芸豆角功效与作用及禁忌,芸豆角营养价值.

芸豆角——健康饮食的好选择

芸豆角，又名毛豆角、四季豆、豇豆，属于豆科植物，是一种常见的蔬菜，可以食用嫩果、嫩荚、嫩芽和嫩叶，是夏季蔬菜中的佼佼者。芸豆角不仅味美爽口，而且富含营养，被誉为“蔬菜之王”。

芸豆角的营养价值

芸豆角是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素C的含量比柿子椒还要高，而且含有的钙、铁、锌、钾等矿物质也非常丰富。

另外，芸豆角中还含有一些对人体有益的生物活性物质，如异黄酮、类黄酮等，具有抗氧化、抗癌等功效。

芸豆角的功效与作用

1.降低血糖：芸豆角中含有丰富的膳食纤维，可以延缓血糖的上升，有助于预防糖**病。

2.促进消化：芸豆角中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，有助于预防**。

3.降低胆固醇：芸豆角中的植物固醇可以降低**中的胆固醇含量，有助于预防****。

4.保护视力：芸豆角中的维生素A可以保护视力，预防夜盲症。

5.改善贫血：芸豆角中的铁元素可以补充人体铁质，预防贫血。

芸豆角的禁忌

1.芸豆角不能生食：芸豆角中含有一种叫做荚酸的毒素，如果生食会引起腹泻、呕吐等症状。

2.芸豆角不宜过量食用：芸豆角中含有一定量的草酸，过量食用会影响钙质的吸收，不利于骨骼健康。

用户关心的相关问题

问题一：芸豆角应该如何选择和保存？

答案：选择芸豆角时，应该选表皮色泽鲜艳、荚壳饱满、果实丰满、无斑点、无腐烂、无霉变的芸豆角。保存时，应该将芸豆角放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿。

问题二：芸豆角的烹饪方法有哪些？

答案：芸豆角可以炒、煮、炖、煎、炸等多种烹饪方法。其中，炒芸豆角是最常见的方法，可以加入一些肉类、蔬菜等一起烹饪，口感更佳。

问题三：芸豆角可以和哪些食材搭配食用？

答案：芸豆角可以和肉类、蔬菜、豆腐等搭配食用，如炒芸豆角肉末、芸豆角炖豆腐等，口感更佳。

问题四：芸豆角需要使用哪些农药进行防治？

答案：芸豆角主要需要进行杀虫防治，可以使用苯嘧虫、氧化乐果、吡虫啉等农药进行防治。防治时应注意不要使用过量的农药，以免残留过高，影响人体健康。

问题五：芸豆角有哪些食疗作用？

答案：芸豆角有清热解毒、利**消肿、健脾开胃、促进消化等食疗作用。如芸豆角炒蛋可以清热解毒，芸豆角炖豆腐可以健脾开胃。

参考文献：

[1]陈怡.芸豆角的营养和保健价值[J].中国食品营养,2024,24(2):50-51.

[2]陈琳.芸豆角的烹饪技巧[J].美食家,2024,3:56-58.

[3]张娟.芸豆角的防治技术[J].农业技术,2024,37(4):68-70.

释义拓展：豆角的功效与作用

豆角，又名长角豆、带豆、裙带豆，于夏天收获，体长。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及**遗精、**增多者食用。

问答拓展：芸豆的功效与作用禁忌

芸豆具有增强体质的功效，因为芸豆中的皂苷等成分都对提高人体免疫力、补充人体所需营养很有帮助。平时吃芸豆忌讳生吃，因为生的芸豆含有一种毒素蛋白，人体摄入这种物迅绝蠢质可能会导致中毒。

芸豆的功效

芸豆具有增强体质的功效，因为芸豆含有皂苷、**毒酶以及多种球蛋白等独特成分，这些成分对于提高人体免疫能力、补充人体所需营养很有帮助。

芸豆的作用

芸豆具有促进新陈代谢的作用，因为芸豆中的皂苷类物质能够降低人体的脂肪吸收功能，同时促进脂肪代谢，并且芸豆亩陪中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动。

