紫罗兰紫薯皮有点苦

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　　你问的是紫薯皮为啥发苦的问题吧，可能储存不善造成的。

　　可能是储存不善导致，早已刚开始转性，尽管没有坏到**问题水平，但口感远远不如收获期的美味，乃至比一般地瓜还差，它比一般地瓜更难储存，因而还是吃应季的应季水果、蔬菜水果，才可以感受它的口感。

　　常见红薯的种类，今天一次性讲清楚。

　　个头修长，光泽感好，肉色金黄，粉面香甜，无筋无丝，有板栗的口感，营养丰富。

　　个头小，大小均匀，薯皮较红肉色金黄，皮薄如纸，口感细腻，香甜粉糯。

　　呈纺锥形，淡红色的薯皮，桔**的肉，肉色美观漂亮，蒸煮后呈金**，口感好，甜度高。

　　又称**油蜜薯、白玉薯。

　　个头比较均匀，薯皮浅红色，薯肉白色，口感细腻，甜度高。

　　又称普薯32号，薯皮深红色，薯肉桔红色，口感好，无筋无丝，甜度高，耐储存。

　　学名花心薯，薯皮呈紫色，薯肉紫红与白相间，切面呈曲线型花纹，口感细腻，纤维少。

　　又称返蜜地瓜、红心番薯，个头适中，薯肉橙红，口感绵密肉质细腻。

　　又称“紫薯新引1号”，呈长纺锥形薯而紫黑光亮，薯肉深紫色，口感松软，软糯香甜，耐储存。

　　常见紫红色蔬菜有哪些，紫红色的菜在日常生活中是很常见的，种类也很多。

　　紫色蔬菜被认为比绿色蔬菜更有益，在果蔬界里，紫色的植物富含花青素，花青素具备很强的抗氧化能力。那么常见紫红色蔬菜有哪些呢。

　　紫番茄是新一代特色杂交彩色品种，无限生长，中早熟品种，植株长势强，果实圆型，略高，成熟果呈紫色，并带有彩色条纹，单果重25-30克，每穗可着生8-10个果，外观美丽，口味沙甜。

　　紫番茄既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的17倍，是高营养蔬菜。

　　沙窝萝卜，又称天津卫青萝卜，俗称“赛鸭梨”，是天津农业名牌产品。

　　因原产于天津西青区辛口镇小沙窝村等周边村庄而得名，已有600多年种植历史。

　　紫色沙窝萝卜，改良新培育出来的品种，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，并且耐冬贮，素有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满街爬”之说，深得人们青睐。

　　樱桃萝卜是一种类似于樱桃大小的萝卜，樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。

　　樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，樱质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。

　　樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。因其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，很宜作水果食用，故又称为水果萝卜。

　　紫心胡萝卜，表皮光滑，颜色天然紫色，入口味甜，果肉饱满，即可当蔬菜，又可以当水果吃。

　　茄子又名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄。

　　是人们日常生活中最常吃的蔬菜之一，茄子的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

　　紫罗兰白菜，是培育出来的新品种。

　　朵瓣紧实，体态饱满，菜茎薄而脆，菜叶鲜嫩水润，富含花青素，脆嫩多汁，营养丰富。

　　紫菜花，紫花1号菜花，又称紫色花椰菜，2023年台湾农民倪清昆试种成功。

　　花球呈紫红色，富含花青素及VA、VB1、VB2、VC，抗氧化力强，粗纤维少，花球蕾粒细密，口感上乘。

　　西兰苔由芥兰和西兰花杂交选育而来，西兰苔营养丰富，风味独特，受到人们的喜爱。

　　紫色西兰苔比绿色西兰苔营养更丰富。

　　红菜头也叫甜菜根，是一种草本植物，原来只生长在寒带地区，后来引入到世界各地。这种红菜头主要以球形肉质根供食用，茎叶也可食用，它的肉质根肉质柔嫩，色泽鲜艳，富含糖分和矿物质，含有人体必须的多种维生素和氨基酸，是色味营养俱佳的蔬菜，可生食、熟食或加工成罐制品。

