em菌原种使用方法，怎样活化

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　　使用原始菌种：将原始菌种放入37℃在红糖水中，密封发酵，发酵成功后作为液体菌种。然后将液体菌种放入二次发酵罐中进行扩展发酵，按1：17的比例加水，同时加入红糖、**素、氨基酸等培养基。

　　 一、em使用菌原种1、

　　em菌种前，菌种应放入37℃35-37℃密封发酵处理约3-5天，使菌种先活化，3-5天后打开容器能闻到酸甜味，证明活化成功，其中菌种：红糖：水=1：10：100。2、

　　活化后，菌种成为液体菌种，此时进行二次发酵。将液体菌种放入二次发酵罐中，按1：17的比例加水，然后加入10%的红糖、0.3%的**素、0.1%的微量元素、0.1%的复合维生素和0.1%的氨基酸，密封，将发酵罐放置35-37。℃发酵3-5天，每隔一天松开容器口减压一次。

　　能闻到酸甜味证明了扩大成功，此时菌液ph值为3-4、二、如何激活1，准备10g菌种、100g红糖、1g食盐、1g**素以及1kg的水。

　　2、将水加热到1000℃，然后加入红糖，继续加热5分钟，等到水温降到37℃加入菌种、**素和盐。

　　3、密封容器，放置35-37℃在环境中发酵3-5天，如果打开容器后能闻到酸甜味，则证明活化成功。