石斑鱼如何去鳞

　　此篇知识会给全国农资人分享一下“石斑鱼如何去鳞”的内容进行仔细阐述，期望对广大农资人有一些帮助，赶紧收藏吧！

　　先将石斑鱼放在案板上，并在其身体表面涂抹一层食盐，以便清理其体表上的粘液，然后将几条钢锯片用绳子绑在一起，最后再进行逆向刮鳞即可。如果没有钢锯条，则可将数个啤酒瓶盖钉在木板上，然后用木板敲打石斑鱼即可去除鱼鳞。

　　 1、如何去除石斑鱼的鳞片非常坚硬，因此应采用特殊方法进行清洁。

　　具体操作方法是将买回家的石斑鱼放在案板上，在身体表面涂一层盐，表面涂一层盐，以清洁表面的粘液。然后用绳子将几个钢锯片绑在一起。此时，可以逆向划伤鳞片。

　　如果家里没有钢锯条，可以在木板上钉几个啤酒瓶盖，用木板敲打石斑鱼也可以去除鱼鳞。2、如何屠宰石斑鱼1、

　　用双手将石斑鱼的头部和尾部分开，然后将其重重地平放在砧板上或地面（或者你可以把石斑鱼放在一个大袋子里，然后猛打它，直到石斑鱼晕倒或死亡），以确保它能够死亡或晕倒。2、

　　将石斑鱼放在砧板上(鱼身右侧朝下，左侧朝上)，然后用左手按压石斑鱼头部左侧，用右手拿刀从左脸颊下刀，直到鱼肚完全切开。2、

　　将石斑鱼放在砧板上（鱼体右侧向下，左侧向上），然后用左手按压石斑鱼头部左侧，用右手刀从左脸颊下刀，直到鱼肚完全切开。3、

　　取出石斑鱼的内脏（是否应根据个人喜好保留，可根据个人喜好确定。如果石斑鱼很大，鱼肝也可以保留），然后彻底清洗鱼体。

精选问答：

　　1、海参石斑鱼的做法？

　　一、清蒸海参石斑鱼的做法

　　主料：石斑鱼，海参

　　调料：葱、姜、生抽、盐

　　制作方法：

　　1、石斑鱼去内脏洗净，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟

　　2、在鱼身上撒上葱花和姜丝，烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟

　　3、在鱼身上铺上姜丝和葱丝，倒上少量生抽，烧热油浇在葱姜丝上即可

　　二、红烧海参石斑鱼

　　主料：石斑鱼

　　调料：姜、葱、生粉、生抽、老抽、盐、蚝油

　　制作方法：

　　1. 石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

　　2. 将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

　　3. 加两勺生粉拌匀。

　　4. 将葱切段、姜切丝备用。

　　5. 起油锅，大火，将鱼入锅煎

　　6. 把鱼块煎至两面金黄

　　7. 待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

　　8. 起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

　　2、麒麟龙趸皮怎么做？

　　如果是青的你可以用清蒸,如果你是老虎斑的话，你可以用红烧的办法这样会更好吃一些！清蒸石斑鱼的做法【原料】石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

　　【制法】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。【特点】鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。香炸石斑鱼块的做法【特点】 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。【原料】 净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。【制作过程】常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金**。炒鱼材料 石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜,乾辣椒、油葱酥调味料 XO酱、蚝油烹调步骤 1.绿花菜先川烫，芦笋也一同川烫2.起油锅，炒熟绿花椰菜及芦笋，绿花椰菜和芦笋排盘，即可3.另起油锅，等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用4.油沥掉后，锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高汤、XO酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒5.等汤汁收乾后即可起锅毛峰石斑鱼主料：石斑鱼450克辅料：黄山毛峰茶叶40克、调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜烹制方法：

　　1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；

　　2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；

　　3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。石斑鱼炖包心菜准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用.1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段. 约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了.2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣捶烂.3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去.4.继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 .