小麦种子为什么不适合做还原糖

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　　小麦种子不适合还原糖鉴定，因为它主要含有淀粉等物质，淀粉不属于还原糖。适用于还原糖鉴定的物质：一般为苹果（浅色）或梨等含糖量较高的果汁。

精选问答：

　　1、还原糖大于多少符合国标？

　　5009.7-2023 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定本标准规定了食品中还原糖含量的测定方法。本标准第一法、第二法适用于食品中还原糖含量的测定。

　　本标准第三法适用于小麦粉中还原糖含量的测定。

　　本标准第四法适用于甜菜块根中还原糖含量的测定。

　　2、小麦播种烂种是不是与麦种有关？

　　一是渍害。由于地势低洼、排水不良、地下水位过高等，麦田长期渍水，土壤中有机质分解缓慢，养分不能及时被麦苗吸收，加上根系受渍害后发育差，扎根浅，吸收功能差，进而引起黄苗，甚至出现烂根死苗现象。对此，应及时清沟，降低地下水位，并追施适量复合肥，促进小麦恢复生长。

　　二是根腐病。根腐病由真菌浸染引起，小麦幼苗期感病，芽鞘和根部变褐甚至腐烂，严重时，幼芽不能出土而枯死；小麦分蘖期感病，根茎部产生褐斑，叶鞘发生褐色腐烂，严重时可引起幼苗死亡。在土壤过于干旱或潮湿时这类病害发生重，幼苗受冻时病情加重。根腐病的发生程度受多种因素影响，如土壤板结、播种时覆土过厚、麦种带菌等，可通过药剂拌种进行防治。播前用50%扑海因可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂、20%**酮乳油，按种子重量的0.2%~0.3%拌种。