林蛙怎么吃 林蛙怎么吃最好吃

林蛙怎么吃？林蛙是一种常见的野生动物，它们在农业生产中往往被视为害虫。如果我们合理利用林蛙资源，将其作为食材，不仅可以丰富口味，还能起到保护生态、促进农业发展的作用。那么，林蛙怎么吃呢？烹饪前的准备工作在食用林蛙之前，首先需要将其制作成熟食。制作的过程中，需要做好以下几个准备工作：1.清洗：将林蛙放入清水中，用手轻轻搓洗，除去表面的污物和异味。2.剖腹去内脏：将林蛙的腹部切开，取出内脏。内脏中的毒素会对人体造成伤害，所以在制作过程中务必彻底清除。3.去皮：将林蛙的皮剥掉，这样可以让味道更加鲜美。林蛙的烹饪方法林蛙的烹饪方法多种多样，下面介绍几种比较常见的：1.清炖：将处理好的林蛙放入清水中，加入葱姜等调料，用小火炖煮。这种方法烹饪出的林蛙肉质细嫩，口感鲜美。2.煎炒：将处理好的林蛙放入锅中煎炒，加入适量的盐和其他调料。这种方法可以让林蛙的肉质更加香脆。3.涮烫：将林蛙放入开水中涮烫，再加入调料。这种方法可以保持林蛙的鲜美口感。林蛙的营养价值虽然林蛙在农业生产中被视为害虫，但它们的肉质却具有很高的营养价值。林蛙肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等营养成分，可以促进人体的新陈代谢，提高免疫力。林蛙肉还具有滋补功效，可以改善气血不足、贫血等症状，对健康有很大的益处。林蛙虽然在农业生产中被视为害虫，但是它们的肉质却具有很高的营养价值。如果我们合理利用林蛙资源，将其作为食材，不仅可以丰富口味，还能起到保护生态、促进农业发展的作用。参考资料来源：《中国食品营养与健康》、《中药大辞典》。

相关拓展：

问：林蛙怎么做好吃？

林蛙最好吃的做法，肉质鲜嫩入味，做法简单，家人超爱吃
大家好，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。
2、今天老刘就来分享一下“红烧林蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
样子的林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子
4、先把生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽再切斜片，养殖的林蛙斩去脚趾再斩成小块。然后再把林蛙拆雀放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用
5、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，再放入林蛙块翻炒片刻，然后放入一勺海鲜酱，适量生抽、老抽、白糖两勺提鲜、盐半勺、少许料酒锅边淋入去腥，再翻炒入味旅槐早，然后放入漫过食材的凉水和毛豆，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟
6、等汤汁收浓时，再放入青红椒片，翻炒断生，再撒入少许白胡椒粉，装盘美味即成。这样一盘鲜美入味的红烧林蛙就做好了
7、中国林蛙是食、药两用的珍贵蛙明灶种，由于其营养价值高，"俗称大补品"。

问：东北林蛙怎么吃

可以做一道《红烧东北林蛙》，具体做法有：

1、先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就举梁可配禅以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了。

2、捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。

3、下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成正卖运的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟后即可开吃。

问：林蛙怎么吃

酱焖林蛙
菜系及功效：东北菜延缓衰老食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱工艺：焖
酱焖林蛙的制作材料：
主料：蛤士蟆600克
调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克
酱焖林蛙的特色：
色酱红，味咸鲜，质地酥烂。
酱焖林蛙的做法：
1.先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；
2.勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；
3.勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；
4.焖之15分钟左右，汤汁剩1/5时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。
酱焖林蛙的制作要诀：
1.宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差；
2.此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。

干炸田鸡
一、原料：
1.主料：林蛙4只，鸡蛋1只。
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、花椒盐、淀粉、豆油。
二、制法：
1.将田鸡除去内脏，剁去小爪，切成四块。装盆内加胡椒面、精盐拌勺，
腌喂20分钟。
2.将鸡蛋搕入碗内，加淀粉、水少许搅成糊。坐勺，加多量油烧至七成
热时，将腌好的田鸡块沾匀面粉，挂均蛋糊，逐块放入油内。视表面稍炸硬
时捞出磕散，待油温升高时放入田鸡块，炸至呈金红色时捞出。控净油，摆
盘内，上桌另带花椒盐一碟。
按：干炸田鸡含有丰富的营养成分，具有滋补强壮的功效。可作为体弱、
体倦、消瘦等病症的补养。

问：林蛙怎么吃

一、油炸林蛙皮：
这是林蛙最便宜的一种吃法。
将买了来的林蛙皮清干净后，用水泡发，晾干后备用。
用面粉和鸡蛋调好面糊。
将林蛙皮裹上面糊用油炸酥脆，取出控油，撒上烧烤料，即可食用。
口感和炸鱼皮差不多，香脆可口，很适合当休闲零食。
二、林蛙腿炖土豆
这是林蛙最实惠的吃法，不仅价格便宜，而且大部分肉肉都在大腿上，也是最易被人们接受的方法。
土豆切块，林蛙腿洗净备用。
葱姜炒香，放入土豆块翻炒一会儿，添水。
汤汁烧开后，放入林蛙腿，加入盐、十三香、鸡精、蚝油、料酒等调味料，翻拌均匀后，继续炖煮。
待汤汁浓稠时，关火、装盘。
林蛙腿肉多鲜嫩，连里面的土豆都变得异常现象好吃。
三、林蛙炖豆腐
这是林蛙最经济的吃法，同为林蛙，公林蛙和母林蛙的价格是天壤之别，如果想品尝鲜味，又嫌弃母林蛙太贵，就可以退而求其次选择公林蛙，搭配豆腐一起炖煮，味道也很鲜美。
方法一：
将活林蛙装在网兜里放在盆中，再将烧开的热水浇在林蛙上，将其活生生烫死。
用剪刀剪开林蛙肚皮，去除内脏备用。
豆腐切块备用。
葱姜炒香，加水，水开后放入林蛙、豆腐，以及各种调味料，盖上锅盖继续炖煮。
林蛙不用煮的过久，时间久了，肉质就不嫩了。
方法二：现在几乎已经没有人采用了。
冷水放入豆腐和活林蛙，随着水温的不断升高，林蛙会抱住豆腐块不放手。
食用的时候，连林蛙带豆腐一同食用。
我儿时还有少数人这样食用，现在已经看不到这样吃的人了，大家都觉得次此方法不卫生。
四、红烧林蛙
是林蛙最贵的吃法。
“红烧林蛙”通常采用的都是肥美带籽的“母林蛙”，由于母林蛙的肚子里有价格昂贵的“林蛙油”，所有它的价格一直都很贵，几百块钱一斤的价格堪比海鲜。
制作方法与公林蛙有区别，母林蛙同样需要提前用开水烫死，但不能刨腹去内脏，要保留完整的林蛙，防止肚子里珍贵的林蛙油在烹饪过程中融化掉。
食用的时候，用筷子剥开林蛙的肚皮将里面的内脏剥开，主要吃的是林蛙油和林蛙卵，尤其是林蛙油，又香又糯，一点多也不腻，美味与价钱成正比，来吉林这道菜不容错过。

问：林蛙怎么吃

1、材料：林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜
2、活林蛙清洗干净，拽住后腿把头冲案板摔晕，备用。
3、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
4、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
5、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
6、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。