芸豆的禁忌

芸豆忌讳直接生吃，因为生的芸豆含有一种毒素蛋白，这种位置只有在芸豆完全煮熟后才会消失，若是直接生吃或吃没有宏消完全煮熟的芸豆，可能会引起中毒。

问答拓展：芸豆有什么营养价值芸豆有什么功效

芸豆有什么营养价值

芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多铁含量为鸡肉的4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每100克芸豆含钾112毫克，镁18.5毫克，钠仅为0.8毫克。

芸豆有什么功效

1、芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高，常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，促进身体排毒，令肌肤常葆青春。

2、芸豆含有皂苷、**素酶和多种球蛋白，具有提高人体自身免疫能力、增强抗病能力、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对**细胞的发展有抑制作用，所含**素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

3、芸豆是高钾低钠食品，滚穗尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

4、芸豆所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的速度,具有良好的减肥作用，想减肥者多吃芸豆能达到瘦身的目的。

芸豆的饮食宜忌

1、芸豆中含有一种毒蛋白,高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透。

2、芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，故消化功能不良、有慢性消化道**的人应少食。

芸豆怎么做好吃

芸豆粥

材料：

芸豆30克,粳米100克。

做法：

锅内放水适量，先将芸豆煮成八分熟，再加入粳大慎卜米，慢火煮成稀粥，随意食用。

功效：

此粥有益脾胃、清内热的功效。

芸豆排骨汤

材料：

芸豆150克，排骨110克。

做法：

芸豆洗净，排骨洗净，放入开水中汆烫,捞出。锅中倒入3杯孝卖水煮开，放入姜片与排骨煮至熟烂，加入芸豆煮约10分钟,加盐、胡椒粉、香油煮匀，最后撒上香菜即可。

功效：

此汤有补益气血、恢复体力的功效。

问答拓展：白芸豆的功效与作用及禁忌

白芸豆是一种能食用的豆类食材，它是菜豆的一种，但它具有出色的保健功效，主要出产在中国的云南，贵州和四川等地。人们平时吃白芸豆不单能吸收大量植物蛋白还能吸收丰富氨基酸，更能预防动脉硬化和心脏病发生白芸豆的功效还有很多，但在食用时一定要注意它的食用禁忌。

白芸豆的功效与作用

1、减肥瘦身

白云豆是一种低脂低热量的健康食材，减肥瘦身是他最重要的功效，平时人们食用白芸豆能吸收大量的淀粉酶梁明和膳食纤维，它们能加快身体内脂肪的分解与代谢并能增加人体饱腹感，抑制身体对其他食物的摄入，经常食用能让体重明显减轻。

2、预防高血压

人们适量吃一些白芸豆，还能预防高血压发生，因为白芸豆中微量元素钾的含量特别高，它能促进人体内钠盐代谢，而微量元素那又是导致人类血压升高的重要存在，它数量减少以后人体出现高血压的几率就会明显下降。白芸豆对人类心脏还有明显保护作用，能防止心肌无力和心肌缺血以及心律不齐等多种常见心脏病发生。

3、预防**

白芸豆中含有丰富的球蛋白，人们食用它后能加快身体内免疫球蛋白再生并能提高人体内淋巴细胞的活性，能让人体抗病毒能力明显提高，白芸豆中含有的活性酶还能加快人体内多种毒素代谢，平时坚持使用白芸豆能增强人体抗癌能力，预防**发生也能防止癌细胞扩散，能让**患者病情慢慢减轻。

白芸豆的食用禁忌

白芸豆是一种营养丰富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物质，这些有毒物质只有经过高温烹煮以后才会失去活性，所以樱余不能生吃，是白芸豆最重要的食脊渣滚用禁忌，不然会让人类出现食物中毒，会严重危害人们的身体健康。