养。后来，把玉米磨成粉状与米饭混合，成为了当地人一种普遍的吃法，这种饭便叫“蓑衣饭”。

　　那么，为何取其名为蓑衣饭呢？谭先生解释说，蓑衣是鄂西土家族人雨季耕种必备的雨具，由棕片缝制，配以斗笠。下雨时节，土家人劳作回来，脱下蓑衣便会吃这种由玉米粉与大米混合的饭。又因为土家人常把蓑衣挂在屋前的柱子上，远远看去极像玉米的苞衣，故得蓑衣饭之名。

　　土家妹情丝饼

　　恩施一带盛产土豆，故当地人便以土豆为原材料，制作出各种小吃。他们把土豆丝与土豆粉混合在一起，煎成色泽金黄、晶莹剔透的土豆饼，叫“土家妹情丝饼”。

　　谭先生说，在传统的土家山乡部落里，土家妹子很少抛头露面。当遇到意中人时，土家妹子会花尽心思做出土豆饼来招待情郎，借此表达爱慕之情。该饼外酥内软，口感特别。慢慢咀嚼，果然能吃出一番情意绵绵的滋味来。

　　土家醇香腊猪蹄火锅

　　土家族的腊肉

　　土家族地区的人都爱吃腊肉，一年四季均以腊肉款待客人。做得好的腊肉很可口，堪称土家的风味食品。每年腊月，便是土家人做腊肉的季节，他们将鲜肉以盐腌三至五天，然后挂在火炕上，用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中。在菜馆尝到的豆豉炒腊肉和土家醇香腊猪蹄火锅，都是以恩施当地烟熏的腊肉作佐料，腊肉甘香可口，肥而不腻。只要尝到它的滋味，吃了还想再吃。

　　美食通TIPS：

　　1、苞谷酒是土家族爱喝的酒，由农民家里自产的苞谷为主要原料酿制而成，被称为“跟头酒”。

　　2、味道浓郁的豆豉炒腊肉就着蓑衣饭一起吃，特别滋味。

　　3、为了便于储存，土家人喜欢把土豆切片晒干，制成干洋芋片，用于煮汤或油炸，别有一番风味。

　　4、土家族的菜肴以酸辣为主，与川菜相比少了一些麻，与湘菜相比少了一些辣。

　　【有千年历史的】

　　一般叫土腊肉，土家语叫拉乳，有上千年的传统制作历史。

　　腊肉一菜的制作，在本地相传至少有两千年的历史。此菜加工方法并不很复杂，只要在科至以后到立春之前这段时令，选用七成瘦 ，三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右重一块，用食盐清一三天后串挂于火灶房，用炭火或柴火熏烤，待沥油呈金**后即可贮存在干燥处。烟熏后的腊肉能长时间防腐，无论蒸吃、炖吃或熟炒，均香醇可口，饶有风味。本地的上等 吃法，当推。

　　希望我的答案对你有帮助。

　　2、中国三大特饮？

　　土家油茶汤与藏族酥油茶、蒙古族**茶，被誉为中国三大名饮。作为中华民族传统饮品，中国三大名饮象征着中华文明五千年积淀的文化、艺术和传统，理应得到更多人的知晓。但在当今社会，知道的人却越来越少，更多人只是知道已经充斥我们生活的各种饮料，而不知道这种最原始的中国味道。

　　蒙古**茶，蒙古语称“苏台茄”，是流行于蒙古族的一种**制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种**茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。

　　用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸**茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛**，用**量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸**茶开始沸腾时，才算把咸**茶煮了，即可盛在碗中待饮。

　　砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸**茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸**茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸**茶，一般是不可缺少的。若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的**茶，表示对客人的真诚欢迎。若客人光临家中而不斟茶将被视为草原上最不礼之行为。

　　土家油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。土家油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一，土家语称“色斯泽沙”，堪称中国茶文化一绝，源远流长。据清代的《来凤县志》记载：“土人以油炸黄豆，包谷，米花，绿焦诸物，取水和油，煮茶叶和汤泡之，饷客致敬，名曰：‘油茶’”。

　　土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。土家人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。

　　土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”，“一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香”，同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

　　藏族酥油茶是藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。

　　酥油是从牛、羊**中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将**汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖**的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。在碗里盛适量酥油茶，搁一片酥油使之溶化，再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时，大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

　　藏族人民视茶为神之物，从历代“赞普”至寺庙喇嘛，从土司到普通百姓，因其食物结构中，乳肉类占很**重，而蔬菜、水果较少，故**以茶佐食，餐餐必不可少。流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。简单地说，将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水**融状，即是酥油茶。