胡萝卜怎样储存

　　本篇知识总结会给广大网友介绍一下“胡萝卜怎样储存”的内容进行说明，期待对广大农资人有少许帮助，关注下本站哈！

　　这种方式适合于南方冬天最冷气温在0℃以上地区。将种植的胡萝卜不采收就地越冬储藏，然后在春节期间采收上市。

　　但最迟要赶惊蛰节气采收完毕，不然会发芽，生长新叶消耗养分，会使其品质变坏或抽薹失去商品价值。但也有冬天最冷气温在-3℃地区，采用农膜覆盖或盖3～5厘米厚土就地储藏越冬的，价格高时采收。

　　盖农膜与盖土储藏，都要在大冻之前进行，压严塑料膜防止被风吹掉，盖足土层，保温安全越冬。

　　露地堆藏是一种简便易行的储藏方法，适用于较温暖地区越冬储藏。

　　在寒冷地区，一般只做秋冬之际大量胡萝卜的临时储藏。冬天，气温在-8～3℃地区也可采用。

　　具体方法：胡萝卜采收后，拧去叶子，挑无病虫、无分杈、无开裂、个头整齐的胡萝卜，就地堆成圆形堆。圆堆直径一般为1～13米，堆高1米左右，不要堆得过高，以免堆内产生大量热量，导致胡萝卜腐烂。

　　堆好后，在堆上覆盖10～15厘米厚的湿润细土，将土拍实，以防跑风损失水分。随着天气变冷，当地夜温降低到-3℃以下时，进行第二次覆土，将土加厚到20～25厘米，并加一层干草保温保湿，以胡萝卜不受冻即可。

　　这样储藏的胡萝卜可在春节前后上市。

　　在地势较高、地下水位低而土质黏重、保水力较强处按东西向挖沟，一般宽1～15米、深1～12米，挖出的上层土要堆到沟的南侧，以备遮阳。下层土堆到沟的北侧，以备覆土用。

　　收获后，气温在0～5℃时入沟，将胡萝卜散堆在沟内，头朝下，根朝上，一层胡萝卜一层土。也可码三四层胡萝卜后再覆土，随天气变化分层覆土，覆土总厚度70～100厘米。

　　湿度偏低时，可浇一定量的清水，使土壤含水量达18%～20%。但沟内不能积水，一般一次性出沟上市。

　　窖藏法储藏量大、保鲜度高、管理检查方便，并可随时分批出窖上市，北方地区多采用窖藏。窖的结构与马铃薯窖相同。

　　一般沿南北方向挖坑，坑深100～150厘米。从坑中取土在坑的四周筑起底宽80厘米、顶宽65厘米的土墙，窖宽300厘米左右，长度不限，但为了便于操作管理，一般在10～50米之间。

　　筑好土墙后，按每隔15米距离架一横梁，两端立一支柱，然后在横梁上架设4～6根木檩，上铺15厘米厚的秫秸，最后再覆土30厘米左右，踩实。顶上开设若干个窖口（天窗），供出入和通风之用。

　　窖口的数量和大小应根据当地气候和窖的大小而定。一般在窖顶中央距两端100～150厘米处开一个60厘米×60厘米方形的窖口。

　　还要在土墙基部每隔200厘米挖一个25厘米×25厘米的窖眼，以加强通风换气。具体操作方法：将挑选后经储前处理的胡萝卜，顺窖墙码成宽60厘米、高80～100厘米的垛。

　　垛的外层要整齐平滑，使胡萝卜一层头向里，一层头朝外，防止倾倒，垛内可散放。垛上可盖一层厚2～3厘米麦草，既能防冰冻，又能保持水分。

　　在垛的中间，可每隔3～4米插一秫秸把，作为通风换气的孔道。在垛的外面要抹一层草秸泥，以保持垛内的水分。

　　温度的调节与管理措施随季节不同而不同，一般分三个阶段。第一阶段是从小雪到大雪节气。

　　这段时间外界温度平均在2℃左右，窖温受外界影响也相应较高。由于温度高，呼吸作用旺盛，放出的热量也多。

　　同时，由于储藏量大，蒸发水分多，容易造成高温高湿环境。此时必须注意加强通风换气，窖口和窖眼均要完全敞开，以降低窖温，散发湿气。

　　大雪节气到来时，为了防止暴风侵袭，先将西北方向的窖眼逐一封闭，几天后再将东南方向的窖眼堵塞，仅留天窗通风换气。与此同时，因上下层胡萝卜所处的温度和湿度存在差异，上层温湿度低，下层温湿度高，如上下层位置不加倒换，积温积湿差距增大，下层胡萝卜会出现腐烂。

