香菇是凉性还是热性

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　　香菇性凉，营养成分很高，富含多种氨基酸、碳水化合物和维生素。具有提高人体免疫力、预防流感、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

　　对糖**病、肺结核、神经炎等**有一定的治疗作用。

　　香菇是一种生长在木头上的真菌。

　　是世界第二大食用菌，是我国特产之一。素有“山珍”之称。

　　味道鲜美，营养丰富，是一种很好的保健食品。香菇性味甘、平、凉，故性凉。

　　香菇的营养成分很高。它是一种高蛋白、低脂肪的菌类植物，富含多种氨基酸、碳水化合物和维生素。

　　1、香菇能提高人体免疫力，提高人体抗病能力，预防流感。

　　它们具有健胃、益气、益肾的作用。

　　2、香菇可以延缓衰老，抗癌防癌。

　　香菇的水提物对消除人体内的过氧化氢有一定的作用。同时，菇盖部分含有核糖核酸，可产生具有抗癌作用的干扰素。

　　3、香菇有降血压、降血脂、降胆固醇的作用。香菇中含有胆碱、氧化酶和核酸物质，不仅可以降低血压、血脂，还可以预防动脉硬化、肝硬化等**。

　　4、香菇对糖**病、肺结核、神经炎等**有一定的治疗作用，还可用于消化不良、**等症状，减肥效果十分突出。

好文探索：1分钟教你辨别食物是寒性还是热性

　　绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。

　　颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

　　味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

　　味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

　　藕、海带、紫菜等为寒性。

　　而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。

　　背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。

　　而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。

精选问答：

　　1、什么菜是热性的？

　　热性菜肴是指能产生温热效果的菜肴,主要包括以下几种:

　　1. 独辣菜:如麻婆豆腐、水煮牛肉、鱼香茄子等,这些菜肴加入了较多的辣椒,会产生温热的作用,属于典型的热性菜肴。辣椒中的辣素如胡椒碱可以激发体内的热量,增加体温。

　　2. 葱姜菜:如葱油拌面、姜汁拌面、葱爆肉等,这些菜肴中葱姜味较重,葱和姜都具有温热的药性,所以属于热性菜肴。葱和姜中含有挥发油和姜辣素等成分,具有温阳补益的作用,能产生温热效果。

　　3. 红烧菜:如红烧肉、红烧茄子、红烧狮子头等,红烧菜使用糖作炖汁,在长时间的炖煮过程中产生“糖化”反应,释放出大量的热量,因而属于热性菜肴。红烧菜中产生的热量能补充人体所消耗的热量。

　　4. 油爆菜:如油爆虾、油爆肉、滚水翻油肉等,这些菜肴的烹调手法是在高温油中爆炒,会产生较多的热量。同时,过多的油脂也具有温热的药性,属于热性菜肴。油爆菜产生的热量和油脂都能补阳暖脾。

　　5. 焦脆菜:如糊焦鸡、脆皮烧肉、香脆金团等,这些菜肴的烹调方式是高温快速炸焦或烤至表面焦脆, also产生大量热量,属于热性菜肴。高温和焦脆外皮产生的热量,能温阳补体。

　　除此之外,像砂锅菜、炖菜、烤全羊等烹调方式需要长时间高温的菜肴,也会产生较多热量,属于热性菜肴。这些热性菜肴通过产生的热量和辛辣调理,达到暖身补阳、温中补气的食疗功效。但热性过强的菜肴,对体质避热的人不宜食用太多。

　　总的来说,判断一个菜肴是否属于热性,主要考察其烹调方式和膳食组成是否会产生较多的热量和温热的作用。一般通过以下要素判断:

　　1.是否加入较多的辛辣调料如辣椒、葱姜等。

　　2.是否采用高温镬煮和烹饪方法如红烧、炖煮、炸烤等。

　　3.是否添加较多的动火物质如糖、油脂等。

　　4.菜肴的口味和主要食材是否产生温热效果。

　　综上,要全面判断一个菜肴的热性,不仅需要考虑其烹调方式,也要结合其食材与调料的属性进行判断。希望通过热性菜肴的分析,能为大家在餐桌上做出更科学养生的选择。

　　2、香菇属性热还是寒？

　　香菇是属于性平，既不是既不是凉性也不是热性。

　　香菇不属于性寒和性温，含有多糖、氨基酸、香菇素、维生素D、核酸类物质等营养成分，菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，是一种食药同源的食物，有很高的食用价值。