西兰花被称为

　　此篇经验汇总会给广大农资人说明“西兰花被称为”的内容进行周密阐述，但愿对各位网友们有一点帮助，欢迎收藏本站！

　　西兰花营养丰富，形状与皇冠相似，因此被称为蔬菜皇冠。西兰花营养丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

　　每100克新鲜西兰花含有3种蛋白质。5-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍，其中矿物质成分远高于属于十字花科的白菜花，维生素C含量远高于辣椒。

好文探索：终于知道西兰花为什么被称为“蔬菜之王”了？

　　西兰花似乎常常出现在各种与膳食保健相关的研究中，延缓衰老、增强免疫系统、抑制**都少不了它的身影。最近的研究更是表明它对预防青少年精神抑郁和对糖**病有积极作用，堪称蔬菜中的“营养皇冠”。

　　西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能**丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　研究表明，菜花中提取的一种酶能预防**，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　西兰花中含有大量的“奇迹元素”-硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。

　　硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等**病。

　　西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　　菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少****的发生。

　　研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。

　　科学家们已从西兰花中提取这种物质用于**的预防和辅助治疗。

　　据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

　　硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些**可能具有一定效果。

　　研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。

　　而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以**大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。

　　缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。

　　西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。

　　西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

　　在蔬菜界，西兰花有“蔬菜之王”的美称，在抗癌界，它可是当仁不让的抗癌明星，小小一朵西兰花，能防8种癌。

　　西兰花中有多种强效抗氧化物质，能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外，它还含有能排除各种毒素以及致癌物质的天然化学物质。

　　研究表明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。

　　根据《国际**医学杂志》调查显示，胡萝卜素对**癌具有潜在的预防作用。

　　西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防**癌、喉癌等头颈部**。

　　据美国营养学家的研究，发现西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚，此化合物能够降低人体内雌激素水平的，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对**细胞的**作用，起到抗癌、防癌的效果。

　　哈佛大学和俄亥俄州立大**合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

　　国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。

　　英国食物研究所曾做过一项实验，他们将实验分为两组，每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。

　　结果发现，吃西兰花的一组**体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。

　　西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。

　　患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。

　　而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时能**丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌肿生长。

　　研究发现，每天吃上一点西兰花(约70克)，连吃两个月，可以预防胃癌。

　　西兰花中含有丰富的植物营养素，可有效预防食管癌。

　　坚持长期吃西兰花，不仅仅能够预防食管癌，还能改善身体机能，均衡营养，优化健康。

　　虽然人人都吃西兰花，但并不是人人都会吃，99%的人在吃西兰花时，都犯了至少2个错，让营养和防癌效果大打折扣。

　　西兰花看起来很干净，有的人放水龙头下冲一下就了事了，但是其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子，如果只是冲一下，洗了和没洗一个样，农药全都吃进了肚子里。

　　建议洗西兰花要先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。

　　整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

　　专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

　　这个错也是最严重的的错误，西兰花烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，否则一些营养物质会有所流失。所以，选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要，蒸是保持食物营养最好的方法。

　　美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。

　　蒸西兰花时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。

　　当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。若有较难熟的根茎，建议多蒸2分钟。

　　西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

　　食材：西兰花、虾仁、盐、鸡精、耗油、淀粉、水。

　　1、西兰花剪成小朵，洗净在盘周围摆上一圈。

　　2、虾仁清理干净后倒入西兰花中间。

　　3、放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右。

　　4、蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。

　　5、最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可。

　　西兰花有这么好的功效，但是要达到防癌抗癌的作用，需要长时间大量的吃，而我们一日三餐不可能达到每日十几斤的摄入量。

精选问答：

　　1、白色的西兰花叫什么菜？

　　白色的西兰花叫花椰菜，绿色的是西兰花。同属十字花科，为甘蓝的不同变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。花椰菜是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

　　2、广东西兰花的叫法？

　　1. 西兰花别称有很多。

　　2. 因为西兰花在不同地区和不同文化中有不同的称呼，常见的别称有花椰菜、绿花菜、白花菜等。

　　3. 西兰花在不同颜色和品种上也有不同的称呼，比如紫色的西兰花被称为紫花菜，婴儿西兰花则是指小型的西兰花。

　　这些别称丰富了西兰花的形象，也反映了不同地区和文化对西兰花的命名习惯。