水果农药残留的绝招

1、苹果农药残留多久消失？

1、苹果喷完农药后等待药性消失即可煮食，农药药性消失需要7-15天左右，但是药效消失的时间长短与季节有关。其中春季和秋季需要7-10天；夏季炎热药性消失较快，需要5-7天；冬季为15天以上。如果担心有农药残留，则可以多等几天再食用。

2、如果怕农药残留期太长，则可以选择喷施低毒、低残留的农药，尽量不要选择毒性高的农药，同时也要选择正规厂家的农药产品，不要选用三无产品，因为一些三无产品很可能添加了隐性成分，给食品安全带来一些潜在风险。

3、如果农药在果蔬上的残留期过长，人将果蔬吃了之后就会摄入一定的硝酸盐，而且农药有毒性，中毒轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。

2、甜瓜农药残留怎么补救？

清水浸泡法。使用洗涤剂清洗很容易洗不干净，既有农药残留又有洗涤剂残留，简直是双重伤害。首选清水浸泡法，先用清水冲去表面的污物，再用清水浸泡10-15分钟，这样大部分农药都能被清除干净，但是可能会有一部分维生素B、C损失掉。

碱水浸泡法。市面上大多数果蔬使用的农药都是有机磷杀虫剂，这类农药在碱性环境下能够迅速分解，因此用碱水浸泡是不错的方法。先用清水将果蔬表面的污物，然后浸泡到碱水中，一般500ml水中加入碱面（小苏打），浸泡10-15分钟，再用清水洗净。

3、蔬菜如何祛除农药残留？

1．浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等清洗。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡两三次，可清除绝大部分残留的农药成分。

2．碱水浸泡法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以用500毫升清水加入食用碱5-10克的比例配制碱水，再将初步冲洗后的蔬菜放入，浸泡5-10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次效果更好。

4、怎么样洗净药罐上的农药？

浸泡水洗法

：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2~3遍。

碱水浸泡法

：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱5~10克）5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

去皮法

：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

储存法

：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热烹饪法

：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水洗1~2次后置于锅中烹饪。

蔬菜水果上的农药残留一直是人们担心的问题，即便有机农业生产在农药使用上做了大幅度的限制，依旧无法做到绝对不使用农药。许多人想着清洗蔬菜水果就能去除全部农残，但实际上是很难做到的。我们清洗蔬菜水果的目的是尽可能降低其上的农残量，降低到人体免疫系统能够应付的程度即可。

拓展百科知识：水果和蔬菜中多种农药残留量的测定（许泓著书籍）

《水果和蔬菜中多种农药残留量的测定》本书是中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会颁布的国家标准。本标准规定了水果和蔬菜中211种农药残留量的测定方法，以及水果和蔬菜中107种农药残留量的测定方法。 本标准适用于菠菜、大葱、番茄、柑橘、苹果中211种农药残留量的测定和苹果、梨、白菜、萝卜、藕、大葱、菠菜、洋葱中107种农药残留量的测定。

拓展好文：几个家常简易的方法，就能去除果蔬表面的农药残留

现在，99%的农产品在生产过程中，不同程度的使用过农药，由于生长期短，虫害发生多，瓜果蔬菜大部分施药超量，很多一部分农药都残留在蔬菜瓜果表面，造成农药残留超标。

打药

如何清除蔬菜瓜果表面的农药残留

1.萝卜、胡萝卜、根茎类蔬菜，虽然外皮具有较好的营养价值，但因为地下农药往往残毒较高，建议大家削皮后在食用。

胡萝卜

2.清水或盐水洗涤菠菜、小白菜、油麦菜、芹菜、香菜等叶类蔬菜，用清水浸泡10分钟左右，然后加一勺盐，再冲洗一遍，可清除残附的农药。

青菜

3.甘蓝、大白菜、花椰菜、在食用前一定要先切开，放在清水中浸泡1〜2小时，再用清水冲洗，以清除残附的大部分农药。

白菜

4.碱水浸泡，多数有机磷杀虫剂为酸性，在碱性环境下可迅速分解，先在水中放上一小勺碱粉，搅匀后再放入蔬菜，浸泡五六分钟，用清水冲洗干净即可。

花菜

如没有碱粉，可以用小苏打代替，但是要延长一定的浸泡时间，大概需十五分钟左右。

青椒

5.用开水烫，青椒、菜花、豆角、芹菜等，先用清水洗一遍，在炒前在先用开水烫二到三分钟后捞出，然后在用清水冲洗一两遍，就可以清除90%以上的农药残留。

芹菜

对于一些耐贮藏的蔬菜，可通存放来减少农药残留量。如番茄、马铃薯和花椰菜存放一周，冬瓜、南瓜等不易腐烂的一般应存放10天以上，不会影响营养价值。

冬瓜

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