　　红叶生菜，菊科莴苣属之一年生或二年生植物，也叫红叶莴苣，是20世纪80年代中期从澳大利亚引进引进的生菜品种之一，因其叶色紫红、可生食而得名。叶色紫红，遇低温霜冻，红紫色更为明显、鲜艳。

　　含有莴苣素，原儿茶酸物质，口感软滑，纤维少，宜作炒食、拼盘、火锅。

　　紫甘蓝又叫做紫包菜，它是十字花科芸薹属的蔬菜。

　　那个甘蓝呈球状，叶片是紫红色的。蔬菜中含有非常丰富的蛋白质，叶酸，维生素a，还有一些矿物质等，具有非常高的营养价值，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量很高，因此可以抵抗衰老，具有美容养颜的功效。

　　紫色洋葱的表皮中也含有很多花青素，因此可以清除体内的自由基，可以美容养颜。除此之外紫色洋葱具有很高的营养价值是饭桌上必不可缺少的配菜。

　　紫薯是旋花科番薯属的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫做紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。紫薯具有非常高的营养价值，它富含锌，铁、砷等10多种矿物质元素，并且含有很多氨基酸和维生素等等，除此之外它还是食品，化工，医疗等各方面的重要原料。

　　茄子是茄科茄薯的蔬菜。茄子有的是圆形，也有长形的，颜色有白色、红色和紫色，它的根、茎、叶都可以入药，对于消肿、利**、治疗**有很好的效果，它在中国各省都有栽培，茄子是人们饭桌上必不可少的一道食材。

　　“黑珍珠”樱桃番茄从德国引进的一代杂交种，无限生长类型，中熟，从定植到初次采收60～65天，植株生长健壮，连续结果性较强，每穗结果10个左右，果实为圆球形，红黑色，单果质量20克左右，果实的外形和颜色与巨峰葡萄果实相似，口感酸甜适度，具有浓郁的番茄味，特别适合鲜食。

　　适应性广，耐热性较好，抗寒性中等，抗叶霉、晚疫病。

　　适合在全国各地的保护地和露地种植。在春保护地种植单株产量3～5公斤，一般亩产量4000～5000公斤。

　　紫山药从广西引进品种，蔓长3m左右，山药块呈不规则的圆形或纺锤形，表皮紫色，肉质紫红色，少数呈紫黑色，单株块茎质量1000～3000克，紫山药除含有普通山药的营养成分外。

　　其赖氨酸和钾、锰、锌等微量元素明显偏高，钙和碘及硒的含量高于普通山药2～3倍，每100克食用部位花青素含量108毫克，常食能提高人体免疫力，抗疲劳，防衰老，有减肥美容功效。

　　适宜在露地种植，每亩产量3500公斤左右。

　　“罗莎”紫叶生菜从欧洲引进品种中选育而成，叶簇半直立，株高25厘米，开展度25～30厘米，叶片皱，叶缘呈紫红色，色泽美观，叶片长椭圆形，叶缘皱状，茎极短，不易抽薹，喜光照及温暖气候。

　　耐热性较强，适应性广，适宜于春秋保护地和露地种植，冬季日光温室亦可种植。从播种到收获70天左右。

　　一般亩产量2000公斤左右。

　　“紫皇”紫菜花从荷兰引进，花球馒头形，表面光滑，一般单球质量07～11公斤。

　　漂亮的紫色花球，适合鲜食和加工，货架期长，做色拉菜口感特好，每100克食用部位花青素含量1031毫克。植株长势强，抗霜霉病，适合温室和露地种植，花球形成的适宜温度在8～18℃，秋播移栽后85天左右成熟。

　　一般亩产量2000公斤左右。

　　“普莱米罗”紫甘蓝从荷兰引进早熟品种，定植后75天后可收获，外叶和叶球都呈紫红色，叶面有蜡粉，叶球近圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，单球质量15～2公斤，包心紧密，口感脆嫩，每100克食用部位花青素含量585毫克。