　　窖内的胡萝卜垛要定期进行倒垛，入窖初期要连倒3次，每次间隔10天。倒垛时把原来上层的放在下层，下层的置于上层。

　　同时挑出腐烂的胡萝卜，重新码好垛。第二阶段是从大雪至立春。

　　这段时间需经过最严寒的冬至节气，北京地区最低温在-10～-18℃。由于气温降低，呼吸作用减弱，腐烂的问题已降至次要地位，管理重点是防止受冻害。

　　要管好窖口，通风时窖口要慢慢放大，使外界冷空气徐徐流入，慢慢扩散到各个角落，使冷暖空气徐徐对流，窖温渐渐下降，切不可让冷空气骤然侵袭胡萝卜。放风的时间也不宜太长，使窖温降至-2℃左右即可。

　　这段时间倒垛次数可减少，可20天翻倒1次。如遇狂风或下雪天气须通风换气时，可将盖在窖口的蒲席顺风支起，这样既可通风，又可防止风雪侵袭。

　　第三阶段是从立春至春分和清明，气温不断上升，窖温上升较快，此时管理重点是通风换气，除敞开窖口外，还应逐渐打通墙壁上的窖眼，使窖口与窖眼空气对流畅通。同时，还需延长放风时间。

　　进入3月份后外界温度持续上升，仍用上述方法放风难以降温，必须改变放风时间，白天将窖口用蒲席严密封闭，防止光线射进和高温侵入，到夜间外界温度下降后，再敞开窖口放风。除此之外，还要加强倒垛。

　　在适宜的条件下，可储存到第二年4月份。

　　井窖适应于冬天气温在-30～10℃地区应用。

　　因为冻土层大于窖藏覆盖土层，只有较深的井窖才能保障储藏期间的温度。井窖构造规格基本与北方储藏甘薯的窖一样。

　　井筒深度4～5米，口径60～70厘米，从井底处向东西或南北方向开挖储存窑洞，窑洞高150厘米，窑洞宽底部为200厘米，中部为150厘米，顶部为50厘米，成弯弓形，长为7～15米。此窖适宜黄土高原土层深厚而坚固的陕北、甘肃、宁夏、新疆地区。

　　胡萝卜顺窖洞两侧墙壁各码堆成宽70厘米，高100～110厘米，中间留管理走道60厘米。因窖洞口与洞内温度、湿度有差异，在储藏期间注意倒窖，使胡萝卜感热受湿均匀。

　　将胡萝卜散堆或装筐码垛，堆高80～100厘米。在堆内每隔15～20米设一通风塔。

　　储藏期间一般不需倒动。立春前后，全面检查一次，剔除腐烂的胡萝卜。

　　如果在库内用湿砂土与胡萝卜层积，则储藏保鲜效果更佳。

　　胡萝卜对二氧化碳有较高的适应性，所以适于埋藏和密闭储藏。

　　少量储藏时，还可以把胡萝卜放到泥浆中浸蘸，捞出放在木箱或筐中阴干。约2天后表面即可形成一个密闭的泥壳。

　　将木箱或筐放在冷凉的室内或棚窖中储藏，窖温保持在-1～0℃，若高于3℃容易生芽。可储藏至翌年4月份不萌芽、不糠心。

　　将胡萝卜放在0℃、相对湿度为98%～100%的储藏库中储藏，适当通风，保持一定湿度，可储藏4～5个月，甚至9个月。如储藏前将胡萝卜放在001%磷酸钠溶液内浸一下，还可防止腐烂。

　　先在库内地面上将胡萝卜码成长2米、宽1米、高1米的垛，每垛重约1000千克，散热预储一段时间。当库温和垛内温度降至0℃时，用塑料薄膜帐扣上，堆底不罩薄膜，四周用湿土压住。

　　可储藏到第二年的5～6月份。塑料帐的面积要稍大于垛，帐内空隙度约50%。

　　塑料帐封闭时间以元旦前后为宜。储藏适温为0℃左右，低于-1℃易遭冻害。

　　储藏期间要适时开帐通气。封闭后不宜经常倒动和调气。

　　一般封闭后15～2个月，当帐内氧气含量为6%～8%，二氧化碳含量为10%时开帐通气，检查质量和挑选。

　　采取短期储藏，可在室内用保鲜塑料袋储藏，简便快捷，储藏效果也好。

　　选择砖与水泥结构的平房或楼房的一层或土窑洞作为储藏室。选用50厘米×120厘米规格的保鲜塑料袋，将经过挑选后预冷的胡萝卜装入袋内并插实，用绳子扎紧袋口，轻轻整齐地堆成垛，垛袋三层，垛排之间相距80厘米，作为管理走道。

　　室内温度控制在0～8℃，并注意检查，防止过热发芽，打开袋口与门窗通风排热后再关闭保存。

　　将胡萝卜洗净阴干，装入聚乙烯塑料袋内，每袋装1千克左右，扎紧袋口，放在1℃条件下储藏。

　　将竹筐的底部垫上一层厚牛皮纸，然后按一层细沙一层胡萝卜进行码放。直到离筐口8～10厘米处，用厚沙把筐口封严。

　　细沙的湿度要保持在75%～85%。然后把竹筐放在室内墙角等阴凉处储存。

　　食物正确的保存方法能够延长食物的寿命。现在很多上班族不能随时去超市买菜，所以都会一次性采购几天所需要的菜品，这些原材料如果存放得当的话大家都会在食物**前吃掉，所以掌握正确的储存方法是很重要的。

