刺老芽是什么树

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　　龙牙刺，又名龙芽龙牙，是五加科龙牙属的灌木或小乔木，被认为是野菜中的上品。培育老刺芽时，要保证土壤适宜。

　　定植老刺芽时，要提前对场地施肥，控制环境温度不低于12，保证湿度在60%左右，并给予适当的水分和养分，以保证植株的生长。

　　龙牙刺，又名龙牙龙牙，是五加科龙牙属的灌木或小乔木。

　　主要分布于我国东北地区，西北地区也有少量分布。其营养价值十分丰富，被誉为“天下第一山珍”，被认为是野菜中的极品。

　　荆棘老梢在土层深厚、排水良好、疏松肥沃的微酸性土壤中生长最好。栽植荆棘老梢要提前施肥，保证土壤的排水和肥力。

　　老刺芽的养护需要保证环境温度不低于12，因此冬季应采取相应的保暖措施，同时保证60%左右的湿度，更有利于植物的生长。

　　维持荆棘老梢，要保证充足的养分。

　　施肥要把握薄肥多施的原则。生长季节每20天施一次稀薄液肥，同时保持土壤湿润，以满足植物生长的需要。

好文探索：林果科技大讲堂：能吃、能看、还能入药……

　　为了更好的服务三农，解决广大农户在果树种植、病虫害防治、田间管理、突发自然灾害应急处置等方面的问题，为林果农提供及时方便，快捷有效的技术服务。石家庄市林业局、石家庄市林果技术研究推广服务中心与石家庄：广播电视台农村广播联合开办“林果科技大讲堂”节目，让林果农每天通过手机、收音机、电脑等实时了解不同时令的种植技术知识。

　　今天的《林果科技大讲堂》特别邀请新乐市自然资源和规划局的正高级工程师曹军合老师，给大家介绍一种大家比较生疏的木本芽菜——刺老芽。

　　刺老芽也叫刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽，各地群众的叫法不一样，其实呢，它是辽东楤木的嫩芽，因为楤木枝条上有皮刺，所以它的嫩芽称呼上带刺，其实叫它刺嫩芽更合适，这是一种营养丰富、药用价值很高的一种木本芽菜。

　　刺老芽的母体辽东楤木，是五加科楤木属植物，属于灌木或着小乔木，树高1.5-6米。老树皮灰褐色，小枝淡**。

　　着生密密的皮刺，皮刺尖、硬，基部膨大，皮刺的疏密、长短和年龄、生活环境有关系，一般新枝刺长且刺密，向阳枝条的刺长刺密。叶片是二回或三回羽状复叶，大叶片长40-80厘米，属于大型羽状复叶，叶柄**，托叶和叶柄基部合生，边缘有纤细的绒毛，叶轴和羽片轴基部通常有短刺，羽片有小叶，小叶片薄纸质或膜质，阔卵形、卵形至椭圆状卵形，先端渐尖，叶片正面绿色，背面灰绿色，边缘有稀疏的锯齿，网脉不明显。花是伞房状圆锥花序，主轴短，主轴上伞房状着生小花序，总花梗长、密生短柔毛，苞片和小苞片披针形，膜质，边缘有纤毛，花黄白色，萼片**，花瓣卵状三角形，果实球形，黑色，在东北地区6-8月开花，9-10月结果。

　　辽东楤木分布在哪些区域又有什么习性呢。

　　辽东楤木天然分布于东北三省及河北东部、山东泰山、崂山等地区。

　　主要分布在长白山区、小兴安岭林区，我国的西北地区有零星分布，俄罗斯、朝鲜、**也有天然分布。

　　自然状态下，辽东楤木生长在海拔约1000米的森林下部并组成群落，喜欢冷凉、湿润的气候条件，属于半阳性树种，多生长在山地的阴坡，主要分布在山坡的中上部，一般分布在林下、林缘、林间空地和林间采伐作业道两侧，靠近水湿地的林缘没有分布。

　　这种树喜欢土质疏松，不耐粘重土壤，虽然喜湿但不耐涝，虽然喜阴但在郁闭度大于0.6的林荫地生长不良，虽然喜肥但也耐瘠薄，是一种比较优良的水土保持树种。

　　辽东楤木是一种食用、药用、工业加工、观赏价值很高的经济树种，今天咱们就说说它的经济价值。

　　食用价值。刺老牙嫩芽叶片营养丰富，富含大量人体必需的大量元素和微量元素，氨基酸含量高。

　　春季采摘的嫩芽是名贵的山野菜，商品名“刺嫩芽”，口感脆嫩，带有沁人心脾的香气，是东北山区著名的“树头菜”，在**有“山菜之王”之美誉。东北地区的刺老芽产品主要出口到**和韩国。

　　药用价值。根皮、树皮均可药用。

　　它富含总皂苷、齐墩果酸、脂肪类、黄酮类物质，具有健胃、利**、除湿、补气、安神、强精、滋肾、活血的功效，用于治疗神经衰弱、风湿痹痛。原产地东北地区的辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参中的三倍左右，含有16种碳水化合物和22种营养元素，人身体中必不可少的钙、锰、铁、钛、镍、铜等成份都比人参高，含有大量的齐墩果酸，齐墩果酸有抗炎、镇静、利**、强心、免疫和防癌等作用。

　　根皮及树皮入药，对浮肿、**、糖**病、胃痉挛等症有效，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎也有较好的疗效，在制药方面的开发日益受到重视，已经开发了多个医药品种，如齐墩果酸制剂、肝喜乐片剂及胶囊、总皂苷片、町剂。

　　刺老牙生长速度快，叶大荫浓，形态奇特，花序大，花期长，病虫害少，是理想的园林绿化树种。

　　它的主根不明显、侧根系发达，固结土壤能力强，是适生地区水土保持的良好树种。

　　刺老牙从春季到夏初都可以采摘，但以嫩叶拳曲未伸展的时候最好。

　　春季萌芽后，当顶部嫩芽长到10—15厘米，叶片尚未展开时就可掰掉顶芽食用，掰掉顶芽后，下部的1-5个侧芽或顶芽的副芽萌发，侧芽叶片展开的早，可在5—10厘米时采摘。先采摘上部的嫩芽，每次采摘时留2-3片复叶，以促进腋芽萌发。

　　芽菜叶嫩、茎嫩、刺嫩，无杂质、无虫害。

　　刺老芽是一种可塑性特别强的木本绿色蔬菜，各地习惯吃法很多，原先因为量少，最传统吃法是腌制以后再吃。

　　现在随着栽培技术的改进、产量逐步增加，刺老芽不是那么奇缺了，可以直接生着吃、炒着吃、炸着吃、煎着吃，更可以用它做汤、做粥或者面食。

精选问答：

　　1、刺嫩芽是香椿吗？

　　不是

　　刺老芽，别名刺嫩芽，是木本植物辽东楤木的嫩芽，从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳，入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。

　　2、什么时候收刺芽最好？

　　从春季到夏初均可采摘，但以春末季节为最佳，刺老芽入夏以后嫩叶变老就不能食用了。刺老芽的树顶端开伞形乳白色聚花，果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽，嫩芽可食，有一定的食用价值。

　　最好以2到3次为适宜，不要多次的采摘，以免累树，嫩芽以10到15厘米，叶片尚未展开为宜，侧芽叶片展开早，可在5到10厘米时采摘，采后放于筐内即可。刺老芽种子可榨油，含油率35%，供工业制肥皂用。

　　分布地下20cm左右的深度，最长可达3m左右，且具有繁殖幼苗的能力，喜偏酸性土壤，生长在山地针阔混交林下、林间空地、林缘、灌丛、或