食粉为啥禁用

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　　食粉被禁用(不能用于食品)，因为它被加热到50°C以上可转化为碳酸钠，会**和腐蚀人体，**人的眼睛、皮肤和呼吸粘膜，引起炎症。食粉一般指碳酸氢钠，其化学方法为NaHCO，一般为白色小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

好文探索：普通人日常有必要吃蛋白粉吗？这7类人要禁用

　　近年来，蛋白粉作为一种营养补充剂，越来越受到广大消费者的追捧，在健身人士中甚至一度成为人人必备的“增肌”食品。那么，蛋白粉到底是什么是不是所有人都可以吃呢。

　　所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白或酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。

　　 蛋白粉主要适用于下面三类人群：第一类：体内的蛋白质处于重度亏损状态的患者，包括创伤、烧伤、感染、多发骨折、肺结核、慢性肝炎、糖**病胃动力障碍、大面积皮肤溃烂、心脏病合并恶病质、做过外科大手术，以及**放疗和化疗的患者。第二类：蛋白质的摄入或吸收存在不足的患者，包括神经性厌食、功能性消化不良，以及小肠吸收障碍等患者。

　　第一类和第二类患者在经医生确定肠胃功能、肝肾功能允许，无特殊禁忌时，可以口服蛋白粉。第三类：处于某些特定阶段的人，比如**、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人，可以在医师指导下服用。

　　一名18岁以上的轻体力活动的普通健康**，每公斤体重大约需要1克蛋白质，男性的蛋白质推荐摄入量是65克/天，女性是55克/天。健康**所需的蛋白质，完全可以通过日常膳食来满足。

　　每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上，生重）、1-2袋鲜牛**（250-500毫升）或等量的酸**或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2-3两豆类制品等，就足以满足一个健康个体每日所需蛋白质。

　　过多摄入的蛋白质会经肾脏由**液排出体外，不仅浪费，而且，高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。

　　例如，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于超负荷状态，并可能因此加速其老化和损害。还有，摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。

　　在一些减肥、健身爱好者中间，有一种“高蛋白减肥法”曾经流传很广。这种减肥法的核心是，只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。

　　这样的结果是，蛋白质过量，必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往，会引发贫血和营养不良，结果很可能是健身减肥未果身先伤。

　　建议健身人群咨询医师，评估运动强度、体重情况和身体健康状况等因素，合理适量补充蛋白质。

　　一些家长认为蛋白粉是好东西，多吃可以帮助孩子长个子、长智力。

　　其实，孩子的身高和智力发育是受多种因素影响的。蛋白粉所能提供的蛋白质，只是整体营养中的一部分。

　　它既不能够也不应该替代其他营养素。相反，大量进食蛋白粉，可能会对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成无形、严重的负担。

　　所以，儿童和青少年可正常进食者，一般不需补充蛋白粉，除非处于大运动量锻炼期间，或是学习压力很大，或者因为挑食或素食无法从饮食中摄入充足的蛋白质。还是强调以自然膳食为主，让孩子建立良好的饮食习惯。

　　1、对蛋白粉成分过敏者。2、

　　胃肠功能不允许，胃肠功能衰竭，处于禁食状态的患者。3、急性胰腺炎患者。4、

　　肾功能不全患者。5、肝硬化、肝性脑病患者。6、

　　高位肠瘘患者。7。重度创伤、烧伤、感染等处于急性分解期的患者。

精选问答：

　　1、食粉是食品添加剂吗？

　　是。）食粉。

　　即小苏打，其分子式NaHCO3，是一种碱式盐。因其式中含有碳

　　酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。例如：制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身，体积增大。又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。 食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，过量会使碱性增加，PH值升高，制品内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。故在使用时要适量添加

　　2、吉士粉为什么禁用？

　　国家没有禁用吉士粉。吉士粉是一种香料粉，浅**或浅橙**，具有浓郁的**香味和果香味，吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调，是一种较理想的食品香料粉。

　　吉士粉是国家禁用的吗

　　吉士粉是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、**粉、淀粉和填充剂组合而成，易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点，体弱多病者不宜多吃。

　　吉士粉对食品的主要功效为增香、增色、增松脆、使制品定形、产生强粘滑性。

　　常见的吉士粉有**味吉士粉、普通吉士粉、即溶吉士粉等。