　　胡萝卜是人们经常吃的一种蔬菜，怎样储存胡萝卜能够放的更久呢。

　　第一种：首先将买回来的胡萝卜清洗干净，然后再进行切块。接着放入到比较耐热的容器中撒上一点水，然后再用微波炉进行加热几分钟，拿出来放凉，等放凉后用密封的容器进行保存。

　　如果进行冷藏大概可以保鲜五天左右。如果冷冻则可以保存2个月左右。

　　第二种：如果家里住的是平房，可以采用土埋的方法。

　　不过掩盖胡萝卜的土层要达到二十厘米以上，并且还要经常洒水以保持其土层的湿度。

　　如果在楼上，可用一个塑料袋把胡萝卜装起来，然后把将口密封好。

　　放在阴凉并且通风的地方，用这种方法可以保存的更久。

　　第三种：利用保鲜膜进行保存。

　　我们首先用保鲜膜将胡萝卜包起来，然后放到阴凉并且透气的地方来进行存放。这种办法也能够使胡萝卜存放很长的时间，也不会发生变质。

　　第四种：用地窖保存的方法。如果家里有地窖，我们可以将胡萝卜放到干净的纸箱内，然后再将纸箱放到地窖中保存。

　　因为地窖的温度比较低，所以也能够使胡萝卜保存比较长的时间。

　　第五种：用冰箱保存的方法。

　　如果要是家里有冰箱，可以将胡萝卜存放到冰箱中。不过如果胡萝卜的数量没有很多，最好放到阴凉通风的地方就可以了。

　　因为将胡萝卜放到冰箱中存放，会影响胡萝卜的口感。

　　第六种：如果是在冬天保存，可以采用用塑料薄膜保存的方法。

　　我们首先在通风库内将胡萝卜堆成一定大小的形状。然后在刚开始保存或者在保存的地方温度升高，并且发芽前用塑料薄膜罩上。

　　要注意的是一定要是半封闭的状态，因为这样可以降低某气体的浓度。提高CO2的水平，保持高湿，可以延长储存的时间，并且保鲜效果也会非常的好。

　　在保存中可定期的将里面通风换气如果有时间的话，可以进行一次严格的筛选。

　　第七种：存放前不要用水洗净。

　　只要将胡萝卜的“顶部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“顶部”不吸收胡萝卜本身的水分。

精选问答：

　　1、胡萝卜储存方法？

　　胡萝卜储存方法：

　　工具/原料

　　保鲜袋、保鲜膜等

　　方法/步骤

　　1.首先就是从菜市场买回来的胡萝卜，将外表洗干净之后，用干毛巾擦拭干净或者等其自然晾干，再用保鲜膜将胡萝卜给装起来，不过在冬天的时候放在室内是没有问题的。

　　2.再就是用保鲜膜包裹好胡萝卜，直接放进冰箱里面保存，不需要放在冷冻层，放在保鲜层即可，不过还是趁着新鲜食用更好，营养也不会流失。

　　3.然后就是将胡萝卜直接切成块儿状，再就趁着太阳天将这些切好的胡萝卜给晒着，慢慢的晒干了水分，就可以制作成胡萝卜干了，拌上辣椒就可以储存了。

　　4.再就是可以将胡萝卜切块，将自制的泡菜水备好，将胡萝卜泡入到里面，等过上几天就可以吃了，这样也能保存，也可以吃到自制的美味泡菜。

　　5.然后就是将胡萝卜用纸巾给包起来，再用上保鲜膜或者保鲜袋在已经包裹了纸巾的胡萝卜给再包上，后放入到冰箱冷蔵。

　　6.以上就是小编所介绍的胡萝卜的储存方法，其实胡萝卜可以利用起来制作泡菜以及腌菜都是极为不错的，但凡新鲜的蔬菜尽早吃了最好。

　　注意事项

　　多吃胡萝卜等有益的蔬菜，对身体好处多多。

　　2、胡萝卜储存好办法？

　　沟藏

　　　　用于胡萝卜的贮藏沟，一般宽1~1.5米，过宽则增大气温的影响，减少土壤的保温作用，难以保持沟内的稳定低温；沟的深度应当比当地冬季的冻土层再稍深0.6~0.8米，长度视贮量而定。贮藏过程中，随环境温度的变化来调节覆土厚度以降低沟内的温度。

　　　贮藏沟应设在地势较高，水位低而土质粘重保水力较强处，东西延长。一般底土较洁净，杂菌少，供覆盖用。表层土堆在沟的南侧起遮荫作用，利用土堆遮荫，尽可能增加其高度，不需附加材料，在贮藏的前中期便可起到良好的降温和保持恒温的效果。