豆芽为什么会变绿

　　此篇知识会给农资从业者们阐述“豆芽为什么会变绿”的内容进行详尽介绍，期望对广大农资人有些许帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　豆芽变绿是因为光照，所以光合作用产生叶绿素，所以会变绿，这是豆芽的正常光反应，不会产生对人体有害的物质，可以正常食用。豆芽品种丰富，营养丰富，是一种常见的蔬菜。

好文探索：豆芽为什么会变绿 可能是这2个原因

　　豆芽发着发着就变绿了，很多人都曾经遇到过这种情况，正常的豆芽颜色应该是比较白的，下面介绍豆芽为什么会变绿可能是这2个原因。

　　一：在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线。

　　二：在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份，也就是说可能是水份过少了。

　　如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。

　　豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。

　　中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。

　　《神农本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”，记做法说：“造黄卷法，壬癸日(指的是冬末春初之时)，以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。

　　”对其名解释为：“大豆作黄卷，比之区萌而达蘖(niè)者，长十数倍矣。从艮而震，震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣(此句指豆芽发生的过程)。

　　始生之曰黄，黄而卷，曲直之木性备矣。木为肝藏，藏真通于肝。

　　肝藏，筋膜之气也。大筋聚于膝，膝属溪谷之府也。

　　故主湿痹筋挛，膝痛不可屈伸。屈伸为曲直，象形从治法也。

　　”早时豆芽首先是用于食疗，其次用于道家养生。

　　炒的黄豆芽是苦的是因为豆芽在发制的过程中温度较高又不经常换水导致的。

　　这样的豆芽是可以吃的，去除苦味的方法就是放点糖或醋即可。

精选问答：

　　1、黄豆芽长长的柄是怎么发育出来的？

　　豆芽是在密封的容器中生涯的，不要见光，不是的话，豆芽就会变绿的

　　2、豆芽为什么生长得那么快？

　　适当的温度和湿度，才是最快生长的要素，然后豆芽在黑暗中没有阳光长的才是那么的白，不是快，一般植物都有向光性，朝有光的地方长。

　　豆芽菜在阳光下生长就不叫豆芽菜了,会发绿,像豆苗一样豆芽菜就是在阴暗的地方生长,这样它才会长的直,长得嫩,长得快.