葡萄促干剂是什么

　　本篇知识汇总会给农资人刨释一下“葡萄促干剂是什么”的内容进行周详详细，期望对大家有所收获，现在让我们一起来看看吧！

　　葡萄干促进剂是一种用于葡萄干制成的粉末化学制剂。将其放入水中形成干燥剂乳液。

　　葡萄干促进剂本质上是一种强碱溶液，可以破坏葡萄表皮的蜡质层和韧性，使葡萄尽快失水干燥。

好文探索：【科普】加了促干剂的葡萄干安全吗？

　　视频中，果农将一筐筐葡萄浸泡在一种褐色液体中，随后视频画面又拍摄到一个标有“葡萄促干剂”字样的包装袋。

　　视频拍摄者称：“市场上买的葡萄干，不要直接拿出来就吃，里面有促干剂，直接吃会把肠胃都烧坏。

　　其实这是个经久不衰的流言了，早在2023年，就出现了类似的视频。视频剑指葡萄干制作过程中使用了促干剂，因此得出 “绝不敢吃葡萄干了，都是化学添加剂”。

　　视频中一名男子还提醒在家吃葡萄干一定要清洗。

　　而近日网络流传的“葡萄浸泡促干剂”视频重现，再次把“促干剂”推上风口浪尖。

　　早在2023年央视科教频道对此也辟过谣：。

　　上世纪80年代，吐鲁番葡萄种植面积并不大，葡萄干总产量不多，加工也不困难。

　　葡萄干在当地虽很常见，想要**也要凭票供应。到了上世纪90年代，由于葡萄种植面积逐步扩大，品种变化、气候变化、产量迅速增加等原因，葡萄干的加工就变得困难起来，其质量也有逐步下降的趋势。

　　为了扭转这一局面，新疆农科院园艺所的科研人员研制出一种获得了专利和科技进步奖的创新产品——促干剂。

　　科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍说，促干剂是一种白色粉末状化学制剂，其主要成分为氢氧化钾、碳酸钠、脂类和乳化剂等，它其实就是一种强碱溶液，能破坏葡萄表皮的蜡质层和果皮的韧性，使葡萄更容易脱水。

　　只要把鲜葡萄放在3％左右浓度的促干剂水乳里，浸渍1分钟，取出用清水清洗干净后，晾制15-20天，就能收获晶莹剔透的绿葡萄干。这种制作方法，不仅能大大缩短晾制时间，还能让葡萄干的含糖量高达60-70%，质量提升一两个等级。

　　常用的酯类有油酸乙酯、油酸丙酯、油酸丁酯等，果皮蜡质层被破坏后，其成分（长链脂肪酸、酯、烷烃等）可被酯类溶解。

　　美国普度大学农业与生物工程系云无心博士表示，世界各地均开发了不同的促干剂，比如中国科技人员开发的促干剂含有氢氧化钾、碳酸钠、乳化剂等成分，而美国加州有用热碱水来促干的。

　　多年来，科研人员对促干剂的安全问题进行了一系列测试。

　　1992年，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所做出葡萄促干剂安全性评价试验报告， 为无毒。

　　2023年，新疆**预防控制中心检验报告显示，葡萄促干剂无毒。

　　2023年，新疆**预防控制中心检验报告，对改进型促干剂得出了同样的无毒 。

　　日前，北京市科学技术协会旗下的科普公众号蝌蚪五线谱发布的研究报告显示，研究人员曾采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验，对葡萄促干剂食用安全进行毒理学评价。试验结果显示，葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，其最大使用浓度为7.0％。

　　浸泡葡萄干的促干剂水乳只需3％左右的浓度即可，远低于这个最大使用浓度。

　　为了打消消费者的顾虑，上述研究人员还曾对市场上随机抽取的七种葡萄干进行酸碱度测试。

　　将这些葡萄干分别浸泡后，其水溶液PH值均显示为中性。所以，无需担心使用过促干剂的葡萄干会有碱超标等潜在风险。

　　钟凯也表示，葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，而且在浸泡之后、晾晒之前，果农会对葡萄进行清洗，附着于葡萄表皮的强碱溶液很容易被水洗掉。

　　专家还表示，市面上一些劣质葡萄干产品与促干剂没有关系。

　　但不可否认，总有一些不良商家为了迎合消费者的口味，过度使用色素、甜味剂、滑石粉、硫黄熏蒸（颜色特别鲜亮、色泽特别均一的浅色葡萄干，有可能使用过量色素或硫黄熏蒸）等加工方式。或者将劣质葡萄干“美容”，将陈年葡萄干翻新出售，牟取暴利。不过这种违法行为和促干剂本身并没什么关系。

精选问答：

　　1、巨峰葡萄使用pbo方法？

　　pbo果树促控剂在巨峰葡萄上使用：在花前3-15天喷施400倍液提高座果率；第二次在膨果期喷施300倍液；采收前40 天喷施300倍液，控梢促化，促进花芽分化，增糖着色、膨果，果实靓丽，优质果增加。效益大幅度提高。

　　2、葡萄树什么时候补锌？

　　在开花前2～3周叶面喷施0.2%～0.4%的硫酸锌，在高温时，有时会发生灼叶现象，可配成石灰等量式锌灰液2000～4000倍，配制方法：取100千克水，在其中加入200～400克硫酸锌，再加入200～400克石灰，搅拌均匀即可使用。也可在萌芽前，用0.5%硫酸锌溶液喷洒枝条。在落叶前补锌或发芽前用高浓度锌肥涂抹枝蔓也是补锌的重要形式。 补充树体锌元素最好的方法是叶面喷施。茎尖分析结果表明，补充锌的效果仅可维持20天， 锌应用的最佳时期为盛花前2周到坐果期。可应用锌钙氨基酸、硫酸锌等，喷0.1%～0.3%硫酸锌。另外，在剪口上涂抹150克/升硫酸锌溶液对缺锌株可以起到增加果穗重、增强新梢生长势和提高叶柄中锌元素水平的作用。落叶前使用锌肥，可以增加锌营养的储藏，对于解决锌缺乏问题非常重要，效果也显著。树干喷锌能提高植株锌的吸收量，方法是用10%的硫酸锌溶液进行枝干喷涂。