茭白子是什么东西

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　　水竹子一般是指水竹米，是禾本科水生草本植物的种子，又称水竹米、水竹子。在秦汉以前，水竹作为谷物种植。

　　在古代，“菰米”即“雕胡米”加入谷物，合称谷物，直到唐代仍然是一种流行的食物，但后来野生感染了野生黑粉菌病，导致植物不接穗，不开花，茎膨胀，成为纺锤形可食用的**，直到南宋后野生大米基本消亡。

好文探索：茭白

　　茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和**。

　　古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。

　　后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。

　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

　　嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

　　1、利**止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利**祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。

　　一般人群均可食用。更适宜高血压**、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

　　不适宜**、遗精者、脾虚胃寒、肾脏**、**路结石或**中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

精选问答：

　　1、蕉白是什么蔬菜？

　　茭白里面黑的是：

　　这是成熟了的茭白的孢子，没有毒，

　　但是这种有子的茭白比较老了，吃起来比起较嫩的茭白要差一些。

　　2、茭白炒腰片怎样做好吃？

　　用料：茭白笋3支、猪腰一个、红辣椒两个料酒少量、生抽少量、黑胡椒碎少许、盐5克、鸡精少许

　　做法：

　　1. 茭白笋去皮，切成菱形条。红辣椒去籽，切成菱形段。猪腰对半切开，用刀削去里面的白色筋膜，放进盐水中浸泡半个小时左右，可去骚味。后捞出，切成花。

　　2. 热油锅，倒入茭白笋，中火炒。

　　3. 炒至八成熟后，加少许盐，倒入猪腰花。大火爆炒，加适量生抽，倒少许料酒，炒至猪腰熟透后，撒进红辣椒段，少许黑胡椒碎，和少许鸡精，翻炒匀后，即可装盘。