碱性的蔬菜有哪些

2024-07-14 投稿人 : 懂农资网围观 : 1254 次

碱性蔬菜的种类及其营养价值

什么是碱性蔬菜？

碱性蔬菜是指其在新陈代谢过程中会产生碱性物质的蔬菜。这些蔬菜中的矿物质主要是钠、钾、钙、镁等碱性矿物质，能够中和体内的酸性物质，维持人体内部的酸碱平衡。同时，这些蔬菜富含维生素、膳食纤维等营养素，有益于人体健康。

碱性蔬菜的种类

种类含碱性矿物质其他营养素芹菜钾、钠、镁维生素C、叶酸、纤维素菠菜钙、钾、镁、铁维生素A、C、叶酸、纤维素黄瓜钾、钠、镁、钙维生素C、K、纤维素西葫芦钾、钠、镁、钙维生素C、K、纤维素蘑菇钾、钙、镁维生素B、C、纤维素洋葱钾、钠、镁、钙维生素C、K、纤维素花菜钾、钠、镁、钙维生素C、K、叶酸、纤维素

碱性蔬菜的营养价值

碱性蔬菜富含多种营养素，具有多种保健作用。

1.维生素

碱性蔬菜中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素K、叶酸等。维生素C是一种抗氧化剂，能够减少自由基对人体细胞的损伤；维生素K能够促进骨骼生长和维护骨骼健康；叶酸对于胎儿的神经系统发育至关重要。

2.矿物质

碱性蔬菜富含多种矿物质，如钾、钠、镁、钙等。这些矿物质对于人体内部的酸碱平衡、维持神经、心肌等正常功能有着重要的作用。

3.纤维素

碱性蔬菜中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，降低血糖、血脂等。

拓展百科知识

芹菜

芹菜是一种常见的碱性蔬菜，其营养价值很高。芹菜中含有丰富的维生素C、叶酸等营养素，能够降低血压、降低胆固醇、增强免疫力等。

菠菜

菠菜是一种常见的碱性蔬菜，其营养价值很高。菠菜中含有丰富的维生素A、C、叶酸、铁等营养素，能够增强免疫力、促进骨骼生长、预防贫血等。

黄瓜

黄瓜是一种常见的碱性蔬菜，其营养价值很高。黄瓜中含有丰富的维生素C、K等营养素，能够清热解毒、降低血压、促进新陈代谢等。

参考来源：

1.《中国居民膳食指南》

2.《中国食物成分表》

3.《营养学》（李冬梅，高等教育出版社）

相关问答拓展:

碱性的蔬菜和水果有哪些？

1、蔬菜类：有性质的分别。寒性的碱性蔬菜包括西葫芦、番茄、佛手瓜、竹笋、海带、瓠子等。凉性的碱性蔬菜有甜菜、莲藕、茄子、莴苣、苦瓜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花等。平性的碱性蔬菜有胡萝卜、百合、白菜、甘蓝、黑木耳、荆芥、土豆、红薯、芋头等。温性的碱性蔬菜有山药、洋葱、韭菜、南瓜等。热性的碱性蔬菜有辣椒、大蒜等。

2、水果类：有性质之分。寒性的碱性水果有柿子、猕猴桃、香蕉、桑葚、无花果等。凉性的碱性水果有橙子、芒果、梨、苹果、罗汉果等。平性的碱性水果有葡萄、山楂、桂圆、橘子、荔枝等。热性的碱性水果有樱桃、桃子等。

碱性食物

是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。

哪些是碱性食物和水果蔬菜？

①蔬菜类

番茄、西葫芦、哈密瓜、西瓜、竹笋、海带、莲藕、魔芋、萝卜、茄子、莴苣(莴笋)、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜、山药、洋葱、土豆、茼蒿、南瓜、芹菜等。

②水果类

猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠、梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果、桃子、樱桃、芒果、葡萄、柠檬等。

含碱性的蔬菜有哪些？最近在备孕想吃含碱性的食物？

黄瓜一般都是碱性食物。

　　食物的的酸碱性主要依据含有的矿物质种类、含量等因素进行划分，碱性食物中大多含有镁、铁、磷、钙等微量元素，被人体吸收分解后形成的产物可呈现碱性，而黄瓜性凉味甘，被人体消化和吸收后，所产生的代谢产物也呈现碱性，所以黄瓜属于碱性食物。

碱性食品？

根据碱性强弱分为三类：

强碱性食品有茶叶，白菜，柿子，黄瓜，胡萝卜，菠菜，卷心菜，生菜，芋头，海带，柑橘类，无花果，西瓜，葡萄等。

中碱性的食物有萝卜干，大豆，胡萝卜，番茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，梅干，柠檬，菠菜。