　　适于密植，可设施栽培也可露地栽培。一般亩产量3000公斤，成熟后不易裂球，耐储存和运输。

　　紫色羽衣甘蓝从荷兰引进品种，生长整齐，生长势强，叶片紫色，长椭圆形，边缘羽状**，叶面褶皱，质地柔软鲜嫩，风味好、根系发达，株高50～60厘米，每株可陆续采收20～40片叶，采收期可达6个月以上，适应性强，既抗寒又耐热、抗病。品质好、营养价值高，特别是含钙量高，常食用能补充人体钙的不足。

　　适宜在露地和保护地种植，一般亩产量2500公斤左右。外观漂亮、观赏性强，可作盆栽观赏蔬菜，还可作景观种植。

　　“紫冠”油菜叶片紫色，有光泽，叶面平展，叶柄较宽，绿色，株型半直立，株高19厘米左右，开展度29厘米，单株质量017公斤，口感好，风味浓，每100克食用部位花青素含量735毫克。

　　生长势强，抗病，抽薹较晚，定植后30天左右可以采收，可延续采收15天左右。

　　适宜在露地和保护地种植，耐寒性较强，一般亩产量2000～2500公斤。

　　紫红色油麦菜该品种叶片呈长披针形，叶片紫红色间有绿色，长势强健，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，纤维少。

　　具有生长速度快、抗病性强、口味极佳等特点，并深受各阶层消费者的喜食。定植后30～40天可采收，适宜在露地和保护地种植，耐寒性较强，但最适宜在温和的气候条件下生长，一般亩产量2000公斤。

　　紫薯，属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

　　紫番薯又叫番薯，地瓜，原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的“富矿”，又是抗癌能手。

　　中国从2023年开始引进种植。

　　花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。

　　紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷。

　　主要为矢车菊素和芍药素两大类，大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷。

精选问答：

　　1、紫罗兰紫薯和**紫薯的区别？

　　1. 明确 ：

　　紫罗兰紫薯和**紫薯的主要区别是种植地区和外观颜色。

　　2. 解释原因：

　　紫罗兰紫薯是产于**的一种紫色薯类，主要生长在梅雨季节的高温多雨的地区；而**紫薯则是产于**的一种薯类，主要生长在干燥的高原地区。 环境和地理条件的不同会影响它们的外观和口感。

　　3. 内容延伸：

　　除了外观上的区别，紫罗兰紫薯和**紫薯在口感和营养成分也有一定的差异。紫罗兰紫薯味道甜美，口感细腻，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质；而**紫薯则口感稍硬，味道相对不太甜，含有较高的淀粉和热量。

　　4. 具体步骤：

　　区分紫罗兰紫薯和**紫薯可以从以下方面进行：

　　- 外观颜色：紫罗兰紫薯的颜色较深，呈现深紫色，而**紫薯的颜色则相对较浅，呈现淡紫色。

　　- 产地：通过包装袋上的标识或**渠道等途径，了解薯类的产地和品牌信息。

　　- 口感：品尝时可以从颜色、口感、味道等方面入手，进行区分判断。

　　 针对不同的需求，可以根据具体的用途来选择不同品种的紫薯，切实了解其有别于其他薯类的独特价值。

　　2、紫罗兰紫薯是转基因的吗？

　　不是的，但就我们常见的紫薯、番茄、彩糯玉米来讲，多属于天然品种或杂交品种。

　　紫番薯原产地**，品名川山紫，**科研人员在九十年代末期繁育成功。中国从2023年开始引进，后中国培育出的紫薯里也有好多品种，有的是做天然色素用的，并不适宜鲜食，淀粉含量高，水分少，口感较干，较适合提取色素、加工全粉、加工休闲食品。有一种富硒紫番薯的学名叫“渝紫263”，是富硒紫番薯新品种，表皮紫色，肉质紫色细腻，水分足，甜而不干，口感甜、糯，是人们极其理想的粗粮选项，较适合鲜食，最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。