清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼是一道美味的海鲜菜品，具有营养丰富、口感鲜美等特点。作为农业方面的专家和农资网站编辑，下面我将从石斑鱼的特点、选购、清洗、腌制、烹饪等方面，为大家介绍清蒸石斑鱼的制作方法。

石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海鲜，富含多种营养成分，如钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、维生素B等。选购石斑鱼时要选择体表光滑、色泽鲜艳、鱼眼凸起、鱼鳃鲜红等特点明显的新鲜品种。

清洗石斑鱼时应该注意将鱼鳞、鱼鳃、内脏等清理干净，同时要将鱼肚子中的黑膜去除，这样能够让鱼肉更加鲜美。腌制时可以使用盐、料酒、姜片等调料，让石斑鱼更加入味。

烹饪清蒸石斑鱼时应该注意火候的掌握，一般需要蒸15-20分钟左右，不要过度蒸煮，否则会影响鱼肉的口感。在蒸煮的过程中，可以在鱼的表面切几刀，让调料更容易渗透到鱼肉中。

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石斑鱼：石斑鱼，又称石斑、石斑仔、石斑鱼仔、石斑头等，是一种珍贵的海水鱼类，主要分布在印度洋和太平洋的热带海域，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养海鲜。

营养成分：石斑鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、维生素B等多种营养成分，具有增强体质、促进生长发育、预防贫血等作用。

选购方法：选购石斑鱼时应该选择体表光滑、色泽鲜艳、鱼眼凸起、鱼鳃鲜红等特点明显的新鲜品种。

烹饪技巧：清蒸石斑鱼时应该注意火候的掌握，一般需要蒸15-20分钟左右，不要过度蒸煮。在蒸煮的过程中，可以在鱼的表面切几刀，让调料更容易渗透到鱼肉中。

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石斑鱼清蒸的做法？

食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼?油、食用油、料酒和盐。

做法步骤：

1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀，然后放到蒸盘里。

2、将葱切成葱段和葱丝，姜切成姜片和姜丝，放置一旁备用。

2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片，然后进行腌制15分钟的时间。

3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸。当水开了之后，再用大火蒸10分钟的时间。

4、等时间到后，取出石斑鱼，去掉葱段、姜片，倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼?油来提升香味，最后再撒上一些葱丝和姜丝。

5、起锅烧油，将2匙的油烧至滚烫后，均匀地淋在石斑鱼的表面。这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了。

清蒸石斑鱼的做法？

食材明细

石斑鱼 1条

蒸鱼豉油 小半碗

花生油 适量

料酒 2汤匙

生姜 1块

香葱 4-5根

枸杞 适量

清蒸石斑鱼的做法

1、鱼杀好处理干净，鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥，鱼身上两面各斜拉几刀

2、鱼肚子塞些香葱姜片

3、鱼盘垫上姜片，几段香葱

4、摆上鱼，切点姜丝在鱼身上

5、淋上一勺花生油

6、准备一点葱花，枸杞

7、蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火

8、洒上葱花，枸杞点缀，这里最好把姜丝挑掉

9、热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上

清蒸石斑鱼的正宗做法蒸几分钟？

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就会影响海鱼的口感。

龙顶清蒸是啥？

就是清蒸鲟鱼。

准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段

具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！

清蒸石斑鱼冷水入锅还是热水？

热水。

一、用料

石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。

二、做法

1.石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。

2.香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。

3.入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)

4.盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。