银耳种植高产是关键，银耳种植怎么种能高产？

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　　银耳可以春秋两季栽培。栽培时要考虑当地的气候特点。

　　耳出期36~40天。当温室温度在30℃左右时，菌丝生长需要18天，但栽培银耳的温度不能超过32℃。

　　栽培材料银耳的栽培材料包括玉米芯、木屑等。并添加一些麸皮、大豆粉和米糠作为辅料。

　　例如，木屑、麦麸、石膏粉、**素、石灰粉、硫酸镁可以合理混合，制成合适的栽培材料。将准备好的营养物暴露在阳光下，然后粉碎并用滤网过筛。

　　配方中加入蔗糖、硫酸镁、**素，用温水溶解。搅拌营养素时，应保持适当的湿度。

　　太干或太湿都不利于菌丝生长。

　　配料准备好后即可装袋。

　　装袋时，将塑料袋的一端扎紧。用木板挤压袋子。

　　以相等的距离在袋子上打4个洞。孔径15米，深度15厘米孔口用胶带密封。

　　每袋约1公斤。然后将包装好的袋子消毒。

　　并移至无菌室或接种箱趁热冷却。当温度降至30℃时，即可接种。

　　接种时，揭开胶带，将蚕虫大小的菌株快速插入口中，压实，然后再次粘贴胶带，送至培养室。每瓶库存可接收20袋。

　　银耳的管理包括菌丝管理和子实体管理。银耳接种后送培养室，室内温度应控制在25~28℃。

　　空气湿度控制在65~70%。并且注意通风。

　　要及时预防和清除杂菌感染。培养10~12天后，菌丝可以长满袋。

　　这时可以在接种口的胶带上撕一个小孔。温度控制在23~25℃。

　　空气相对湿度控制在80~90%，注意通风，给点散射光。当子实体形成时，胶带可以完全撕下。

　　将蒸笼放在大锅上，将袋子折叠在蒸笼中，胶带面朝上。大规模生产建设砖制专用灭菌炉，每炉1000袋。

　　灭菌要注意三个要点：第一，袋子进入炉内后，必须用强火攻击，防止漏气，使其在4小时内达到100℃。在100℃下保持14-16小时，杀灭袋内杂菌。达到杀菌温度和时间后，趁热取出，防止胶带受潮。接种无菌袋，待物料温度降至30℃以下再接种。

　　接种前对接种室进行消毒，从菌种表面挖一层薄薄的老化菌丝，然后向下挖，将菌丝搅拌均匀。

　　银耳的种植过程也很简单，但是长出来的银耳却非常有营养价值。

　　银耳是一种腐生菌，属中温型，但耐寒力很强。菌丝适宜生长温度为20-28℃，子实体在20-26℃生长最好。段木中含水量42%-47%、树皮含水量44%-50%，或木屑培养基含水量60%-65%，相对湿度80%-96%银耳生长良好。银耳是好气性真菌，适宜的酸碱度为pH52-58，银耳菌丝对纤维的分解能力很微弱，需要一种“香灰”的子囊菌帮助它分解木材，提供营养。

　　　　栽培技术（1）菌种培养银耳菌种培养比较特殊，需采用混和培养的方法，将银耳菌与香灰菌培养在一起。制作母种时两种菌应从同一耳木上分离，获得纯菌种后先在PDA培养基上接入银耳菌种，在25℃下培养，待斜面上形成1cm左右菌落时，接入香灰菌，共同培养，然后转入原种和栽培种。

　　原种可用木屑、米糠、蔗糖和石膏配制培养基生产，在原种培养基内加入棒形或楔形种木，生产出栽培种。。

　　　　（2）栽培方法有段木栽培与代料栽培。

　　段木栽培选择树龄10-15年、直径6-10cm的阔叶树作耳木，秋季落叶后至春初萌生新芽前砍伐，截成1-12m长段，堆放晾晒。选早晚有阳光散射、三分阳七分阴的林间为耳堂，在气温稳定在15-18℃时开始接种，一般在清明至立夏之间，先在段木上按10cm×3cm的规格，以品字形或螺旋形打出接种穴，穴直径1-12cm，深12-18cm，把木屑菌种分装至每个穴中，稍加压实后盖上树皮盖，如用种木接种，放入种木后应锤紧。

　　接种后将段木呈“井”字形堆积在树荫下或稍遮阴，堆高12m，堆温22-26℃之间，每7-10天翻堆1次，经40天菌发后拆堆排堂。排堂方法一般将段木呈“人”字形排放在支架上，出耳期间温度保持在20-25℃。子实体生长旺期，每日应**3-5次，使相对湿度能达到85%-95%，并注意耳堂内的通风透光。

　　代料栽培可用木屑、刨花、甘蔗渣、甜菜渣、棉子壳、花生壳等为主要原料，辅以其他营养成分配制培养基，装塑料袋后在袋侧开长2cm、深15cm的接种穴4-8个，用氧化锌橡皮膏胶布封盖，高压灭菌后，揭开胶布接入菌种，再盖牢胶布，放在25-28℃室温下培养4天，然后转入25℃左右培养到14天当菌丝在接种孔生长成圆形生长区时，即可揭开些胶布流通空气，温度可降到23℃左右，1星期后接种孔“冒黄水”，可将室温降到20℃，每日**3-4次，保持相对湿度90%，生长40天即可采耳。所以它的生长周期还是很短的。

　　也方便养职责，能够更好的操作长出更好的银耳。

　　是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

　　银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和**等地区。

　　银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质67%-10%、碳水化合物65%-712%、脂肪06%-128%、粗纤维24%-275%、无机盐40%-54%、水分152%-1876%及少量维生素B类。

　　银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。

　　无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

　　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

　　它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗**的免疫能力，还能增强**患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津。润肺养胃，补肺益气。

　　虚劳咳嗽。痰中带血。津少口渴。病后体虚。气短乏力。

　　　　银耳主要生长在各种枯死的阔叶树干上，生于阴湿的栎类及其它阔叶林内的枯腐木。

　　现在普遍利用木段、木屑等栽培。野生银耳在我国南方或者中部地区生长较多，温度和水分是银耳生长的关键性因素，在我国四川、湖北、江西等地盛产。

　　　银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。

　　白色、表面光滑、有弹性、半透明。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状。

　　成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。