香菜冷库储藏技术

　　本篇农资知识会给大家阐述一下“香菜冷库储藏技术”的内容进行周密剖析，希望对各位网友们有些许帮助，开始你的阅读吧！

　　香菜应在阳光明媚的早晨或下午日落前收获。收获应有2-3厘米的根，有利于保存。

　　收获后，抖掉土壤，去除黄枯叶，捆成1-1、储存5公斤后，储存温度应设置在0-0下1℃，相对湿度为85-95%，氧气为3-5%，二氧化碳为7-8%，冰点为零下0.28℃，这样可以储存90-120天左右。

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　　香菜冷库大量储存方法及保鲜技术香菜是一种常用的调味品，广泛应用于中国菜、墨西哥菜、印度菜等。由于其含水量高，储存不当容易导致腐烂和变质。

　　 大量的香菜储存需要冷库来保持其新鲜度和质量。本文将介绍香菜冷库的储存方法和技巧。

　　香菜的理想储存温度为2-4摄氏度。在冷库中，必须注意控制温度和湿度，以确保温度在所需范围内稳定。

　　温度过低会导致冻伤和变黑，温度过高会导致快速腐烂。

　　香菜的冷库储存环境需要保持适当的湿度和通风。

　　适度的湿度可以保持卷心菜的水分，防止其干燥和枯萎，但过高的湿度会导致霉菌的生长和恶化。通风可以防止冷库中的空气积累和霉菌生长，但也可以保持适当的湿度。

　　在冷库中储存香菜时，应使用透气性好的包装材料，如纸包装或纱布袋。这可以防止水分过多和霉菌生长。

　　包装香菜时，应避免过度压缩或密封，以适当控制通风和湿度。

　　在储存香菜的冷库中，应定期检查香菜的质量和状况。

　　应立即清理任何腐烂或变质的香菜，并及时清理冷库中的环境，以防止霉菌和细菌的生长。

　　即使使用较好的储存方法，香菜也不应该在冷库中储存太久。

　　为了保持良好的质量和味道，香菜应在2周内使用，嘴不得超过4周。

　　简而言之，储存香菜需要注意温度、湿度、通风、包装和定期检查和清洁。

　　只有全面科学地控制冷库环境，才能保证香菜的新鲜度和质量。

精选问答：

　　1、香菜冷库大量储存方法？

　　1、冷库参数调节。储藏香菜时，冷库要把参数调节到适当位置：温度值，0℃+1-1.5；湿度数值，95%；氧气数值，13%~14%；二氧化碳数值，4%~5%。

　　2、香菜的挑选。香菜储存前要进行预先挑选处理：必须选择质量优质比如，株大、鲜绿、没有病害，收割香菜时根要留2厘米长，并摘除黄叶。

　　3、包装。预先挑选加工后的香菜上架进行预冷，待温度降至1℃左右时，将香菜用聚乙烯（塑料）薄膜包装好。

　　4、如果有泡沫箱，放入冷库的效果更好。

　　5、入库。做好处理包装后，就可以放入冷库保存了，但必须保证温度恒定在-1.5—1℃，不要过低。

　　6、香菜因为耐低温，我国北方种植广泛。香菜通常在11月上中旬收获，在冷库中储存能保存6个月，正好可以在冬季出售，有可观的经济利润。

　　2、香菜冷库保鲜技术？

　　香菜冷鲜库贮藏方法技术如下：

　　1、采收要求

　　为了更好的贮藏保鲜香菜，采收香菜时要带根，采收时间应尽量选择阴天上午或晴天清晨为宜，因为气温低更利于香菜的贮藏。切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

　　2、筛选整理

　　香菜采收后，按品质分级，同时应去除泥土及其它杂质，挑出黄叶、烂叶，再捆成0.5~1.0公斤的把。

　　3、预冷要求

　　预冷是香菜入库前的必要环节，预冷的主要目的是降低香菜的呼吸强度和田间热，因为，香菜采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，若不进行预冷处理就会很容易出现萎蔫、发黄、衰败等情况。建议预冷温度控制在1°℃。

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　　4、贮藏温度

　　冷库贮藏香菜最适宜的温度为-1°C~0℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1°C，库温上下波动不宜超过2℃。温度波动过大，易造成霉菌滋生、叶片腐烂等现象。另外，为防止菜叶细胞因失水皱缩， 香菜冷库的相对湿度要控制在90%~95%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。一中与

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　　 O2和CO2的浓度比例，会对香菜的成熟、衰老产生明显的抑制作用。 建议有条件的客户可在冷库的基础上，增加气体成分调节功能，这样不仅能比普通冷库延长2倍的保鲜期，同时，香菜的品质及营养也不会流失。建议∶库内空气的含氧量保持在3%~5%，二氧化碳浓度控制在7%~8%为宜。

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　　采用此方法，香菜可以保存120天左右，使用冷库贮藏不仅能长时间保持香菜色泽翠绿、新鲜如初，同时香菜味道依然香气扑鼻。