菠菜甜是怎么回事

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　　菠菜之所以甜，是因为菠菜在光合作用过程中会产生一些有机物(主要积聚在根部)，而这些有机物的主要成分是碳水化合物，富含糖分(尤其是微红的菠菜根)，所以吃起来会有点甜。

好文探索：甜玉米为什么会有甜味呢？

　　玉米应该主要是淀粉怎么会有甜味呢。

　　甜味（Sweettaste）是构成蔬菜风味的重要因素。引起甜味感觉的物质可以是一种，也可以是多种。含有甜味物质的蔬菜可以引起甜的感觉，也可能没有甜的感觉。

　　甜的感觉除了和蔬菜中所含化学成分的种类、浓度、比例有关外，还和温度、pH值、环境、味觉的钝锐等有关。

　　绝大多数的蔬菜中都或多或少地存在着甜味物质。

　　蔬菜中的甜味物质的种类很多，有糖、醇及其衍生物，有醛、酰、胺、氨基酸、磺酸化合物、卤代烃类等。

　　玉米粒从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚，影响玉米甜度的关键就在玉米的胚乳中。

　　玉米在成熟时，会通过光合作用产生葡萄糖，并运输到胚乳，以淀粉的形式储存。尽管在化学上，淀粉是糖的聚合物，但它本身吃起来可没有甜味。

　　我们吃的普通玉米味道不甜、口感粉粉的，就是这个原因。

　　甜玉米的不同之处在于，它的胚乳中可不只有淀粉，还有相对含量很高的水溶性多糖，这就赋予了其不同于普通玉米的甜味。

　　究其背后的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。这点“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。

　　用糖度计测试下甜玉米的甜度，一般范围会在8%-20%之间。

　　甜玉米也分成了普通型甜玉米、加强型甜玉米、超甜型甜玉米三大类。

　　我们先来谈一下普甜型甜玉米。在肯德基快餐店中**的玉米棒，就是一种叫Jubilee的普甜型鲜食甜玉米。

　　一般这类普甜玉米的特点是甜度适中，可感觉水溶糖甜度大致为7～9%。它种皮柔软而薄、富含淀粉，品尝时甜糯、口感好，有明显的甜玉米清香味道，但甜度的保存时间较短。

　　接着再来说一下加强型甜玉米。这类是由多基因作用的甜玉米类型，甜度在普甜型和超甜型之间，口感和味道要好于普甜型。

　　最后来说一下超甜型甜玉米。它的甜度相对普甜型而言要明显甜出很多，这是由于sh2基因（影响着胚乳碳水化合物的合成）的作用。

　　鲜食玉米超甜型甜玉米籽粒内基本不含或仅含很少量的淀粉，它所含的糖份均为可感觉的蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等能溶于水的单、双糖，甜度可高达11～18%。鲜食会的明星产品晶钰鲜食水果玉米就是超甜型甜玉米，甜度可高达17%，比一般西瓜的13%的甜度还要高出30%。

　　**爱媛县peakfarm农庄这款拿下食品包装铜奖的产品叫“夜里的甜玉米（SweetCornintheDark）”，因为是在夜里收割以确保最大化保留玉米的营养价值。

　　他们说，觉得玉米呢，看上去非常像人脸（吃了那么多年玉米的我真是完全没发现），所以产生了在包装上将其拟人化的想法。

　　他们为玉米设计了两个表情——受大惊吓和呆萌可爱，别说，加上表情后，突然觉得这玉米，是有那么点儿人样，你看那玉米须，可不就是放浪不羁的秀发嘛。

　　其他设计上，产品标签沿用了玉米黄和黑的色调，“闇採りスイートコーン（夜里采摘的甜玉米）”字样竖向排列做成类似徽章的形式，俏皮的漫画字体进一步增强了其活泼感。

　　据说，由于这款可爱包装的推出，虽然产品价格上调了，但销量仍旧上涨了160%。

　　Tsuto的袜子有多舒适就是你的脚穿上后会忍不住“ふらふら”（大意是“摇摇晃晃”），脚不像脚，自由放飞、不拘一格。

　　包装设计非常直观地将脚的快乐传递了出来，五彩明亮的颜色，加上像似脚却更像手的一对活泼脚丫子，形象地将袜子带来的轻松愉悦透过包装设计传递了出来。

精选问答：

　　1、菠菜长什么样子？

　　菠菜株高可达1米，根扎较深，呈红色；茎秆直立，中空[4][5]。叶片呈戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片[5]；花多数为单性花，雄花集成球形团伞花序，无花瓣，花萼4-5裂；雌花簇生在叶腋里，无花被，子房球形，柱头4-5裂[3][4][5]；果实被坚硬革质的外皮包裹，果皮呈褐色[4]。

　　2、菠菜长杆和短杆哪个好吃？

　　根据需要选择相应菠菜

　　“长”菠菜

　　市面的这种“长”菠菜其实是一种叫刺粒的菠菜，是最早由波斯地区传入我国的那一种。大家可以看到它有非常长的菜茎，以及叶子是比较尖的，因此它的表现为菱形有刺。看起来相当高大，含有的植物纤维丰富，因此它的口感是比较爽脆的，咀嚼起来能够明显感觉到。它有着比较甜的味道，并且吃起来不“涩”。因此它更适合于爆炒、凉拌等烹饪方式。

　　“短”菠菜

　　这种“短”菠菜，是近代由欧洲传入我国的，品种名称为圆粒菠菜。主要表现为无刺，叶子外形圆而肥。它含有的植物纤维相对于“长”菠菜来说比较少，它的口感吃起来是相当嫩滑好吃的，我个人觉得它非常适合用来做上汤菜或者煮粥的时候把它切碎。它的菜茎比较短，几乎和叶子形成对等的长度。短种菠菜由于有不错的耐寒性，因此常见于春、夏两季。