发芽的土豆中引起食物中毒的有毒素物质的是

答案解析：马铃薯俗称土豆，又叫洋芋、山药蛋。如果贮藏不当，它会发芽或表皮变成黑绿色，生成一种叫龙葵索的毒素，大量食用便会引起中毒。

发芽马铃薯的主要毒性成分是龙葵素。发芽的马铃薯主要的有害物质为龙葵素，当马铃薯长芽后尽量不要食用，因为龙葵素会**和腐蚀肠道粘膜，而且还会麻痹中枢神经系统，对身体也会有一定的危害。

发芽马铃薯的主要毒性成分是龙葵素。这是一种有毒的生物碱，最早是在龙葵这种植物上发现的，因此得名。龙葵素在马铃薯中的含量通常很低，每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。

1、龙葵碱。发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。马铃薯及其制品中的龙葵素含量与光照条件、储藏时间、储藏温度、空气湿度、氧气浓度以及二氧化碳浓度密切相关。

2、发芽土豆含有的毒素是龙葵素。龙葵素（Solanine）是一种甙类化合物，广泛存在于茄科植物中，如西红柿、辣椒、茄子和马铃薯等食物中。虽然龙葵素是一种天然化合物，但不要食用。龙葵素含量在不同的食物中有所不同。

3、土豆发芽会产生：龙葵素马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。

4、发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。

5、过了这个时期，有些土豆会从芽眼里长出嫩芽来，尤其是未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿的土豆，也会发芽，发芽后的土豆存在龙葵碱这种毒素。

6、发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有**作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。

1、答案解析：马铃薯俗称土豆，又叫洋芋、山药蛋。如果贮藏不当，它会发芽或表皮变成黑绿色，生成一种叫龙葵索的毒素，大量食用便会引起中毒。

2、发芽土豆含有的毒素是龙葵素。龙葵素（Solanine）是一种甙类化合物，广泛存在于茄科植物中，如西红柿、辣椒、茄子和马铃薯等食物中。虽然龙葵素是一种天然化合物，但不要食用。龙葵素含量在不同的食物中有所不同。

3、发芽的土豆中含有大量的龙葵毒素，发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。

4、发芽马铃薯的主要毒性成分是龙葵素。这是一种有毒的生物碱，最早是在龙葵这种植物上发现的，因此得名。龙葵素在马铃薯中的含量通常很低，每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。

5、将土豆与苹果等水果分开存放，因为苹果会释放出一种叫做乙烯的气体，会导致土豆更快地发芽和变质。避免受冻：土豆不宜暴露在寒冷的环境中，因为低温会导致土豆受冻并产生毒素。如果发现土豆已经受冻，应立即丢弃。

发芽的土豆会产生一种叫做龙葵碱的毒素，这种毒素是一种生物碱，这种毒素对于人体是产生一定的危害性的，它能够**胃粘膜，并且还有溶血的功能。

而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，食用后可能引起急性中毒。

发芽马铃薯的主要毒性成分是龙葵素。发芽的马铃薯主要的有害物质为龙葵素，当马铃薯长芽后尽量不要食用，因为龙葵素会**和腐蚀肠道粘膜，而且还会麻痹中枢神经系统，对身体也会有一定的危害。

发芽马铃薯的主要毒性成分是龙葵素。这是一种有毒的生物碱，最早是在龙葵这种植物上发现的，因此得名。龙葵素在马铃薯中的含量通常很低，每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。

发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。马铃薯及其制品中的龙葵素含量与光照条件、储藏时间、储藏温度、空气湿度、氧气浓度以及二氧化碳浓度密切相关。