梭子蟹为什么要炒着吃

　　这一篇技术知识会给农资从业者们阐述一下“梭子蟹为什么要炒着吃”的内容进行讲授，但愿对各位农友们有几分帮助，开始你的阅读吧！

　　炒梭子蟹是一道美食，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，有活血祛淤之效。

　　梭子蟹，精制油，面粉，料酒，老抽，葱姜。

　　姜葱炒蟹的经典家常做法，配料简单，蟹肉鲜嫩美味，比清蒸好吃。

　　炒梭子蟹别直接下锅，多做一步，肉质鲜嫩肥美，骨头都能嘎嘣脆。

　　重新发布这个完整版本，美味的炒梭子蟹。

　　咸蛋黄炒梭子蟹，妥妥一道宴客的硬菜，唇齿留香，非常好吃。

　　炒梭子蟹时不要直接炒了，多加一步肉质鲜嫩肥美多汁，下酒又下饭。

　　炒梭子蟹别直接下锅，多做一步，肉质鲜嫩肥美，骨头都能嘎嘣脆。

　　家常菜，炒梭子蟹，孩子不爱吃，我嘬的可欢了。

　　主要原料做法营养价值注意事项TA说。

　　精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒。

　　1洗净梭子蟹，每只切成两段。

　　2将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。

　　3热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，加盖中火6-7分钟（要根据蟹的大小而定）即可起锅装盘。

　　备注：梭子蟹最好要活的，第一，安全。第二，味鲜。

　　100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪26克，且有活血祛淤之效。

　　蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、**最好不要吃蟹。

　　蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

　　梭子蟹普遍受到人们的欢迎，也是餐桌上的一道美食，那么这种美食营养丰富，而且呢，这个价格也相对比较贵。

　　如果我们在吃这个梭子蟹，应该选择几月份的梭子蟹比较好呢一年当中哪个季节的梭子蟹营养是最丰富，或许你碰到过这样的疑问。我们在吃梭子蟹的时候，当然想吃到营养最丰富的梭子蟹，下面我就会给大家解答一下，让你能够知道一年当中营养最丰富的梭子蟹。

　　说到这个梭子蟹，它也是属于一种海鲜，所含的营养物质中比较多的是蛋白质，脂肪和维生素，含有人体所需要的一些矿物质化合物。一般梭子蟹的收货时间是在秋末，这个时候的水温一般在15度以下，在这样一个环境中，梭子蟹是不能持续的增长，也就成为了最好收获的时间。

　　这时候你吃到的梭子蟹口感也是相当不错的，这个营养价值上面也是很好的。那么这个时间也就是在8月至11月份。

　　既然你已经知道了，梭子蟹是在什么季节的好，如果让你挑选梭子蟹，那么一般选择一些大的个头呢还是小的个头呢这个你首先要知道蟹类的肉质一般是比较少的，所以说你在挑选梭子蟹的时候，就要注意这个梭子蟹的个头，当然是个头大的梭子蟹的肉是比较多的，个头小的梭子蟹，说明在生长发育过程中没有得到充分的营养，那么这个营养价值相对来说比较低。那么你也清楚了，现在挑选梭子蟹的时候，应该挑些个头大的梭子蟹比较好，挑选梭子蟹的时候尽量挑选母蟹，因为母蟹的营养价值更高。

　　母蟹含有蟹黄，这个营养价值是非常不错的。通过上面的解答，你现在也知道了，在一年中哪个月份吃梭子蟹好。

精选问答：

　　1、辣炒梭子蟹母蟹还是公蟹好？

　　一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。 大家炒吃的时候遵循这一点就可以了。

　　每年阴历十月以前，母的好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以他不好吃。

　　每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以他好吃。

　　2、葱烧梭子蟹怎么炒？

　　梭子蟹实在是有很多种吃法，比如清蒸，葱油，或者炒点蕃茄加盒豆腐烧成煲，最经典的莫过于梭子蟹炒年糕，年糕可以吸收蟹的鲜美，软软糯糯的，无比好吃。今天做的没有加年糕，但也非常鲜美好吃。

　　主料2人份

　　梭子蟹2只

　　辅料

　　姜1块 小葱2根 蒜1瓣 色拉油适量 水适量 食盐适量 白糖适量 酱油适量

　　步骤1

　　梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

　　步骤2

　　取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

　　步骤3

　　大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可