毛豆要焯水吗

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　　毛豆是否要焯水取决于它的做法。如果是煮的，一般要焯水，因为焯水后可以让煮出来的毛豆更好吃。如果是炒的，不需要焯水，直接炒就行了。

　　焯水方法：将毛豆洗净，放入温度35°C将盐水浸泡约30分钟，然后将水倒入锅中加热，最后将毛豆放入锅中，用大火烫5分钟。

　　毛豆是否需要焯水主要取决于它的做法。

　　如果是水煮的，一般需要焯水，因为焯水后可以让煮出来的毛豆更好吃。如果是油炸的，一般不需要焯水，只需要洗净直接炒。烫毛豆的方法：用清水洗净毛豆，依次剪掉头尾尖端，然后将毛豆放入温度35°C将适量食用盐倒入左右温水中，倒入盐搅拌均匀，最后让毛豆自然浸泡30分钟（将毛豆皮上的污垢浸泡干净）。在锅里倒入足够的水，然后用火烧至8-9成热，这时，将毛豆放入锅中，用大火烫5分钟，捞出后用冷水冲洗1次。

　　1、毛豆应在冷水锅中煮沸，并在烹饪过程中加入一些盐（因为盐不仅能使毛豆味道鲜美，还能去除毛豆的腥味）。

　　开锅时，毛豆一般都是煮熟的。这种方法不仅省时省力，而且使煮熟的毛豆看起来绿色可口。

　　煮毛豆的时候不建议等水开了再放毛豆，因为这样煮的毛豆不仅好吃，而且味道也不好。

　　煮毛豆时，打开锅盖，避免炖黄，使煮好的毛豆保持绿色。

　　毛豆煮熟后，可以放入少量碱性表面，保持毛豆新鲜。

精选问答：

　　1、毛豆出水是冷水还是热水？

　　热水。

　　1.毛豆米焯水时，需要将毛豆米清洗干净，热水下锅，水开后煮5分钟至6分钟即可。煮好的毛豆米，可以放在冷水中过凉，控水后可以用于凉拌或炒制。煮毛豆米的时间不宜过长，以免影响毛豆米的口感和质地。毛豆米的烹饪方式多样，可以水煮、凉拌、素炒等。

　　2、毛豆怎么煮好吃又绿不变色？

　　以下是一种煮毛豆的做法，可以保持颜色绿且美味可口：

　　所需材料：毛豆 适量

　　盐 适量

　　凉白开水 适量

　　制作步骤：

　　1.把毛豆洗净，去除两端的硬质部分，用盐水浸泡约30分钟，使毛豆的表面去皮浮浮，甚至带有些许气泡；

　　2.开火把锅烧热，加入适量凉白开水，待水沸腾后加入适量盐，用勺子搅拌均匀；

　　3.放入洗净泡好的毛豆，直接放入沸水中煮3至5分钟，待豆子烫熟，

　　4.捞出毛豆，用凉水冲一冲，洗净水分；

　　5.放在盆子里，撒适量盐，再洒上一些麻油，然后搅拌均匀，焯过水的毛豆就做好了。

　　温馨提示：

　　1.绿色蔬菜为了保持颜色鲜绿可以添加一些重曹，这样就可以保持绿色不变。

　　2.洗毛豆的时候，可以提前用盐水浸泡、将毛豆取出锅中焯水之前也可以加点盐，这样能使毛豆更加鲜绿可口。

　　3.出锅后晾凉后，可以将毛豆装在保鲜袋中，放在冰箱里冰冻，这样可以随时食用。