芹菜根 芹菜根的作用与功效
芹菜根是芹菜植物的根部，是一种常见的蔬菜，在中国的许多地区都有栽种和食用。芹菜根具有许多营养价值，可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，对于人体健康具有重要的作用。
芹菜根的营养价值芹菜根富含多种维生素和矿物质，其中维生素K、维生素C、维生素B6、钾、镁、钙等的含量较高。维生素K可以帮助**凝固和骨骼健康，维生素C可以提高免疫力和促进胶原蛋白的生成，维生素B6可以维持神经系统的正常功能，钾可以帮助调节血压，镁可以促进肌肉和神经的正常功能，钙可以帮助骨骼生长和维护正常的心跳。
芹菜根的食用方法芹菜根可以生食或烹饪食用，可以根据个人的口味做出各种不同的菜肴。常见的芹菜根菜肴有芹菜根汤、炒芹菜根、芹菜根拌凉菜等，可以根据菜谱的要求进行制作。
芹菜根的种植方法芹菜根适合在较为肥沃的土壤中种植，可以在春季或秋季进行种植。种植前需要先将土地整理好，然后在土壤中添加适量的肥料和有机物质，将芹菜根种入土中，保持适当的湿度和通风，等待芹菜根的生长和成熟。
芹菜根的保存方法芹菜根可以在冰箱中保存，将其冷藏或冷冻可以延长其保质期。在保存芹菜根时需要注意保持其新鲜度和干燥度，可以将其放置在保鲜袋或保鲜盒中，避免受到空气和水分的影响。
相关百科知识维生素K（wéishēngsùK）：一种脂溶性维生素，可以促进**凝固和骨骼健康。
维生素C（wéishēngsùC）：一种水溶性维生素，可以提高免疫力和促进胶原蛋白的生成。
维生素B6（wéishēngsùB6）：一种水溶性维生素，可以维持神经系统的正常功能。
钾（kǎi）：一种重要的矿物质，可以帮助调节血压和维持肌肉和神经的正常功能。
镁（měi）：一种重要的矿物质，可以促进肌肉和神经的正常功能。
钙（gài）：一种重要的矿物质，可以帮助骨骼生长和维护正常的心跳。
参考资料：- 《中国蔬菜图谱》
- 《蔬菜生产与加工》
- 《蔬菜栽培技术与管理》
相关拓展：
芹菜根茶释义：
芹菜根茶是以芹菜根为主料制作的药膳。
问：芹菜根能过冬吗
芹菜根是可以过冬的。入冬之后需要把芹菜地面上的部分收割完，只保留它肢卖迹地下的根系，历并然后用地膜、杂草和土壤进行覆盖，防止冬季受到冻害即可安全的越冬。
它的根系在低温下10-20天的时间就可以完成春化配氏，即可保证它开春之后更好的生长。开春之后等温度达到15度以上之后，它的根系就可以发芽了，就可以继续采收。
问：芹菜剪掉的根能栽培吗？
可以栽培1、先找来芹菜根，多余的地方剪掉，只剩下两三厘米的根，再把下面一些交错的多余的根剪掉，只留下长得比较好看的根部。2、在花盆底部施加一些底肥，芹菜对肥料的需求不是很强，刚种完的芹菜如果立即施肥容易烧根。所以施加完底肥一段时间内是不需要再施肥的。
3、把根种在土壤里，刚开始要勤浇水。放在阴凉的地方，不要被悔厅穗阳光暴晒。在养护一周左右，就可以正常养护了。
养护
1、光照
芹菜的幼苗比较碧卜害怕强光，过了那个时期，幼苗没有那么脆弱，就可以多晒一晒太阳。每天至少保证5个小时的光照。秋天过后，白昼时间变短，因此额外注意晒太阳。
2、浇水
在土壤干了的时候就要浇水。看土壤的颜色，浅色一般就是干燥了，深色一般就是还有水分，不需要浇水。想吃芹菜的时伏陵候割下来就可以吃，想吃多少就吃多少。
芹菜功效。
1、清热去火
大家都知道在天气干燥的时候容易上火，脸上长痘、口干舌燥、身体不适。这个时候吃点芹菜。不仅可以降火，还能强健身体。
2、安神
芹菜可以稳定你的情绪，让你不再烦躁。心情平稳下来。使情绪处于一种稳定的状态。在心情烦躁的时候多吃一点芹菜吧。
3、补血
芹菜含有丰富的铁元素，食用之后可以补血，妇女往往比较缺铁，应该多吃一点芹菜。身体比较虚弱、面色苍白的时候可以食用一些芹菜。
4、减肥瘦身
很多在减肥中的女生喜欢节食。花花觉得还不如吃点芹菜呢。保护身体还可以达到减肥的效果。
问：芹菜根的功效
1、治失眠2、对老年人的高血压、血管硬化、神经衰弱等有帮助治疗造作用
3、治头痛
4、治疗气管炎
问：芹菜根的腌制方法
1、只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。2、将芹菜根破开洗净；加入辣酱、蒜茸拌均；加密致辣酱腌制12小时即可。问：芹菜根泡水喝的功效
1、菜根煮水有降压的作用.芹菜的药性甘，辛，微苦，凉它的功效是:平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒.主要治疗肝阳眩晕，风热头痛，咳嗽，黄疸，小便不利，**血，崩漏，带下等病，可以治疗高血压，高血压动脉硬化，也可以降低胆固醇.是个效果不错的日常降压的食疗方法。2、芹菜根是治疗高血压的良药，大多数人知道芹菜具降压的功效，其实芹菜根的降压功效比它的茎和叶都要高。用芹菜根治疗高血压的最好方法就是用把一百克左右的芹菜根与三十克大蓟一起用水煎制后服用。芹菜根具镇静安神的作用。芹菜根营养丰富，含多种微量原素，具镇静安神的功效。可以缓解人们心烦气燥的状态，同时也可以治疗失眠症。在治疗失眠时可以把九十克芹菜根与九克酸枣仁一起用水煎服，效果十分不错。芹菜根的消炎作用。3、芹菜根的消炎作用。芹菜根是一种天然的消炎良药，特别是对顽固性的气管炎良好的治疗效果。大家取九十克的芹菜根，然后与九克桔皮一起，煎后煮水，然后加入适量的蜂蜜一起服用。它可以迅速缓解人们的气喘症状。芹菜根的止痛作用
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