铁观音怎么泡

　　此篇技术知识会给农友们分享一下“铁观音怎么泡”的内容进行介绍，期待对网友们有一些帮助，赶紧收藏吧！

　　茶具：用茶壶冲泡香铁观音，用盖碗冲泡香铁观音。茶：根据个人喜好进行调整，一般每个铁观音投入8-10克茶。

　　冲泡：用沸水冲泡老茶，用95度左右的水冲泡厚新茶，用90度左右的水冲泡嫩新茶。时间：第一左右，第二泡不超过2分钟，第三泡不超过2分半。

好文探索：铁观音的泡法｜铁观音冲泡方法和时间

　　相信有买过铁观音的朋友都会明白，如果铁观音质量太差，价格太便宜的话，达不到一定等级的话，那么就算你冲泡的技术再好也是无济于事，怎么泡也都不会好喝。根据今年的市场行情，春茶新茶500克/150元以上的铁观音口感就不错了，新秋茶的话500克/200元以上的，口感也很好了。

　　冲泡铁观音的间隔时间，小编专门研究了一下，这个问题貌似复杂了一些。首先要看你买的茶叶的嫩度，老嫩度一般冲泡看看就清楚了。

　　我们暂且把老嫩度分为：嫩、中等、老三个部分。（提示一下：等级达到的话一般都是老嫩适中）。

　　如果茶叶较嫩，那么洗茶之后的首冲浸泡时间15秒左右即可倒出，往后一次顺延5秒，一般茶叶6-7冲就差不多了。

　　如果老嫩适中，那么首冲浸泡时间20秒倒出茶汤，往后依次顺延5秒，一般冲泡7冲左右就基本没啥味道了。

　　如果源叶较老的话，首冲浸泡25秒以上，往后每次顺延10秒，冲泡个4冲左右就差不多了。

　　这样的茶汤，即有茶香，又不会太浓而影响到口感，当然这并非绝对值，权当参考，具体还得根据个人喜好。

　　冲泡铁观音茶叶的水温，长期以来颇受争议，我查阅了一下网上，有的说80-90度之间泡的好喝，有的说90-95度泡的好喝，也有的说100度最好。

　　对此，我们对100个常喝铁观音茶朋友做了电话调查，支持80-90度的7%，支持90-95度的人数约占16%，而支持100度冲泡的占比最高。我觉得还是少数服从多数比较实在。

　　这个貌似老调重弹的话题，我觉得还是得再提一下，冲泡铁观音适合盖碗茶具，至于什么材质的其实没有多大限制，例如白瓷盖碗、紫砂壶盖碗等，只要是盖碗都行，我们平常喝的没有那么多讲究，过得去就行。

　　以上准备工作做好之后，那么接下来就是正式进入冲泡环节。

　　第一步当然是洗茶了，按照习惯冲泡铁观音一般都会有洗茶这个步骤。洗茶速度要快，开水冲入碗后，盖上碗盖直接就可以出水，不必等，避免茶叶的营养成分流失。

　　冲泡铁观音切记不闷茶，也就是每次倒茶水时一定要彻底，碗底不要有残留的茶水，因为这样很容易造成闷黄，而这也是铁观音茶叶较为忌讳的。

　　对于老茶客来说，这些都不是问题，但是如果是铁观音新粉，那么还是得说说，目前小泡的铁观音茶叶净重量95%以上都是在7-8克之间，而我们正常的盖碗也都是按照这种规格制作的，特别定制的除外。

　　 投茶量一般就7-8克左右。

　　对于冲泡的水质来说，所有的茶叶都有讲究，但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。

　　铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清，滋味会更醇，香气更纯无杂味，闻着感觉会更好。

　　所以，以山泉水最佳，当然矿泉水和纯净水也行，自来水就不建议了。

精选问答：

　　1、如何用紫砂壶泡好铁观音？

　　1、挑选一把合用的紫砂壶

　　紫砂壶泥料烧结度高、传热快，更容易激发茶叶的香气，其中以朱泥壶为最佳。紫砂壶的身桶要圆润饱满，以利于茶叶吸水后的泡发。流要出茶顺畅，以免出茶时间不好掌握，闷坏茶叶，壶形上以水平、西施等为佳。

　　2、掌握恰当的泡茶方法

　　①﹒有关投茶量的多少。一般来讲100-150CC的紫砂壶置茶量在7-9g为宜。

　　②﹒泡茶的水温要高。水要大开，以沸水为佳。

　　③﹒出茶汤要快速。泡铁观音和品铁观音，就如同一场短跑运动。铁观音是轻发酵茶叶，所以泡茶不宜深焖。

　　④﹒每泡茶出汤后要把壶盖敞开。不能把茶叶闷在壶里，否则高温密封环境下茶叶会析出茶碱，下泡茶汤会又苦又涩，难以入口。

　　⑤﹒不用公道。直接分茶入杯热饮，香气更浓口感更醇。

　　⑥﹒每次出茶汤务必出净。

　　3、泡茶步骤及注意事项

　　①﹒第一步，温壶。温壶温杯是一定要做的，可以起到提升温度的作用。

　　②﹒第二步，洗茶。温壶后投茶入壶，沸水高冲入壶，让水入壶后激动茶叶翻滚，以利于提温和激发茶性。

　　③﹒第三步，泡茶。沸水高冲入壶，并用开水浇淋壶身。7-8秒后快速出茶。开喝。个人经验，可以在3泡后敞着壶盖凉一会儿，给茶叶个喘息的时间，可以最大的挖掘茶叶的潜力和耐性。

　　④﹒第四部，取出茶叶，用沸水冲洗茶壶，晾干。

　　4、有关一壶铁观音出茶泡数的参考

　　虽然常常说道好的铁观音七泡有余香，但是实际操作中，最好喝的出茶在2-5泡，精华在3-4泡中。

　　有人这样形容铁观音，虽未尽然倒也形象：

　　第一泡是16岁的少女略显青涩；

　　第二泡犹如18岁的少女最是清新怡人；

　　第三泡犹如25佳人，味入浓时；

　　第四泡犹如三十**风韵尤佳；

　　第五泡开始，就像女人过了35岁，即使保养有加，却也天妒红颜，虽然风韵犹存，也挡不住时间的印痕。

　　2、为什么铁观音不能直接泡了喝？

　　铁观音不能直接泡了喝，第一泡铁观音不能喝，原因是：一般情况下，铁观音第一泡要倒掉，这叫洗茶，这样做的主要目的是把茶叶表面的灰尘以及农药洗掉。铁观音属于大叶种，并且条形都是紧压形的，颗粒是比较圆紧，所以再冲泡一遍便于叶片慢慢展开。

　　一泡茶：第一泡茶也叫作“温润泡”，俗称“洗茶”。这一泡类似“醒茶”，给茶叶“冲个澡”，预热茶叶，唤醒茶叶，快冲快倒，刮去泡沫，茶汤清淡，类似白水，用来烫壶烫杯。