毛肚是什么东西 金钱毛肚是什么东西
毛肚是一种来自牛的食材，通常指的是牛第四个胃的内壁，也称为瘤胃。毛肚在很多地方都是一道招牌菜，口感细腻，营养丰富，是不少人喜爱的美食。
毛肚的营养价值毛肚中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和胆固醇，同时也含有多种微量元素，如铁、锌、硒等。毛肚中的胶原蛋白可以帮助增强皮肤弹性，保持皮肤光滑。
毛肚中还含有丰富的胃液和盐酸，可以帮助消化食物，促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。
毛肚的烹饪方法毛肚可以用来做火锅、涮羊肉、烤串等多种菜式。在制作毛肚菜肴时，需要将毛肚先用盐水或者醋水清洗干净，去除异味和杂质，再用清水煮熟或者烤熟即可。
毛肚可以与多种调料搭配，如芝麻酱、麻辣酱、孜然粉等，口感更佳。
毛肚的种类毛肚主要有牛毛肚、羊毛肚、**肚等多种种类。其中，牛毛肚最为常见，口感细腻，营养价值也更高。
毛肚的文化意义毛肚在中国餐饮文化中占据着重要地位，是火锅和涮羊肉等菜肴中常用的食材。毛肚的制作也需要熟练的技巧和经验，是一种传统的手工制作工艺。
同时，毛肚也是中华街头小吃文化中的一种代表，可以与豆腐干、煎饼果子等小吃搭配食用，是很多人喜爱的美食。
参考资料：- 《中国小吃大全》
- 《中国餐饮文化史》
- 《食品营养学》
相关拓展：
问：毛肚是什么
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。
第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛锋尘中百叶是漂过的，是冷冻食品。
扩展资料
注意事项：
1、选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水。
2、稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等银山**，严重时可致癌。
3、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免**。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
4、还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色兄神环，证明毛肚中掺有甲醛。
问：毛肚是什么？
毛肚，是指牛的瘤胃。
瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，所以被人们称为毛肚。瘤胃内壁的肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”，贲门扩约肌肉厚而韧俗称“肚尖”或“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。
事实上信闹烂，百叶和毛肚并没有特别的定义，我国有许多地方把百叶就叫毛肚，毛肚就叫百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。
扩展资料：
毛肚做法——
食材准备：牛毛肚300克、芫荽100克
辅料准备：蒜滑漏3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉、适量糖5克
步骤：
1、毛肚洗净，切成细丝；
2、大蒜切碎粒；
3、香葱切弯毁段；
4、芫荽（香菜）洗净切断面；
5、辣椒剪成段；
6、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉；
7、加少量水调匀备用；
8、锅内加水烧开，倒入料酒；笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水；
9、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味；
10、下入一半的葱段、蒜碎炒出香味；
11、倒入碗汁煮开；
12、转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀；
13、最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘；
14、成品。
参考资料来源：百度百科-毛肚
问：请问毛肚是什么东西？
毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。问：毛肚是啥东西
毛肚可不是牛肚，而是牛胃。牛有四个胃，跟平常的动物内部结构都不一样，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。我们吃的毛肚就是这里面的东西，下面就给大家分享一下这四个胃的区别。
瘤胃
牛身体里面最大、也是第一个胃，就是瘤胃了。牛是一个反刍动物，所以我们把瘤胃称为发酵罐，牛吃进去的那些草料，最先进入的就是瘤胃。瘤胃的内部有许多的凸起就像是小刺一样，所以瘤胃就是我们平常吃的毛肚。
网胃
网胃是牛的第二个胃，因为这个胃有很多网状的结构。=瘤胃和网胃是连接在一起的，牛吃完饲料之后，第二个进入的就是这个网胃了，网胃还有一个名字叫做金钱肚。
重瓣胃
这是牛的第三个胃，也叫做牛百叶。主要功能就是把食物里面的水分和无机物质吸收到**。这个胃里面一页一页地就像是宽大的叶片，所以就叫做牛百叶。
皱胃
这个是牛的第四个胃。这里面主要分泌蛋白酶和胃酸来消化食物。皱胃是四个胃里面最小的，但是吃起来非常的有嚼劲。
毛肚一般指的就是牛的瘤胃和网胃，但是分开来的话就是毛肚和牛百叶了。那么毛肚要怎么清洗干净？我们先要毛肚把清洗干净之后，然后用碱水和热水一起浸泡上4，5个小时，然后再拿到流水中冲洗，这样我们的毛肚就能洗好了。不管是拿来炒菜，炖汤还是刷火锅，都非常的美味。
问：毛肚是什么东西
属于同一种东西的两个不同位置的物质。牛有四个胃，白的、黑色的它们都属胃。
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