高丽菜是什么菜_1

高丽菜是什么菜？

作为一种普遍的蔬菜，高丽菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜。那么，高丽菜是什么菜？

高丽菜是一种甘蓝类蔬菜，属于十字花科植物。高丽菜的外形类似于一个球形或扁球形的菜头，它的叶子茎呈现出淡绿色或淡紫色，而且叶子茎之间的距离较近，这使得高丽菜在生长时能够形成一种紧密的结构。

高丽菜的营养价值

高丽菜是一种营养价值很高的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等多种维生素，同时还含有钙、钾、镁、磷等矿物质，这些营养成分对人体有益处。研究表明，高丽菜还含有一些具有抗癌作用的成分，例如硫化物、异硫氰酸盐等，这些成分可以抑制***的发生和发展。

高丽菜的种植技术

高丽菜的种植技术比较简单，一般需要注意以下几点：

1.土壤选择

高丽菜生长的土壤要求肥沃、疏松、排水良好，pH值在6.0-7.5之间。

2.水分管理

高丽菜对水分的要求较高，但也不能过多。一般情况下，每周需要浇水1-2次，每次浇水的量要控制在适量的范围内。

3.施肥

高丽菜生长期需要适量的氮、磷、钾等营养元素。在种植过程中，可以根据土壤的状况适量施入有机肥和化肥。

拓展百科知识

1.十字花科植物

十字花科是植物界的一大科，包括了许多重要的经济作物和蔬菜，例如油菜、芸薹、芥菜、高丽菜等。这些植物在农业生产中具有重要的经济价值。

2.维生素C

维生素C是一种重要的营养成分，对人体的健康有益处。它能够提高人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对于皮肤、骨骼、牙齿等组织的生长和修复有重要的作用。

参考文献：

1.陈鸿.蔬菜学[M].北京:中国农业出版社,2024.

2.何秀芝.蔬菜学[M].北京:高等教育出版社,2024.

相关问答拓展:

包菜又名卷心菜、高丽菜。

关于它的由来，有很多种版本，介绍一种是来自日本的版本。

高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传，鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。

娃娃菜，包菜和卷心菜很多人都傻傻分不清，还有不少人认为根本没有娃娃菜，娃娃菜只是没有长大白菜。这种蔬菜外形酷似白菜的小幼苗，所以很多人干脆叫它们娃娃菜，但是实际上它们是不同的蔬菜，但是如果从生物学上来讲娃娃菜可以算是白菜的一个变种，但是娃娃菜不管是口感还是营养价值都要比白菜高上不少，自然价格也要比白菜贵上许多。

其实娃娃菜，包菜和卷心菜很好区分，白菜要比娃娃菜大很多，基本上有四倍左右的大小，而卷心菜就如同名字一般，菜心紧紧的抱在一起，所以基本上摆在一起看上一眼马上就能分辨出来。还有白菜、卷心菜外观呈现出通常呈黄绿色。而娃娃菜的菜心一般呈嫩***，看上去十分的娇嫩，这也是娃娃菜的得名的原因。

卷心菜，又名甘蓝，是一种十字花科的蔬菜，原产于地中海一带。它的外形大多呈球形或扁圆形，有时也会像莴苣一样呈长形，成熟后头部会变得紧实而且十分结实，通常重量在1-2公斤之间。在绿叶中嵌着白色的叶片，有些品种还带有浅紫色的叶边。卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、铁等，同时也是一种低碳水化合物的蔬菜，适合作为减肥餐的主食之一。

高丽菜一般指卷心菜。高丽菜学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

甘蓝

甘蓝（学名：Brassicaoleraceavar.capitataLinnaeus）是十字花科、芸薹属植物。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎。

总状花序顶生及腋生；花淡***，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。

花期4月，果期5月。原产于地中海北岩；中国各地均有培。喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜的温度为10-20℃，25℃以上生长缓慢，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型。

甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体。作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。